Хлябът (престоял) се нарязва на филии с дебелина 5 мм, като кората се отстранява. Може да се нареже и на кубчета. Изсушава се в топла фурна. Така приготвените сухари могат да се използуват за бульони и супи. От тях може да се приготви попара със сирене и масло или с прясно мляко.