Продукти: 700 г шаран, 2 моркова, 1 резен целина, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2-3 супени лъжици сметана, 50 г масло, 1/2 връзка копър, лимонов сок, сол.
Шаранът се почиства от вътрешностите и люспите. Измива се добре, нарязва на няколко едри парчета и се сварява в подсолена вода. Изважда се и бульонът се прецежда.
Целината, морковите и лукът се почистват и се нарязват на много ситно. Задушават се в сгорещено-то масло и се заливат с прецедения рибен бульон. Подправят се с лимонов сок и още сол, ако е необходимо, и се варят на умерен огън до омекване.
Прибавя се обезкостеният шаран, нарязан на дребни парчета.
Супата се сваля от огъня, подправя се със сметаната, като се разбърква добре, и се поръсва със ситно нарязания копър.
Готовата супа се подправя със счукания чесън и лимонов сок или оцет и се поднася, поръсена с черен пипер.