svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Крокети с аншоа

Продукти: 800 г картофи, 1 консерва аншоа (или друга риба, но не в доматен сос), 2 яйца, олио за пържене.
Картофите се сваряват, обелват се и се пасират на пюре. Рибата се отцежда от мазнината, размач-ква се леко и се задушава 5 минути на огъня, като се бърка непрекъснато. Прибавя се към картофе­ното пюре заедно с жълтъците от яйцата.
Накрая се слагат и разбитите на сняг белтъци…

Read More

Картофена салата с риба

Продукти: 300 г пушена скумрия, 4 кисели крас­тавички, 4 картофа, 2 твърдо сварени яйца, 4 супени лъжици лимонов сок, 3-4 супени лъжици олио, 1/2 връз­ка магданоз, сол.
Рибата се почиства от кожата и костите и се на­рязва на парченца. Прибавят се краставичките и пред­варително сварените картофи, нарязани на кубчета.
Поръсват се с олиото, лимоновия сок и ситно на­рязания магданоз. Салатата се разбърква…

Read More

Супа от топчета с риба

Продукти: 500 г риба, 1 морков, 1 резен целина, 4 супени лъжици ориз, 2 домата, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, 60 г масло, сол.
Морковът и целината се настъргват на ренде и се задушават в част от маслото. Заливат се с гореа вода и се слагат да кипнат.
Почистената и обезкостена риба се смила, при­бавят се белтъците от яйцата, половината ориз и мал­ко сол. От…

Read More

Супа от дребна риба

Продукти: 500 г дребна риба, 1 глава лук, 3-4 су­пени лъжици олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 су­пени лъжици оцет, 1-2 яйца, джоджен, магданоз, сол
Ситно нарязаният лук се запържва леко в оли­ото, оцветява се с червения пипер и се залива със 7-8 чаени чаши вода. Щом водата кипне, се при­бавят оцетът, джодженът и сол на вкус.
След десетина минути се прибавя изчистената и добре измита…

Read More

Рибен борш

Продукти: 600 гдребна речна риба, 2 моркова, 1/4 глава целина, 1-2 картофа, 1/4 зелка, 2 глави лук, 2-3 домата, 3 супени лъжици олио, 1/2 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, червен пипер, оцет или лимо­нов сок, магданоз, сол.
Почистените и нарязани зеленчуци се заливат със студена вода и се варят до омекване. Прибавят се изчистената и нарязана на парченца риба, червен …

Read More

Рибарска супа

Продукти: 500 г риба (шаран, щука, бяла риба и др.), 2 глави лук, 1-2 връзки корени за супа, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 яйца, 30 г масло, черен пи­пер, оцет, сол, магданоз.
Измитите и нарязани корени се заливат с 5-6 ча­ени чаши вода и се варят, докато поомекнат. Приба­вя се почистената и нарязана на парченца риба. Щом започне да се образува пяна, се прибавят ситно…

Read More

Народна медицина-малокръвие(анемия)

Малокръвието е болест, при която са намалени съдържанието на хемоглобина и броят на червените кръвни телца в 1 мм3 кръв. Количеството на червеното кръвно вещество (хемоглобина), което именно дава червеният цвят на кръвта, е средно 14,5%, т.е. 14,5 гр за 100 см3 кръв – у мъжете малко повече, у жените малко по-малко. Средното съдържание на хемоглобина в кръвта на мъжете се приема за 100%. Когато…

Read More

Билки-диафрагмална херния

При вродени или придобито разширение на диафрагмалните отвори през тях могат да проникнат в гръдната кухина коремни органи (част от стомаха, черва) и да образуват така неречената диафрагмална херния.
Хернията предивзивква болки, нарушено хранене, оригване, задух, сърцебиене.

Народната медицина препоръчва следното лечение:
Сутрин, обед и вечер при силни болки даваме на болния от следната смес: разбиваме 3 цели пресни яйца и към тях прибавяме 500 гр чист нектарен…

Read More

Народна медицина-бронхиална астма

Причините за развитието на бронхиалната астма са най-различни, но най-често са на алергична основа. Представлява свръхчувствителност на организма към определено вещество или вещества, наречени алергени. Свръхчувствителността може да се предава по наследство или да се придобива при определени условия. Най-често причинителите са различни инфекции, заразни инфекции, заразни процеси и от тях на първо място свързаните с простудни заболявания. Неинфекциозните алергени са много разнообразни: храни…

