Продукти: 250 г макарони, 500 г филе от риба, 30 г масло, 7 чаена чаша настърган кашкавал, 1 яйце, 2-3 супени лъжици олио, 4 стръка пресен лук, 1 скилидка чесън, 1/2 буркан консервирани домати, 1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 чаена чаша вода, 1 кубче зеленчуков бульон, магданоз, сол. За заливката: 50 г лгасло, 1/3 чаена чаша брашно, 1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко.
Макароните се сваряват в подсолена вода до омекване. Още горещи, се разбъркват с маслото. След като поизстинат, се смесват с половината кашкавал и разбитото яйце.
Рибеното филе се пуска във вряща вода и се вари 3-4 минути, след което се отцежда и се нарязва на парченца.
Ситно нарязаният лук и счуканият чесън се задушават в олиото. Прибавят се обелените и нарязани домати заедно с течността от консервата, виното, водата и натрошеното кубче бульон.
Сместа се вари на слаб огън около 20 минути, докато се посгъсти. Накрая се прибавят рибата и ситно нарязаният магданоз.
Половината от макароните сс изсипва в намазана с масло тавичка. Отгоре се разстила рибената смес и сс покрива с останалите макарони.
Приготвя се заливката. Брашното се запържва в маслото, разрежда се постепенно с млякото и се вари, като се бърка непрекъснато, докато сс сгъсти.
Сместа сс изсипва върху макароните и сс заг-лажда. Ястието сс поръсва с останалия кашкавал и се пече около 45 минути в умерена фурна.