червен пипер

Мусака от патладжани

Продукти: 3 глави лук, олио, 250 г ориз, 1 кг патладжани, 1 супена лъжица доматено пюре, 1/4 чаша ситно нарязан магданоз, брашно, червен пипер, сол, черен пипер Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в олио. Прибавят се оризът, сол, черен и червен пипер. Долива се 2 чаши вода и се слага […]

Мусака от патладжани Read More »

Кюфтета от зрял фасул

Продукти: 250 г зрял фасул, 1 глава лук, 3 яйца, 3 супени лъжици га­лета; 5—6 супени лъжици брашно, олио, черен пипер, червен пипер Фасулът се сварява добре и се смесва с много ситно нарязания лук. Наръсва се със сол и черен пипер на вкус. Прибавят се галетата, яйцата и щипка червен пипер. Разбърква се добре.

Кюфтета от зрял фасул Read More »

Зеле с ориз

Продукти: 1 чаша ориз, 1/2 зелка, 2 глави лук, 2 супени лъжици раз­топено краве масло, 2 домата, сол, червен пипер Лукът се нарязва на ситно и се задушава с маслото. Прибавят се сит­но нарязаната зелка, сол и червен пипер. Задушава се и се залива с 3 чаши вряща вода. Вари се 20 мин и се

Зеле с ориз Read More »

Прясно зеле с картофи

Продукти: 1 кг картофи, 1 прясна зелка, 1 кг домати, 4 яйца, олио, сол, черен и червен пипер Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на филийки, след което се изпържват в олио. Зелката се нарязва на ситно и се изпържва в мазнината, в която са се пържили картофите. Доматите се обелват, наряз­ват се

Прясно зеле с картофи Read More »

Пресни картофи със зелен лук

Продукти: 4 връзки зелен лук, 500 г картофи, 2 яйца, сол, олио, черен пипер, червен пипер, чубрица, 4 домата, 50 г краве масло Лукът се почиства и се нарязва на едро, Наръсва се със сол и се за­душава с олио. Прибавят се нарязаните домати, чубрица, магданоз и червен пипер. Отделно се задушават с малко вода

Пресни картофи със зелен лук Read More »

Шницели от спанак

Продукти: 1 кг спанак, 2 връзки пресен лук, брашно, галета, 1 яй­це, олио, сол, черен пипер, червен пипер Спанакът се почиства, измива се и се задушава във вода 20 мин на слаб огън, Отцежда се и се нарязва на ситно заедно с пресния лук. На­ръсва се със сол, червен и черен пипер, Прибавят се яйцето

Шницели от спанак Read More »

Сарми с лозови листа

Продукти: 20 лозови листа, 1 стрък праз, 1 глава лук, 4-5 моркова, 2 кафейни чашки олио, 3 домата, 1 чаена лъжичка червен пипер, 20 ста­фиди, 1 чаена чаша ориз, 1/2 връзка копър, 1/2 връзка магданоз, 1/2 чаша сметана, сол Празът и лукът се нарязват на ситно, морковите се настъргват на рен­де и всичко се задушава

Сарми с лозови листа Read More »

Кюфтенца в доматен сос

Продукти: 250—300 г останал печен говежди шол, 1 глава лук, 1 яйце, няколко листа от мента или няколко стръка магданоз, щипка червен пипер, 3 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици олио, 1 чаша доматен сок Печеното месо се смила заедно с лука. Прибавят се яйцето, ситно нарязаният магданоз и червеният пипер. С набрашнени ръце се

Кюфтенца в доматен сос Read More »

Лучник

Продукти: 300—400 г тесто, 7 глави лук, 5 супени лъжици олио, чубрица, сол, червен пипер Тестото се разделя на две части, от които се разточват дебели кори според големината на тавата, в която ще се пече. Тавата се намазва с маз­нина и в нея се слагат една върху друга корите, като помежду им се из­сипва

Лучник Read More »

Пъстърва в хартия

Продукти: 4 пъстърви (по 150 г), 2 лимона, олио, червен пипер, че­рен пипер, сол От единия лимон се отрязват 4 кръгчета, а сокът на останалата част и другият лимон се изцеждат. Всяка риба се намазва отвътре и отвън със сок от лимон. Наръсва се със сол, черен и червен пипер. Слага се върху парче пергаментова

