Продукти: 200 г кайма (смес), 200 г сух бял хляб, 200 г прясно мляко, 90 г краве масло, 3 яйца, 2 супени лъжици галета, 100 г настърган кашкавал, 1/2 глава кромид лук, 1 супена лъжица доматено пюре, магданоз, черен пипер, сол.
Хлябът се накисва в млякото. Половината от маслото се разбива на крем и към него един по един се прибавят жълтъците, като се бият непрекъснато. Добавят се накиснатият хляб, солта, ситно нарязаният магданоз, разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва в намазана с мазнина и наръсена с галета малка форма и се изпича в силна фурна. След изваждането се поръсва с настъргания кашкавал. От половината масло, лука, каймата, доматеното пюре, малко сол и черен пипер се приготвя плънка, която се задушава десетина минути и се изсипва върху половината от изпечената палачинка, а отгоре се похлупва с другата половина. Палачинката се нарязва на порции и се сервира с подходяща салата.
Солени бисквити с плънка
Продукти: За тестото — 150 г брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 40 г краве масло, 100 г прясно мляко, щипка сол.
3а плънката — 150 г пилешко (телешко) месо, 100 г гъби, 40 г масло, сол.
От предвидените продукти се замесва сравнително твърдо тесто, разстила се на пласт с дебелина 2 мм, поръсва се леко е разтопено масло и се прегъва. С формичка (чаша) се изрязват кръгли бисквити, които се пекат в намазана тава в гореща фурна около 10—12 мин. Докато са още топли, се наръсват с малко разтопено масло и се оставят да се охладят.
Месото и гъбите се сваряват в подсолена вода, прекарват се през месомелачката и се задушават с маслото и малко вода, посоляват се и е така получената плънка се слепват две по две бисквитите. Сервират се като студено мезе.