Продукти: 750 г брашно, 1 яйце, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, 1/2 чаена лъжичка сол, 125 г краве масло; за плънката: 2 яйца, 150 г сирене
От пресятото брашно се отделя 1/2 чаша за ръсене. Останалото се изсипва в намазана с олио плитка тенджера. Прави се кладенче в брашното и в него се слагат олиото, оцетът, солта и яйцето. Налива се 1 чаша хладка вода и се замесва немного твърдо тесто. Меси се, докато се образуват шупли. Оставя се да престои на хладно 30 мин.
Тестото се разделя на три части. От всяка част се накъсват по 10 топчета. Всяко топче се разточва на кора с големина на чаена чиниика. Слепват се по десет с полуразтопеното масло и се слагат в хладилника, докато маслото замръзне.
Първият лист от десет слепени корички се разточва според големината на тавата, в която ще се пече баницата (с диаметър 55—60 см). При разточването се внимава краищата да останат по-дебели от средата. Слага се в намаслената тава и ако някъде кората е по-голяма от тавата, се изрязва с нож. Наръсва се с масло, слага се от сиренето, смесено с яйцата, покрива се с втория лист и т. н. Пече се в предварително загрята фурна.