Продукти: 4 пилешки бутчета, 1/2 чаша бяло вино, 1/2 чаша олио, щипка червен пипер, щипка черен пипер щипка босилек, сол
В плитка тенджера върху огъня се смесват виното, олиото, 1/2 чаша вода и подправките. Когато заври, вътре се пускат бутчетата, захлупва се и се вари на слаб огън 15 мин. Бутчетата се изваждат и се подсушават с кърпа. Намазват се леко с олио и се пекат на силно сгорешена скара от двете страни до зачервяване. Подходяща гарнитура са пържени картофи.