Продукти: 250 г тиква, 4 яйца, 1/2 чаена чаша настъргано сирене, 60 г масло, 1 водна чаша прясно мляко, 1/3 водна чаша брашно, настъргано индийско орехче, сол. За пълнежа: 500 г филе от бяла риба, 1 супена лъжица майонеза, 1 супена лъжица сметана, 2 супени лъжици ситно нарязан пресен девесил, 1 супена лъжица лимонов сок, сол.
Тиквата се обелва и се задушава в малко вода, докато омекне напълно, след което се претрива на пюре (около 1 чаена чаша).
Приготвя се пълнежът. Рибеното филе се пуска във вряща подсолена вода и се вари до омекване, след това се изважда, отцежда се добре и се смачква с вилица. Смесва се с майонезата, сметаната, лимоновия сок и девесила.
Брашното се запържва в маслото, разрежда се с млякото и сместа се бърка на силен огън, докато се сгъсти. Сваля се от огъня и сс прибавят тиквеното пюре, жълтъците, сиренето и индийското орехче. Накрая сс слагат и белтъците, разбити на гъст сняг. Сместа се разбърква внимателно и се изсипва в намазана с масло правоъгълна тавичка (около 25 х 30 см).
Пече се на силна фурна 10-12 минути, докато бухне и сс зачерви. След това се обръща върху чиста кърпа и веднага се намазва с пълнежа. С помощта на кърпата се навива на руло. Нарязва се на филийки и сс поднася топло.