Продукти: 250 г останало сварено говеждо месо, 1 глава лук, 20 г краве масло, 30 г брашно, 150 мл бульон, в който е вряло месото, 2 жълтъка, 1/2 връзка нарязан магданоз, сол, черен пипер, 1 белтък, 1 чаша галета, олио
Свареното месо се смила с машинка заедно с лука. Брашното се запържва леко в маслото, разрежда се с бульона и се слага на слаб огън да се сгъсти, като се бърка непрекъснато. Прибавят се жълтъците, месото, магданозът, щипка черен пипер и сол. Сместа се разбърква и се слага в хладилника. От нея се оформят крокети, които се овалват в белтък и галета. Пържат се в сгорещено олио. Сервират се със зелена салата.