Риба

Рецепти с риба

Запечена бяла риба Продукти: 1 кг бяла риба (или 600 г филе от бяла риба), 3—4 глави кромид лук, 600 г картофи, 100 г масло, корени от магданоз, парче целина, 250 г бял рибен сос, 1 супена лъжица галета, 1/2 връзка магданоз, сол. Рибата се изчиства, измива и се сварява в подсолена вода заедно със […]

Рецепти с риба Read More »

1200 метра мрежи за калкан са иззети край нос Калиакра и Русалка

12 бр. мрежи за калкан с обща дължина над 1 200 метра са извадили от Черно море инспектори на Териториалното звено на Изпълнителна агенция по рибарство и аквакултури Добрич.  При проверка в района на нос Калиакра и Русалка, инспекторите са се натъкнали на бракониерските мрежи. Уловеният калкан в мрежите е върнат в морето. Инспекторите на

1200 метра мрежи за калкан са иззети край нос Калиакра и Русалка Read More »

Кебапчета от риба

Продукти: 800 г риба, 80 г прясна сланина, ки­мион, черен пипер, сол. Рибата сс почиства, обезкостява се, измива се и се нарязва на парчета. Смила се с месомелачка заедно със сланината. Получената кайма се посолява, омесва се доб­ре и сс оставя да престои 5-6 часа на студено. След това се омесва повторно, като сс прибавят

Кебапчета от риба Read More »

Кюфтета от риба на скара

Продукти: 1 кг бяла риба (лгерлуза), 100 г сух хляб, 1 яйце, 1 глава лук, сол, олио за пржене. Почистената от кожите и костите риба сс наряз­ва на парчета, смила се заедно е накиснатия във во­да и отцеден хляб и се смесва с яйцето, ситно наряза­ния лук и солта. От приготвената смес се оформят малки

Кюфтета от риба на скара Read More »

Картофени кюфтета с риба

Продукти: 400 г бяла риба, 500 г сварени карто­фи, 2 яйца, 1 супена лъжица галета, 50 г масло, маг­даноз, черен пипер, сол, брашно за овалване, олио за пържене. Рибата сс сварява, обезкотява се, смачква се с вилица и се смесва със сварените, обелени и смачка­ни на пюре картофи. Прибавят сс яйцата, галетата, разтопеното масло, ситно

Картофени кюфтета с риба Read More »

Крокети от риба и ориз

Продукти: 600-700 г риба, 1 чаена чаша сварен ориз, 3 яйца, 60 г масло, 2-3 супени лъжици брашно, 1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко, 1/2 връзка копър, сол, черен пипер, 1 лимон, галета за овалване, олио за пържене. Рибата сс почиства, измива се и сс сваряа в мал­ко подсолена вода. След това се отцежда,

Крокети от риба и ориз Read More »

Никулденско руло с риба

Продукти: 800 г риба, 3 глави лук, 100 г орехови ядки, 70 г хляб, 2-3 супени лъжици олио, 2 яйца, 50 г кашкавал, галета, магданоз, черен пипер, сол, лимон, доматен сос. Рибата се обезкостява и се смила с месомелач­ка. Прибавят се накиснатият във вода и отцеден хляб, 1 яйце, сол и черен пипер. Нарязаният на

Никулденско руло с риба Read More »

Пушена риба със зеленчуци

Продукти: 500 г пушена риба, 500 г карфиол, 750 г броколи, 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 1/4 чаена чаша настърган каш­кавал, 1-2 супени лъжици натрошено сирене, 1/2 чае­на чаша трохи от сух хляб или галета, 1/2 чаена ча­ша настърган кашкавал за поръсване. Почистените и нарязани карфиол и броколи

Пушена риба със зеленчуци Read More »

Есенен кебап в гювечета

Продукт: / кг риба, 1/2 чаена чаша олио, 2 стръ­ка праз, 2-3 долипа, 1-2 пиперки от туршия, 1/2 връз­ка лшгдшкп, 2 чаши бяло вино, 2 яйца, 1 чаена чаша кисело мляко, 50 г кашкавал, брашно, череп пипер), сол, лимон, люти чушки (по желание). Рибата се почиства от кожата и костите и сс нарязва на едри

Есенен кебап в гювечета Read More »

Винен кебап с месо

Продукти: / кг морска риба, 2 глави лук, 1 супена лъжица долиипаю пюре, 1/2 чаена чаша олио, 1 супе­на лъжица брашно, 1 чаша бяло вино, 1 чаена лъжич­ка червен пипер, дафинов лист, черен пипер, сол. Рибата се изчиства и сс нарязва на малки пар­ченца (желателно е да не с с много кости). Запържва се леко

