Продукти: 1 кг филе от бяла риба, 1 чаена чаша брашно, около 300 мл бира, 2 супени лъжици кокосово брашно, сол, брашно за овалване, олио за пържене. За соса: 1/3 чаена чаша сметана, 1/3 чаена чаша майонеза, 1/4 чаена чаша ситно нарязани лшелипи, 2 супени лъжици долгатен сос или кетчуп. Към пресятото брашно постепенно се …
Продукти: 250 г шоколад, 50 г краве масло, 100 г сметана Шоколадът се начупва на парченца. Прибавя се 4 супени лъжици вода и се слага на съвсем слаб огън да се стопи. Слагат се маслото и сметаната, разбърква се и се снема от огъня. Този сос е подходящ за заливане на круши от компот, ягодов …
Продукти: 200 г захар на бучки, 1 чаша вода Бучките захар се напояват леко с вода и се слагат в тенджерка на огъня да се разтопят. Когато захарта почне да става кафява (да се кара-мелизира), тенджерката се снема от огъня и постепенно се прибавя сгоре-щената вода, като се внимава карамелът да не почне да пръска. …
Продукти: 1 компот от праскови, 1 лимон, 1 портокал, 1/2 чаша захар Прасковите се изваждат от компота, отцеждат се и се разбиват с миксер. Полученото пюре се смесва със сока от лимона и портокала и захарта. Този сос е много подходящ за заливане на сладоледи, шарлоти, мляко с ориз или нишестен крем.
Продукти: 1 кг праскови; за соса: 300 г ягоди, 100 г малини, 2 чаши червено вино, 2 супени лъжици захар, 3 супени лъжици сметана; за сиропа: 300 г захар, 1 ванилия Ягодите и малините се измиват и се разбиват с миксер. Смесват се с виното, захарта и сметаната и се оставят на студено. Прасковите се …
Продукти: 0,5 л прясно мляко, 6 жълтъка, 150 г захар, 1 ванилия Млякото се сварява с ванилията. Жълтъците се разбиват със захарта няколко минути и се изсипват към млякото. Слага се на съвсем слаб огън и се бърка, без да завира. Щом започне да се сгъстява, се снема от огъня и се слага на студена …
Продукти: 500 г праскови, 250 г захар, 1 кафейна лъжичка гликоза Прасковите се сваряват в 250 мл вода и се претриват през гъсто сито. Към полученото пюре се прибавят захарта и гликозата. Слага се на огъня да заври. Сосът може да се използува горещ и студен според сладкиша, за който е необходим. По същия начин …
Продукти: 500 г малини, 250 г захар, 1 супена лъжица гликоза От захарта, 250 мл вода и гликозата се сварява сироп. Малините се претриват през сито и полученият сок се смесва с изстиналия сироп. С малинов сос се заливат студени десерти, защото от топлината той губи аромата си.
Продукти: 350 г макарони, 50 г краве масло; за соса: 50 г краве масло, 50 г брашно, 0,5 л прясно мляко, 3 яйца, 50 г настърган кашкавал, индийско орехче, сол, черен пипер Макароните се сваряват във вряща подсолена вода, отцеждат се и се заливат с разтопеното масло. Отделно се изпържва брашното с маслото, залива се …
Продукти: 350 г спагети, 3 супени лъжици олио, 20 г краве масло, 1 главичка чесън, 3 обелени домата, 1 яйце, 2 супени лъжици настърган кашкавал, сол, черен пипер Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода и се отцеждат. Чесънът се обелва, счуква се и се изпържва в смес от олиото и маслото. Прибазят се нарязаните …
Продукти: 6 твърдо сварени яйца, 1 1/2 чаши доматен сос, 2 супени лъжици сметана, 100 г настърган кашкавал, 12 маслини, сол Яйцата се обелват и се разрязват на две. Заливат се с разбитата с доматения сос и сол сметана. Наръсват се с кашкавала и нарязаните маслини и се запичат в слаба фурна.
Продукти: останали сварени картофи, сол, 3 супени лъжици разтопено краве масло, 1 кафена чашка прясно мляко, 3 яйца, остатъци от сварено пилешко месо, сос от 1 супена лъжица брашно, магданоз Картофите се обелват и се смачкват на пюре (3 чаши). Прибавят се маслото, млякото и жълтъците и от сместа се оформят кошнички, Намазват се с …
Продукти: 150 г останала сварена или приготвена със сос риба, 150г сметана, 200 г сварен ориз, 75 г настърган кашкавал, 2 супени лъжици олио Рибата се почиства от костите и се нарязва на ситни парченца. Сгоре-щява се заедно със соса и сметаната. В намазана с олиото тавичка се слага един пласт ориз, върху него – …
Продукти: 200 г останало сготвено телешко месо, 1/2 чаша сос, 200 г гъби, 20 г краве масло или маргарин, 2 яйца, 50 г сметана, 50 г настърган кашкавал, 1/2 чаша ориз Месото се нарязва на малки късчета. Гъбите се измиват, нарязват се на ситно и се запържват в сгорещената мазнина. Прибавят се към месото заедно …
Продукти: 4 шницела от говеждо месо (дебели по 2 см); за соса: 1 кафейна лъжичка доматен сос, 1/2 смляна люта пиперка, 1 кафейна лъжичка червен пипер, 1 кафейна лъжичка горчица, 1/2 чаша олио, сол Всички продукти за соса се смесват добре. С получената смес се намазват шницелите обилно от двете страни и се оставят да …
Продукти: 1 кг патладжани, 100 г настърган кашкавал, олио, брашно, сол, 20 г краве масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша прясно мляко Патладжаните се изчистват, измиват се и се нарязват на кръгчета. Посоляват се и се оставят да престоят 20 мин. Измиват се, изстискват се и се овалват в брашно. Пържат се в сгорещено …
Продукти: 1 глава карфиол, сол, черен пипер, 2 жълтъка, 50 г краве масло, сок от 1/2 лимон, 2 супени лъжици брашно Карфиолът се сварява в подсолена вода. Изважда се и се накъсва на розички, които се нареждат в чиния. Приготвя се сос, като жълтъците се смесват с маслото, брашното и лимоновия сок. Към него се …