Продукти: 6 яйца, 2 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици прясно мляко, 1 чаша ситно нарязани гъби, 50 г краве масло, 100 г настърган кашкавал, сол, черен пипер
Жълтъците се размесват с брашното, млякото, сол и черен пипер. Прибавят се разбитите на сняг белтъци и накрая — гъбите. Маслото се сгоре-щява в тиган. В него се излива сместа и се изпържва от двете страни. При сервиране омлетът се наръсва с настъргания кашкавал.