Продукти: 800 г филе от едра риба (мерлуза, бяла риба и др.), масло, 100 г гъби, 1-2 люркова, щипка захар, магданоз, лилюнов сок, сол, брашно, олио ча пържене.
Почистените филета сс начукват съвсем леко с дръжката на ножа, посоляват се и сс напръскват с лимонов сок.
Измитите гъби се задушават с част от маслото, а морковите се сваряват в малко подсолена вода заедно с щипка захар и парченце масло.
Върху всяко филе се слага стръкче магданоз, парче морков и по няколко гъби. Завиват се на рул-ца, закрепват се с клечка за зъби, овалват се в брашно и се изпържват.
Поднасят се с различни салати.