Чирози с магданозов сос
Продукти: 10-12 чироза, 2 връзки магданоз, 1/ чаена чаша олио, 1 пълна супена лъжица брашно, 3/4 чаена чаша прясно мляко, лимонов сок, черен пипер, сол.
Чирозите се почистват от главите, заливат се със студена вода и се оставят да престоят една нощ.
На другия ден се обелват, разцепват се по дължина и се отстраняват гръбначните кости и опашките.
Получените филета се нареждат в тенджера и се заливат с олиото и 2 чаени…