Продукти: 600 г говежди бъбреци, 50 г лук, 1 супена лъжица горчица, 2 супени лъжици ракия, 2 скилидки чесън, 3-4 супени лъжици олио, сол, черен пипер
Бъбреците се измиват, нарязват се на едри парчета и се оставят в съд с подсолена студена вода да престоят 1 ч. Отцеждат се. Нарязаният лук се задушава в олиото- Прибавят се горчицата, настърганият чесън, ракията, 1/2 чаша вода, сол и черен пипер. Разбърква се и се оставя да се вари на слаб огън 10 мин. Прибавят се бъбреците, съдът се захлупва и ястието се вари още малко-