Идва сезона на зелените салати. Дали ще им се наслаждаваме с чаша ракия или ще се опитаме да отслабнем с тяхна помощ, е без значение. Най-важното нещо, е да ни, е вкусно и да има разнообразие. За това в днешния материал ще Ви дадем няколко рецепти за свежи и вкусни зелени салати, от които ще си оближете пръстите и няма да се интересувате от основното ястие.
Салата Тревизо
Произлиза от италианската кухня и определено, е…
Продукти: 400 г чирози, 2 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици олио, копър
Чирозите се запичат леко, начукват се с дървено чукче, почистват се от кожата, главите и гръбнака и се накъсват на тънки ивици.
Подправят се с оцета и олиото, разбъркват се и се поръсват със ситно нарязан копър.
Поставят се в чинийки върху лист от зелената салата и се украсяват със стръкчета магданоз и парченца риба.
Clavaria cristata
Расте в боровите и другите гори. У нас са срещани доста бели коралки в местността „Парангалица“ над Благоевград. Намира се доста и на Витоша.
Тя, както и другите коралки, е нежна, чуплива и прилича на корали. Разклоненията й са бели. Месото е също бяло. Берат се за ядене изключително само младите гъби.
От нея се приготовлява салата, а може да се панира и да се пържи.
Няма…
Продукти: 800 г ягоди, 100 г захар, 2 чаши сладко червено вино
Ягодите се почистват, измиват се и се подсушават. Слагат се в дълбок съд и се наръсват със захарта. Върху тях се излива виното и се оставят да престоят на студено, но не в хладилник. От време на време се разбърква, за да се напоят всички плодове. Сервират се студени в стъклени чаши.
Продукти: 250 г макарони, 50 г черни маслини, 50 г зелени маслини, 6 домата, 50 г кашкавал, 1 пиперка, 1 скилидка чесън, 1 салата, 1 яйце, около 11/2 чаши олио, сол
Макароните се сваряват в дълбока тенджера с вряща подсолена вода за 15 мин. През това време се приготвя майонезен сос от яйцето и олиото. Макароните се отцеждат от водата и като изстинат, се…
Продукти: 500 г картофи, 1 чаша прясно мляко, сол, черен пипер
Картофите се сваряват и се обелват. Нарязват се на кубчета, докато са още топли, и се заливат с млякото. Наръсват се със сол и черен пипер и се разбъркват добре. Ако ще се приготвя руска салата, се прибавят и останалите зеленчуци, но не в голямо количество.
Продукти: 250 г макарони, 1 консерва риба сафрид, няколко маслини, 3 супени лъжици майонеза, 2 супени лъжици кисело мляко, няколко стръка магданоз и босилек (ситно нарязани), сол
Макароните се сваряват във вряща подсолена вода. Отцеждат се и се смесват с рибата. Майонезата, киселото мляко и подправките също се смесват и се изсипват върху макароните. Салата се украсява с маслините.
Продукти: 2 глави червено цвекло, 1 корен хрян, 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет, 15 маслини
Цвеклото се изпича във фурната, обелва се и се настъргва на едро ренде. Наръсва се със зехтина, оцета и ситно настъргания хрян. Салатата се изсипва в салатиера. Отгоре се украсява с маслините, наредени в кръг.
Продукти: 500 г захарно цвекло, 300 г картофи, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 краставица, 1 супена лъжица оцет, 3 супени лъжици олио, сол
Цвеклото се измива и се сварява в тенджера с вода за 2 ч. Картофите се измиват и се сваряват във вода, колкото да ги покрие, за 20—30 мин. Отцеждат се от водата и се…
Продукти: 750 г пиперки, 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет, 4 скилидки чесън, 5 стръка магданоз, черен пипер, сол
Пиперките се изпичат и се обелват. Почистват се от дръжките и семките, като се оставят цели. Слагат се в чиния за сервиране и се наръсват със смес от сол, черен пипер, зехтина и оцета. Пиперките се разбъркват и се нареждат кръгообразно. Отгоре се…
Продукти: 2 салатки, 3 тиквички, 500 г зелен фасул, 500 г грах, 1 краставица, 4 домата, 1 връзка зелен лук, 40 г краве масло.!
супени лъжици ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол
Салатките се измиват и се нарязват на тънки ивици. Тиквичките се обелват и се нарязват на кубчета, а зеленият фасул и краставицата на парчета. Лукът се нарязва на едро. Маслото се…
Продукти: 1/2 кг картофи, 2 глави лук, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици олио, червен пипер, черен пипер, сол
Картофите се измиват, сваряват се за 25 мин и се слагат в студена вода. Обелват се и се нарязват на кръгчета. Слагат се в салатиера и се заливат с олиото. Прибавя се нарязаният на едро лук и се наръсват с…
Продукти: 100 г моркови, 100 г карфиол, 100 г грах, 100 г зелен фасул, 50 г лук, 50 г целина, 1/2 връзка нарязан магданоз, 1/2 лимон, 1 кафена лъжичка доматен сос, 1 кафена лъжичка горчица, 1/2 кофичка кисело мляко, 2 супени лъжици олио, черен пипер, сол
Морковите се нарязват на кубчета, а зеленият фасул — на парченца. Лукът и целината се настъргват. Всички зеленчуци…
Продукти: 2 глави целина, 6 супени лъжици майонеза, сок от 1 лимон, 6—7 маслини, черен пипер, сол
Целината се обелва, нарязва се на филии и се сварява в подсолена вода. Отцежда се от водата и докато е още топла, се наръсва със сол и черен пипер. Залива се със сока от лимона. Филиите от целина се нареждат в чиния и…
Продукти: 1 кг ряпа, 50 г краве масло, 2 супени лъжици брашно, 250 мл прясно мляко, 2 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица сметана, индийско орехче, черен пипер, сол
Ряпата се обелва и се измива. Нарязва се на тънки резенчета, които се запържват в маслото (без да се зачервяват). Наръсват се с брашното, заливат се с млякото, смесено с щипка настъргано…
Продукти: 250 г ориз, 1 глава лук, 100 г краве масло, 6 домата, 100 г настърган кашкавал, сол
Лукът се нарязва на ситно и се задушава с маслото. Прибавя се оризът и се бърка непрекъснато, докато се задуши и той. Налива се 600 мл вода и се посолява. Похлупва се и се вари 10 мин на умерен огън. Доматите се обелват, нарязват се на…
Продукти: 150 г сварен зелен фасул, 100 г сварени пресни картофи, 1 морков, 2 стръка зелен лук, 1 стрък зелен чесън, 1 опаковка майонеза
Майонезата се слага в дълбока салатиера. Добавят се нарязаният на едро фасул, ситно нарязаните лук и чесън, нарязаните на кубчета картофи и настърганият морков. Всичко се разбърква добре преди сервиране.
Продукти: 1 прясна зелка, 1/2 чаша сметана, 1/2 чаша олио, 1/2 чаша галета, 1/2 лимон, сол
Зелката се почиства от горните листа и се измива добре. Кочанът се отстранява и цялата зелка се сварява в подсолена вода. Когато омекне съвсем, се изважда от водата и се отцежда добре. Нарязва се на едро и се наръсва с олиото и лимоновия …
Продукти: 1 чаша консервиран зелен фасул, 1 зелена салатка, 2 домата, 2 моркова, 1 глава лук, 1/4 червена или бяла зелка, 1 краставица, 1 кисела краставичка, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, черен пипер, сол
В дълбока салатиера се слагат нарязаният на парчета зелен фасул, измитите и нарязани на резенчета домати, измитата и нарязана на ситно салатка, измитите и настъргани на едро…