Продукти: 200 г сварени или консервирани скариди, 1 глава лук, 4 твърдо сварени яйца, 6 супени лъжици сметана, 2 супени лъжици майонеза, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици лимонов сок, черен пипер, сол. Варените яйца и лукът се нарязват на ситно и се смесват с отцедените, почистени и нарязани скариди. Сметаната се разбива […]
Коктейл от скариди и яйца Read More »
Продукти: 24 сварени или консервирани скариди, 1 голялм стрък праз, 60 г лгасло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 2 чаени чаши вода, 1 кубче зеленчуков бульон, 1 жълтък, 1/2 чаена чаша сметана, 1 супена лъжица соев сос, сол. Нарязаният на кръгчета праз се запържва в маслото до омекване. Прибавя се брашното
Продукти: 250 г сварени или консервирани скариди, 300 г стерилизиран грах, 2-3 кисели краставички, 150 г майонеза, 100 г сметана, 2 твърдо сварени яйца, черен пипер, сол, листа от зелена салата, домати за украса, магданоз. Месото от скаридите, грахът и нарязаите на кубчета краставички се поръсват с черен пипер. Прибавя се разбитата сметана, смесена с
Продукти: / кг миди с черупките, 1 водна чаша сухо бяло вино, 60 г масло, 7-8 стръкчета пресен лук, 2 супени лъжици брашно, 3 чаени чаши вода, 1 супена лъжица доматен сос, 1 кубче зеленчуков бульон, 3/4 чаена чаша сметана, 1/2 чаена лъжичка къри на прах, копър, сол. Добре изстърганите, почистени и измити миди се
Крем супа от мида със сметана Read More »
Продукти: 25 рака, 1 връзка корени за супа, 100 мл течна сметана, 1 чаша бяло вино, 1 чаена чаша ориз, 125 г масло, 1 връзка магданоз, черен пипер, сол. Почистените и нарязани корени се варят в гореща вода 10-15 минути. Пускат се добре измитите раци и се варят още около 20 минути. Изваждат се и
Задушени раци със сметана и ориз Read More »
Продукти: 1 кутия консервирани раци (около 300 г), 200 г майонеза, 150 г сметана, 1 супена лъжица коняк, 1 грейпфрут, 2 ябълки, сърцевина от 1 зелена салатка, 1 лимон, 1/2 чаена лъжичка смлян бял пипер. На дъното на чаши за шампанско се нареждат парченца почистен грейпфрут, обелена ябълка и месо от раците. Заливат се е
Продукти: 400 г филе от риба, 2 яйца, 400 мл сметана, черен пипер, сол. Почистеното филе се смила. Яйцата се разбиват с миксер, прибавят се сметаната и смляното рибено филе. Сместа се подправя със сол и черен пипер на вкус и се разбива на гладка пенлива маса. Разпределя се в 4 чашки от йенско стъкло
Продукти: 600-700 г рибено филе, 50 г масло, 150 г сметана, 2 чаени лъжички горчица, 2-3 кисели краставички, черен пипер, сол. филетата се слагат в намазана с маслото тавичка и се пекат 15 минути в гореща фурна. Сметаната се разбърква с горчицата, ситно нарязаните кисели краставички, черен пипер и сол на вкус. Рибените филета се
Риба със сметана и горчица Read More »
Продукти: 1 кг филе от бяла риба, 1 чаена чаша брашно, около 300 мл бира, 2 супени лъжици кокосово брашно, сол, брашно за овалване, олио за пържене. За соса: 1/3 чаена чаша сметана, 1/3 чаена чаша майонеза, 1/4 чаена чаша ситно нарязани лшелипи, 2 супени лъжици долгатен сос или кетчуп. Към пресятото брашно постепенно се
Панирана риба с бира и кокосово брашно Read More »