Read More

Унгарска торта

Продукти: 250 г краве масло, 350 г пудра захар, 3 яйца, 3 супени лъ­жици какао, 350 г смлени орехови ядки, 1 ванилия, 1 кафейна чашка коняк
Маслото се разбива със захарта на пяна. Прибавят се един по един жълтъците. Какаото се попарва с1 кафейна чашка вряща вода, разбърква се и се прибавя към маслената смес. От цялата смес се отделят 2/3 и към…

Read More

Торта с готови платки

Продукти: 1 пакет готови платки за торта, 4 яйца,1 1/2 чаши кристал­на захар, 200 г краве масло, 1 чаша пудра захар, 3 супени лъжици какао, 2 ванилии, 1 компот от ананас
Яйцата се разбиват с кристалната захар. Маслото се разбива с пудрата захар и се смесва с какаото и ванилията. Смесва се с яйчната смес и с по­лучения крем се намазват платките. Нареждат се една върху…

Read More

Медена торта

Продукти: 400 г бишкоти, сироп от 6 супени лъжици мед и 1 чаша вода; за крема: 5 яйца, 250 г краве масло, 200 г мед, 6 портокала, 1 ка­фейна лъжичка портокалов ликьор
Четири портокала се обелват и се нарязват на кръгчета. Яйцата се разбиват с миксер на водна баня, докато се сгъстят. Снемат се от огъня. Маслото и медът се разбиват на гъста пяна и се…

Read More

Финландска торта

Продукти: 3 яйца, 250 г ягоди, 150 г захар, 100 г сметана, щипка сол, 2 пакета бишкоти
Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват на пяна със 100 г за­хар. Прибавят се ягодите, като няколко от тях се отделят за украса. Ако ягодите са много едри, се разрязват на две или на четири. Белтъците се разбиват на гъст сняг със солта….

Read More

Бисквитена торта с ягоди

Продукти: 3 яйца, 150 г пудра захар, 40 г нишесте, 200 г сметана, 1 ванилия, 300 г ягоди
Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват със 100 г захар. При­бавя се нишестето, след това — разбитите на сняг белтъци, и получената смес се изсипва в намазана с масло и наръсена с брашно тавичка. Пече се около 30 мин в умерена фурна…

Read More

Сладкиш с вишни и шоколад

Продукти: 125 г шоколад, 125 г краве масло, 4 яйца, 125 г захар, 1 супена лъжица брашно, 75 г смлени бадемови ядки, 1 бурканче кон­фитюр от вишни; за глазурата: 125 г шоколад, 1 супена лъжица пудра захар, 20 г краве масло, 1 супена лъжица вишновка; за гарнитурата: 10 цели вишни от сладко
Шоколадът се разтопява на водна баня и към него се прибавя размек­натото масло. Разбива…

Read More

Сладкиш с мед

Продукти: 5 яйца, 120 г мед, 1 чаша брашно, 1 чаша счукани орехови ядки, 20 г пудра захар, 4 супени лъжици сметана
Медът се разбива с жьлтъците; Постепенно се прибавят брашното, ореховите ядки, захарта, сметаната и накрая – разбитите на гъст сняг белтъци. Получената смес се изсипва в намазана с масло тортена тавичка и се пече в слаба фурна 30 мин. Оставя…

Read More

Пита със сливи

Продукти: 600 г сливи, 100 г брашно, 50 г сметана, 3 яйца, 150 г за­хар, 25 г краве масло
Сливите се измиват и се почистват от костилките. Брашното се изсип­ва на купчинка, в центъра на която се слагат яйцата и сметаната. Размес-ва се, като постепенно се прибавят захарта и разтопеното масло. Получе­ната смес се изсипва в намазана с масло тавичка. Отгоре се нареждат сли­вите, като се…

Read More

Грис по английски

Продукти: 125 г пшеничен грис, 1 л прясно мляко, 125 г пудра захар, 125 г сухо грозде, 3 яйца, 2 супени лъжици карамелизирана захар, 1 ва­нилия, щипка сол
Млякото се слага на огъня с ванилията и захарта и щом заври, към него се прибавя грисът във вид на дъжд. Слага се сухото грозде и се вари на слаб огън, като непрекъснато се бърка с дървена лъжица….

Read More

Ябълкова пита

Продукти: 3 ябълки, 4 супени лъжици пудра захар, 18 супени лъжи­ци брашно, 1 кафейна лъжичка канела, 2 яйца, щипка сол, 600 мл прясно мляко, 100 г краве масло, 200 г сметанов крем

Брашното се разбърква с яйцата, солта и млякото. Ябълките се обел­ват, разрязват се на четири и се почистват от семенната част. Маслото се разтопява…

Read More