Продукти: 1 глава карфиол, сол, черен пипер, 2 жълтъка, 50 г краве масло, сок от 1/2 лимон, 2 супени лъжици брашно
Карфиолът се сварява в подсолена вода. Изважда се и се накъсва на розички, които се нареждат в чиния. Приготвя се сос, като жълтъците се смесват с маслото, брашното и лимоновия сок. Към него се прибавят 4 супени лъжици от водата, в която се е варил карфиолът. Сместа се сгъстява на слаб огън. С получения сос се залива карфиолът. Отгоре се наръсва с черен пипер.