Пъстърва в хартия Read More »

Скумрия с пиперки

Продукти: 4 скумрии, 3 зелени пиперки, 200 г домати, 1 кафейна лъ­жичка червен пипер, 1 лимон, 3 супени лъжици олио, няколко стръка магданоз, сол, черен пипер Пиперките се почистват и се нарязват на ситно- Доматите се обелват и също се нарязват на ситно- Скумриите се изчистват, измиват се и се подсушават. Разрязват се на две

Скумрия с пиперки Read More »

Яхния от свинско месо

Продукти: 600 г свинско месо, 1 глава лук, 2 стръка праз, 2 пипер­ки, 1 кафейна чашка червено вино, 1 кафейна чашка олио, 2 супени лъ­жици доматено пюре, 1 кафейна лъжичка червен пипер, 1/2 връзка маг­даноз, щипка черен пипер, сол Лукът, празът и пиперките се нарязват на ситно- Месото се нарязва на дребни парчета и се

Яхния от свинско месо Read More »

Говежди език с кисело зеле

Продукти: 1/2 говежди узик (750 г), 1 чаша бяло вино, 800 г кисело зеле, 5 супени лъжици олио, 1 супена лъжица червен пипер, 1 дафинов лист, сол, черен пипер на зърна Езикът се вари във вряща подсолена вода заедно с дафиновия лист и десетина зърна черен пипер, Изважда се, без да е сварен напълно, и

Говежди език с кисело зеле Read More »

Свински врат на фурна

Продукти: 800 г свински врат, 10 скилидки чесън, щипка кимион, 1 равна супена лъжица червен пипер, 2 супени лъжици свинска мас, 4 глави лук, сол, черен пипер Месото се измива и се наръсва със сол, черен пипер и кимион. На-божда се с върха на остър нож и се шпекова с целите скилидки чесън. Готовото месо

Свински врат на фурна Read More »

Свинско с целина

Продукти: 800 г нетлъсто свинско месо, 4 супени лъжици мас, 1 глава целина, 2 големи глави лук, 7 супени лъжици ориз, 3 супени лъжици доматено пюре, 1 супено лъжица червен пипер, 1/2 връзка ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер Месото се нарязва на кубчета и се изпържва в тенджера със силно сгорещената мас, Наръсва се

Свинско с целина Read More »

Говеждо със зеленчуци

Продукти: 600 г говеждо месо, 2 глави лук, 2 зелени пиперки, 4 домата, 1 супена лъжица червен пипер, сол Месото се нарязва на парчета и се наръсва със сол и червения пипер, Залива се с 1 чаша вода и се пече във фурната на 250 °С 45 мин в пръ­стен гювеч, захлупен с капак. По

Говеждо със зеленчуци Read More »

Говежди кюфтета по немски

Продукт:500 г говеждо смляно месо, 2 глави лук, 1 супена лъжица червен пипер, брашно, олио, сол, черен пипер Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олио на слаб огън. Приба­вя се месото и се разбърква с вилица. Слагат се сол и черен пипер и от сместа се оформят плоски кюфтета. Овалват се в

Говежди кюфтета по немски Read More »

Говеждо консервирано със сметана

Продукти: 400 г говеждо консервирано месо, 2 зелени пиперки, 2 червени пиперки, 150 г консервирани гъби, 2 глави лук, 1 супена лъжица червен пипер, 4 супени лъжици олио, 300 г сметана, сол, черен пипер Лукът се обелва и се нарязва на ситно, Пиперките се измиват, раз­рязват се на две по дължина и се изчистват от

Говеждо консервирано със сметана Read More »

Говеждо месо на скара

Продукти: 4 шницела от говеждо месо (дебели по 2 см); за соса: 1 кафейна лъжичка доматен сос, 1/2 смляна люта пиперка, 1 кафейна лъ­жичка червен пипер, 1 кафейна лъжичка горчица, 1/2 чаша олио, сол Всички продукти за соса се смесват добре. С получената смес се намазват шницелите обилно от двете страни и се оставят да

Говеждо месо на скара Read More »