яйце

Ягодово руло

Продукти: 1 готово руло, 1 яйце, 2 жълтъка, 200 г захар, 40 г браш­но, 0,5 л прясно мляко, 1 супена лъжица вишновка или ликьор от ягоди, 300 г ягоди, 1 кофичка сметана, пудра захар за наръсване Яйцето се разбива с жълтъците, захарта и брашното, наръсено като дъжд. Разбърква се добре и отгоре се сипва малко […]

Ягодово руло Read More »

Крем „Ягода“

Продукти: 80 г краве масло, 100 г пудра захар, 30 г смлени орехови ядки, 1 яйце, 50 г разтопен шоколад, 2 супени лъжици прясно мляко, 1 бакпулвер, 150 г брашно, 100 г кристална захар, 5 белтъка, 1 кг ягоди, 100 г захар, 5 листа желатин, 1 чаша сметанов крем От маслото, пудрата захар, ореховите ядки,

Крем „Ягода“ Read More »

Тесто за плодови гарнирани пити II вид

Продукти: 250 г брашно, 125 г краве масло, 125 г захар, 1 яйце, щип­ка сол, 1 ванилия Брашното се смесва с маслото, без да се омесва много. Прави се кла-денче в средата и се слагат захарта, ванилията, солта и яйцето. Всичко се размесва бързо. Полученото тесто се оставя да почива на хладно 1 ч. Сла­га

Тесто за плодови гарнирани пити II вид Read More »

Макарони с маслини

Продукти: 250 г макарони, 50 г черни маслини, 50 г зелени маслини, 6 домата, 50 г кашкавал, 1 пиперка, 1 скилидка чесън, 1 салата, 1 яйце, около 11/2 чаши олио, сол Макароните се сваряват в дълбока тенджера с вряща подсолена вода за 15 мин. През това време се приготвя майонезен сос от яйцето и олиото.

Макарони с маслини Read More »

Спагети със сос

Продукти: 350 г спагети, 3 супени лъжици олио, 20 г краве масло, 1 главичка чесън, 3 обелени домата, 1 яйце, 2 супени лъжици настърган кашкавал, сол, черен пипер Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода и се отцеждат. Че­сънът се обелва, счуква се и се изпържва в смес от олиото и маслото. Прибазят се нарязаните

Спагети със сос Read More »

Баница със сирене и яйца

Продукти: 750 г брашно, 1 яйце, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъ­жица оцет, 1/2 чаена лъжичка сол, 125 г краве масло; за плънката: 2 яй­ца, 150 г сирене От пресятото брашно се отделя 1/2 чаша за ръсене. Останалото се из­сипва в намазана с олио плитка тенджера. Прави се кладенче в брашното и в него

Баница със сирене и яйца Read More »

Сирейки

Продукти: 1 чаша разтопено краве масло, 1 яйце, 1 чаша кисело мля­ко, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, брашно, колко­то поеме за меко тесто; за плънката: 300 г краве сирене, 1 яйце,1 жъл­тък за намазване, ким за наръсване От продуктите се омесва меко тесто. Разделя се на две и се разточват

Сирейки Read More »

Бързи соленки „Нели“

Продукти: 1 пакетче маргарин, 1-2 пакетчета сирене „Крема“, 3 ча­ши брашно, 1 чаена лъжичка сол, 1 яйце, ким за наръсване Маргаринът се разтопява и се разбърква със сиренето „Крема“, солта и брашното. Омесва се на тесто, от което се късат топчета, големи колко­то орех. Потапят се до половината в разбитото яйце и се нареждат в

Бързи соленки „Нели“ Read More »

Тутманик по панагюрски

Продукти: 1 кг брашно, 1 яйце, 200 мл олио, 500 г сирене, сол От пресятото брашно, яйцето, 2 супени лъжици олио, щипка сол и хладка вода се омесва меко тесто. Разделя се на 15 малки питки. Всяка питка се потапя в олиото и се разтегля с ръце на тънък лист. Наръсват се с олио и

Тутманик по панагюрски Read More »

