Продукти: 250 г брашно, 125 г краве масло, щипка сол; за плънката: 40 г краве масло или маргарин, 2 супени лъжици брашно, 1 чаша прясно мляко, 100 г настърган кашкавал, 225 г консервирана риба, 1/2 домат, магданоз, сол, черен пипер
Брашното се пресява заедно със солта. Изсипва се на купчинка и в средата се прави кладенче. В него се слага разтопеното масло и се омесва с върха на пръстите, като се добавя достатъчно вода, за да се получи тестена топка. Оставя се да почива една нощ на студено. Тестената топка се приплесква между дланите и се разточва на кръг според големината на тавата (диаметър около 23 см). Набожда се с вилица и се покрива с алуминиево фолио. Пече се 15 мин в слаба фурна.
През това време от маслото, брашното, млякото, сол и черен пипер се приготвя гъст сос бешамел. Прибавя се настърганият кашкавал, а накрая – раздробената риба. Сместа се изсипва върху запеченото тесто, от което е отстранено фолиото. По края питата се гарнира с половинки кръгчета от домати. Пече се отново в гореща фурна 20 мин. Изважда се и по желание може да се украси с магданоз. Сервира се гореща или студена. Може да се претопли на слаба фурна