Продукти: 4 сурови белтъка, щипка сол, 150 г захар, 60 г брашно, 60 г краве масло, настъргана кора от лимон, 1 кафена чашка пудра захар
Белтъците се разбиват на гъст сняг с щипка сол. Постепенно се прибавят захарта, брашното, разтопеното масло и настърганата кора от лимон. Полученото тесто се изсипва във формичка, намазана с масло и наръсена с брашно. Пече се в умерена фурна на 180 °С 35 мий. Сладкишът се оставя да изстине върху решетка. Наръсва се с пудрата захар-