Питки по руски

Продукти: 1,4 кг брашно, 20 г мая за хляб, 30 г сол; за плънката: 300 г лук, 600 г смляно свинско месо, 1/2 чаша олио, 1 яйце, 1 чаена лъ­жичка червен пипер, сол, черен пипер От брашното, маята, солта и вода се омесва тесто, което се разделя на 4 питки. Лукът се нарязва на ситно

Питки по руски Read More »

Тесто за мекици, бухтички, питки, пирожки, гарнирани пити и други

Продукти: 1,2 кг брашно, 1 кофичка кисело мляко, 1 кафейна лъ­жичка сода за хляб, 1 чаша прясно мляко, мая за хляб, колкото кибрите­на кутия, 1 яйце, 1 чаена лъжичка сол Содата за хляб се прибавя към разбитото кисело мляко. Маята се размива с прясното мляко. Всички продукти се смесват. С намазнени с малко масло ръце

Тесто за мекици, бухтички, питки, пирожки, гарнирани пити и други Read More »

Варено тесто за баница

Продукти: 1 кг брашно, 125 г краве масло, 1 чаена чаша олио, 2 чае­ни лъжички сол, 1 яйце, щипка сода за хляб Маслото, олиото, солта и 1 чаша вода се слагат в тенджера на огъня да кипнат. Тенджерата се снема от огъня. Прибавя се брашното, смесено със содата, на 3—4 пъти. Като поизстине, се прибавя

Варено тесто за баница Read More »

Тесто за баница

Продукти: 1 кг брашно, 1 яйце, щипка сол, 2 супени лъжици оцет, 100 г свинска мас Брашното се пресява и от него се отделя 1 чаша за ръсене. Останало­то брашно се смесва със солта, оцета и яйцето. Сипва се хладка вода и се замесва меко тесто. Меси се около 30 мин, оформя се като топка,

Тесто за баница Read More »

Тесто за хляб с квас

Продукти: 1,5 кг брашно, 1 супена лъжица сол, квас колкото яйце Квасът и солта се размиват с вода в дълбок съд. Прибавя се 1 кг брашно и се бърка с лъжица. Слага се и останалото брашно, като се меси с ръка десетина минути. Прави се на топка, наръсва се с брашно и се оста­вя в

Тесто за хляб с квас Read More »

Паниран праз

Продукти: 3 по-дебели стръка праз, 1 яйце, брашно, галета, олио, магданоз, черен пипер, сол Празът се почиства и се нарязва на парчета с дължина 10-12 см. Сва­ряват се в подсолена вода и се отцеждат. С помощта на дървена лъжица се натискат, за да получат форма на котлетчета. Всяко парче се потопява в разбитото със сол

Паниран праз Read More »

Брюкселско зеле с картофи

Продукти: 1 кг брюкселско зеле, 2 пакетчета готово пюре от кар­тофи, 1 глава лук, 1 яйце, 60 г краве масло, сол, черен пипер Брюкселското зеле се измива и се задушава в тенджера с половината масло, малко вода и сол. Пюрето от картофи се разтваря в 1 л гореща во­да, без да се вари. Наръсва се

Брюкселско зеле с картофи Read More »

Шницели от прясно зеле

Продукти: 1 зелка, 2 глави лук, брашно, 1 яйце, олио, черен пипер, сол, 3 листа от целина Зелето се нарязва на ситно и се задушава в подсолена вода на слаб огън. Отцежда се от водата. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олио. Прибавя се 3 супени лъжици брашно, разбърква се и лукът

Шницели от прясно зеле Read More »

Пълнени палачинки

Продукти: 8 останали палачинки, 250 г смляно месо смес, 3 супени лъжици олио, 2 листа целина, 1 яйце, сол, черен пипер Листата от целината се нарязват на много ситно, Месото се смесва с подправките и се задушава с олиото около 10 мин, като се бърка непре­къснато. Прибавя се разбитото яйце, бърка се и се снема

Пълнени палачинки Read More »

Кюфтенца в доматен сос

Продукти: 250—300 г останал печен говежди шол, 1 глава лук, 1 яйце, няколко листа от мента или няколко стръка магданоз, щипка червен пипер, 3 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици олио, 1 чаша доматен сок Печеното месо се смила заедно с лука. Прибавят се яйцето, ситно нарязаният магданоз и червеният пипер. С набрашнени ръце се

Кюфтенца в доматен сос Read More »