Продукти: 400 г филе от бяла риба, 3-4 едри картофа, 7 яйце, 300 г сметана, 7 чаена чаша настърган кашкавал, настъргано индийско орехче, сол. Рибата се арязва на парченца, пуска се във вряща подсолена вода и се вари 3-4 минути, след което се отцежда. Половината от обелените и нарязани на тънки филийки картофи се разстила
Бяла риба с картофи и месо Read More »
Продукти: 800 г бяла риба, 3-4 люркова, 2 тиквички, 1 ябълка, 2 скилидки чесън, 40 г масло, 7 чаша бира, 250 мл сметана, 1/2 кубче зеленчуков бульон, 1 супена лъжица къри, черен пипер, сол. Зеленчуците се обелват, нарязват се на ивички и се попарват за 3-4 минути във вряща подсолена вода. Бирата се загрява и
Продукти: 800 г бяла риба, 1 лимон, сол, череп пипер, брашно за овалване, олио за пържене. За соса: 4 жълтъка, 4 супени лъжици сметана, 7/2 чаена чаша бяло вино, 7 лимон, 2 портокала, 50 г масло, сол, черен пипер, магданоз. Рибата се почиства, измива се и се нарязва на парчета. Напръсква се с изцедения лимонов
Бяла риба с портокалов сок Read More »
Продукти: 300 г извара, 100 г настърган кашкавал, 200 г риба от консерва (в олио), 100 г сметана, 1 чаена чаша стерилизиран грах, 1/2 чаена лъжичка червен пипр, 1 връзка магданоз, сол. Рибата се отцежда от мазнината, нарязва се на парченца и се смесва с изварата, сметаната, кашкавала, червения пипер и сол па вкус. Сместа
Млечно руло от риба с грах Read More »
Продукти: 1 кг филе от риба, 3-4 супени лъжици оцет, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка сол. За соса: 400 г сметана, 50 г смлени орехи, 50 г стафиди, 1 малка глава лук, 2 супени лъжици сино нарязан копър, 1 ябълка, 1/2 чаена лъжичка сос „ Табас-ко“, сол. Измитото и нарязано на парчета рибено филе
Риба с пикантен сметанов сос Read More »
Продукти: 350 г пушена риба, 150 г сметана, 1/2 супена лъжица стрит сушен копър, 1 чаена лъжичка стрита сушена маточина, щипка червен пипер, сол, 1 лимон. Пушената риба се почиства от кожата и костите и се смачква или се смила на пюре. Прибавят се разбитата сметана, подправките и малко сол (ако е необходимо). Пастетът се
Продукти: 2 сьомги (общо около 500 г), 500-600 мл сухо бяло вино, 4 супени лъжци смлян черен пипер, 4 супени лъжици стрита чубрица, сок от 1 лимон, 10 стръкчета копър, 1 пълна чаена лъжичка сол, 1 равна чаена лъжичка захар. За соса: 2 супени лъжици горчица, 200 мл течна сметана, 2 супени лъжици лимонов сок,
Продукти: 500 г картофи, 100 г зелен фасул, 2 домата, 100 г пушена риба, 300 г сметана, 1 супена лъжица лимонов сок, магданоз, копър, черен пипер, сол. Картофите се сваряват, обелват е и се нарязват на филийки. Зеленият фасул се сварява отделно и се нарязва на дребно (може да се използва стерилизиран зелен фасул, който
Картофена салата с риба и зелен фасул Read More »
Продукти: 700 г шаран, 2 моркова, 1 резен целина, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2-3 супени лъжици сметана, 50 г масло, 1/2 връзка копър, лимонов сок, сол. Шаранът се почиства от вътрешностите и люспите. Измива се добре, нарязва на няколко едри парчета и се сварява в подсолена вода. Изважда се и бульонът
Супа от шаран със сметана Read More »
Продукти: 125 г захар, 1 компот от праскови, 1 лимон, 1 супена лъжица вишновка, 200 г сметана, 2 белтъка, разбити на гъст сняг със 100 г захар Прасковите се изваждат от компота и се отцеждат от сиропа. Обелват се и се разбиват с миксер заедно със захарта и сока от лимона. Прибавят се вишновката, разбитата