svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Портокалови бисквити

Продукти: 2 яйца, 140 г пудра захар, 140 г брашно, настъргана кора от 1 портокал, пудра захар за наръсване

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се настърганата кора от портокала и брашното. Всичко се разбива, за да се размеси добре. Полу­ченото тесто се прави на малки питки, Които се нареждат в намазана с масло и наръсена с брашно тавичка. Наръсват…

Read More

Топчета с бадеми

Продукти: 2 яйца, 125 г захар, 100 г краве масло, 125 г брашно, 70 г бадемови ядки, щипка бакпулвер, щипка счукана канела, няколко кап­ки розова вода, 1 белтък
Маслото се разбива със захарта на пяна. Прибавят се яйцата, като биенето не спира. Слагат се брашното с бакпулвера и канелата и розова­та вода и се омесва тесто. От него се правят топчета, които се намазват…

Read More

Медени бисквити

Продукти: 6 яйца, 6 супени лъжици мед, 150 г захар, 1 кафейна лъ­жичка канела, 1 кафейна лъжичка смлян карамфил, 1 бакпулвер, браш­но, колкото поеме за меко тесто
Белтъците се отделят от жълтъците, като 1/2 белтък се оставя за на­мазване. Жълтъците се разбиват със захарта и меда на еднородна смес.
Прибавят се канелата, карамфилът и накрая — белтъците, разбити на гъст сняг. Слага се…

Read More

Италиански палачинки

Продукти: 6 яйца, 1/2 бурканче конфитюр от кайсии, щипка сол, 2 супени лъжици вишновка, 50 г захар, захар за наръсване

Яйцата се разбиват в дълбок съд свишновката, захарта и солта. Взе­ма се със супена лъжица от яйчната смес и се пържи само от едната страна в тиган, намазан с масло. В средата се слага 1 супена лъжица конфитюр, прегъва се…

Read More

Шоколадово суфле

Продукти: 100 г шоколад, 300 мл прясно мляко, 75 г захар, 2 яйца, 1 чаена лъжичка кафейна есенция (получена от едро смляно кафе, залято с 1 супена лъжица вряща вода и след това прецедено), 1 г желатин; за гарнитурата: 1/2 чаша череши от сладко, 100 г разбита еметана

Шоколадът се разтопява на слаб огън заедно с млякото. Прибавят се …

Read More

Сладкиш „Блейк“

Продукти: 4—5 яйца, 1 чаша захар, 2 чаши брашно, 2 супени лъжици кисело мляко, 1 бакпулвер, 3 супени лъжици олио, 1 ванилия, 1 пакет чаени бисквити, 1/2 чаша стафиди, 1/2 чаша нарязани орехови ядки, 4 ябълки, 125 г краве масло

От брашното, киселото мляко, яйцата, захарта, бакпулвера, олиото и ванилията се забърква тесто. Половината от него…

Read More

Суфле с банани

Продукти: 6 банана, 60 г захар, 30 г краве масло, 30 г брашно, 150 мл прясно мляко, 3 яйца

Бананите се обелват и се смачкват на пюре. От захарта, брашното, маслото и млякото се сварява бял сос, който се смесва със смачканите банани. Към тази смес се прибавят разбитите на пяна жълтъци и разбити­те на гъст сняг белтъци. Полученото суфле се изсипва в намазана…

Read More

Суфле с какао

Продукти: 80 г какао, 350 мл прясно мляко, 5 яйца, 150 г пудра за­хар, 1 ванилия, 50 г краве масло, 50 г брашно

Отделя се 100 мл прясно мляко, а останалото се слага на огъня да заври. Прибавят се захарта, ванилията и размитото в няколко супени лъжици студена вода какао. Брашното се размива с отделеното мляко и се изсипва в млякото с какаото. Оставя…

Read More

Пудинг със сливи

Продукти: 250 г бял хляб, 4 яйца, 750 мл прясно мляко, 500 г сли­ви, 200 г захар, 100 г краве масло, 1 ванилия

Кората на хляба се отстранява, а средата се нарязва на тънки филий-ки. Намазват се с маслото. Сливите се разполовяват и се почистват от костилките. В намазана с масло тавичка се нареждат пласт филийки. Върху тях се нареждат сливи, върху тях филийки,…

Read More

Пудинг с праскови

Продукти: 1 л прясно мляко, 3 яйца, 75 г царевично брашно, 160 г захар, 1 буркан компот от праскови

