Салата с ябълки, целина и шунка
Продукти за 6 порции: 2 средно големи ябълки, 1 портокал, 1 голяма глава целина заедно със стеблото, 250 г шунка. 150 г кашкавал Витоша, 3 супени лъжици лимонов сок, 2 връзки копър, 400 г заквасена сметана, черен пипер, сол.
Ябълките се оформят на едри кубчета и се поръсват с лимоновия сок, за да не потъмнеят. Шунката и кашкавалът се нарязват на лентички, целината — на дребни кубчета, а копърът — на ситно. Сметаната се разбива и всички продукти се смесват. Салатата се разбърква и се подправя със сол и черен пипер. Оформя се в плато или в отделни чинии и се украсява с резенчета портокал и с предварително отделената част от ябълките, шунката и копъра.
Салата от пиле с плодове
Продукти за 6 порции: бялото месо от 1 пиле, 100 г макарони, 4 портокала (8 мандарини), 8 резена ананас от компот, 3 големи ябълки, 4 супени лъжици лимонов сок, 250 г заквасена сметана, 6 супени лъжици майонеза, 4 супени лъжици сок от манго, 2 супени лъжици кетчуп (1 супена лъжица доматено пюре), черен пипер, сол.
Месото и макароните се сваряват, посоляват се и се нарязват на дребно. Портокалите, ананасът и ябълките се нарязват на кубчета и се поръсват с лимоновия сок. Всички продукти се смесват и внимателно се разбъркват. Салатата се украсява с част от предварително отделените плодове.
Салата от пиле с касис
Продукти за 6 порции: 300 г обезкостено пилешко месо, Т50 г касис. 40 г краве масло, 3 супени лъжици нарязани бадеми (орехи), 3 портокала, 2 банана, 2 клонки целина, 125 г майонеза, 3 супени лъжици заквасена сметана (кисело мляко), 1-2 супени лъжици къри, черен пипер, сол.
Месото се нарязва на кубчета, поръсва се със сол и черен пипер и се запържва около 3 минути в кравето масло. Бадемите се обелват, заничат се леко в слаба фурна и се нарязват на ивички или се счукват на едро. Клонките целина се нарязват на парчета с дължина 4 см, кои¬то след това се раздвояват на тънки сламки. Обелените банани и портокали се нарязват на кубчета. Всички продукти (без бадемите) се смесват и се разбъркват внимателно. Салатата се оформя в плато и се поръсва с бадеми.