Винен кебап с месо Read More »

Мусака от риба с макарони

Продукти: 250 г макарони, 500 г филе от риба, 30 г масло, 7 чаена чаша настърган кашкавал, 1 яйце, 2-3 супени лъжици олио, 4 стръка пресен лук, 1 скилидка чесън, 1/2 буркан консервирани домати, 1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 чаена чаша вода, 1 кубче зеленчуков бульон, магданоз, сол. За заливката: 50 г лгасло, 1/3

Мусака от риба с макарони Read More »

Пудинг от риба

Продукти: 400 г филе от риба, 2 яйца, 400 мл сметана, черен пипер, сол. Почистеното филе се смила. Яйцата се разбиват с миксер, прибавят се сметаната и смляното рибе­но филе. Сместа се подправя със сол и черен пипер на вкус и се разбива на гладка пенлива маса. Разпре­деля се в 4 чашки от йенско стъкло

Пудинг от риба Read More »

Огретен от риба

Продукти: 12 картофа, 500 г риба, 6 твърдо сва­рени яйца, 50 г масло, 3-4 сурови яйца, 1 чаена чаша кисело мляко, черен пипер, сол. Картофите се сваряват, обелват се и се наряз­ват на кръгчета. Рибата се изчиства, нарязва се на парчета и се сварява в малко подсолена вода. След като поизс-тине, се почиства от костите

Огретен от риба Read More »

Задушена риба с черен пипер

Продукти: 4 средно големи филета от по-тлъс­та риба, 2 стръка пресен лук, 2 супени лъжици счукан черен пипер, 4 супени лъжици лимонов сок, 3 супени лъжици ябълков оцет, 1 супена лъжица захар, 1 ски-лидка чесън, 125 г масло, сол Рибените филета се нареждат в плитък съд и се заливат с марината, приготвена от лимоновия сок,

Задушена риба с черен пипер Read More »

Панирана риба с доматен сос

Продукти: 500 г филе от бяла риба, 1 яйце, 2 су­пени лъжици прясно мляко, 1 чаена чаша трохи от сух хляб или галета, 50 г настърган кашкавал, браш­но, сол, олио за пържене. За соса: 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, 300 г домати (пресни или консервира­ни), 2 супени лъжици кетчуп, 1 супена лъжица ситно

Панирана риба с доматен сос Read More »

Риба по моряшки

Продукти: 500 г филе от риба, 600-700 г карто­фи, 2-3 скилидки чесън, лимон, 1 чаена лъжичка чер­вен пипер, 1 чаша бяло вино, 30 г масло, 3 супени лъ­жици олио, щипка риган, магданоз, сол, черен пи­пер. Картофите се варят 15 минути в подсолена во­да. Полуомекнали се изваждат, обелват се и дока­то са още топли, се нарязват

Риба по моряшки Read More »

Печена риба с кашкавал

Продукти: 4 голелш филета от риба, 2 супена лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици сухо бяло ви­но, 2/3 чаена чаша трохи от сух хляб или галета, 1 чаена чаша настърган кашкавал, 1 чаена лъжичка горчица, 4 стръка пресен лук, 2 супени лъжици ст­но нарязан магданоз, 1 супена лъжица ситно наря­зан пресен девесил, 1 скилидка чесън,

Печена риба с кашкавал Read More »

Задушена риба с карамелов сос

Продукти: 4 филета от бяла риба, 60 мл бяло сухо вино, 1 малка глава лук, 1 дафинов лист, черен пипер на зърна, сол. За соса: 1 портокал, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка брашно, 1-2 супени лъ­жици вода, 20 г масло. Рибените филета се нареждат в широк плитък съд. Прибавят се виното, няколко зърна

Задушена риба с карамелов сос Read More »

Панирана риба с бира и кокосово брашно

Продукти: 1 кг филе от бяла риба, 1 чаена чаша брашно, около 300 мл бира, 2 супени лъжици кокосо­во брашно, сол, брашно за овалване, олио за пърже­не. За соса: 1/3 чаена чаша сметана, 1/3 чаена чаша майонеза, 1/4 чаена чаша ситно нарязани лшелипи, 2 супени лъжици долгатен сос или кетчуп. Към пресятото брашно постепенно се

Панирана риба с бира и кокосово брашно Read More »