Три четвърти от прясното мляко се слага да заври на огъня с полови­ната захар. Брашното се размива с останалото мляко. Към него се приба­вят жълтъците и накрая – разбитите на сняг белтъци. Получената смес се изсипва в горещото мляко и се…

Read More

Баклава „Юлия“

Продукти: 2 пакетчета фини кори за баница, 3 яйца, 1 чаша захар, 1 чаша брашно, 1 бакпулвер, 2 чаши счукани орехови ядки, 250 г краве масло; за сиропа: 2  1/2 чаши захар, няколко капки сок от лимон

Корите се намазват поотделно с маслото. Яйцата се разбиват със за­харта, брашното, бакпулвера и ореховите ядки. Половината кори се раз­стилат в тавичка, намазана с масло. Отгоре се…

Read More

Бухтички със сладко

Продукти: 75 г краве масло, щипка сол, 1 супена лъжица пудра за­хар, 150 г брашно, 4 яйца, олио за пържене, пудра захар за наръсване; за плънката: 50 г сметана, 1 чаша сладко от ябълки

Маслото, захарта, солта и 200 мл вода се слагат на огъня. Щом сместа кипне, се прибавя брашното наведнъж и се бърка на слаб огън. Снема се от огъня и се…

Read More

Сладкиш с плънка

Продукти: 4 яйца, 125 г захар, 100 г брашно, 30 г краве масло; за крема: 1 компот от ананаси, 200 г сметана, 2 белтъка, 100 г кристална захар; за глазурата: 200 г сметана, 75 г захар; за украсата: парчета от ананас, 2 зелени бонбона „желе“

Жълтъците се разбиват със захарта и се смесват с брашното, разто­пеното масло и разбитите…

Read More

Роло „Кристал“

Продукти: 5 яйца, 250 г захар, 250 г брашно, 1 ванилия, 1 буркан конфитюр от ягоди

Жълтъците се разбиват добре с половината от захарта. Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Към жълтъците се прибавят брашно­то, ванилията и накрая — разбитите белтъци. Разбъркват се леко. Сместа се изсипва в правоъгълна тавичка, дъното на…

Read More

Бухтички с ябълки

Продукти: 4 ябълки, 1 чашка ром, 200 г брашно, 2 яйца, 1 супена лъжица олио, 1/2 чаша пудра захар, 1/2 чаша прясно мляко, олио за пър­жене

Ябълките се обелват, изчистват се от сърцевината и се нарязват на кръгчета с дебелина 0,5 см. Слагат се в дълбока чиния, наръсват се с пуд­ра захар и се заливат с рома. Оставят се да престоят така 30 мин….

Read More

Руло с праскови

Продукти: 1 буркат компот от праскови, 1 супена лъжица вишновка, 3 яйца, 100 г захар, 100 г брашно, щипка сол, 1/2 бурканче желе от касис

Прасковите се изваждат от компота, отцеждат се и се напръскват с вишновката. Отделят се 4 половинки от прасковите, а останалите се на­рязват на ивици. Жълтъците се разбиват със захарта и към тях се приба­вят солта, брашното…

Read More

Руло с ябълки

Продукти: 5 яйца, 100 г захар, 80 г брашно, 60 г краве масло; за пюрето: 1 кг ябълки, настъргана кора от 1 лимон, 1 чаша захар; за гла­зурата: 100 г разтопен шоколад

Белтъците се разбиват със захарта, докато се сгъстят. Прибавя се размесеното с маслото и жълтъците брашно. Разбърква се добре и полу­чената смес се изсипва в правоъгълна тава, дъното на която е покрито…

Read More

Кекс „Диана“

Продукти: 280 г пудра захар, 2 яйца, 60 г краве масло, 60 г какао, 280 г брашно, 1 чаша прясно мляко, 1 чаена лъжичка канела на прах, 1 бакпулвер

Яйцата се разбъркват със захарта. Добавят се какаото и маслото. Брашното се смесва с бакпулвера и канелата. Слагат се последовател-

Read More

Кекс с грис

Продукти: 300 г грис, 6 яйца, 140 г захар, настъргана кора от 1 ли­мон, 30 г краве масло, галета; за шоколадовия сос: 500 г сметана, 3 жъл­тъка, 60 г захар, 1 кафейна лъжичка брашно, 100 г шоколад, 20 г краве масло

Грисът се сварява на гъста каша. Докато е горещ, се прибавя масло­то и се оставя да изстине. Жълтъците…

Read More