Продукти: 12 рака, 4 пиперки, 150 мл бира, лют червен пипер (по желание),сол. Раците се почистват и се измиват. Бирата се налива в тенджера и след като спадне пяната, се до-ливат 7-8 чаени чаши вода. Сместа се слага да заври, прибавят се нарязаните пиперки, лютият пипер и сол на вкус. Пускат се раците и се …
Продукти: около 800 г филе от риба, 200 г пушена сланина, 2 малки глави лук, 2 червени пиперки от туршия, доматено пюре, черен пипер, сол, олио за пържене. Почистеното и измито филе се подсушава и се нарязва на кубчета, сланината и пиперките – на ивич-ки, а лукът – на резенчета. Продуктите се набождат на дървени …
Продукти: 500 г едра риба, 1 връзка пресен лук, 3 домата, 2 пиперки, 1 морков, 3-4 картофа, 2 люти пиперки, 3 супени лъжици олио, 10-12 маслини, лимонов сок, черен пипер, сол. Рибата се почиства от кожата и костите, измива се и се нарязва на парченца. Ситно нарязаният лук и нарязаният на кубчета морков се заливат …
Продукти: 500 г рибено филе, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 3 домата, 3 картофа, 1 супена лъжица брашно, Злюти пиперки, 1яйце, 1 кафеена чашка бяло вино, магданоз, оцет, черен пипер, сол. Рибата се измива, нарязва се на парченца, поръсва се със сол и черен пипер и се залива с виното. Оставя се да …
Продукти: 400 г спагети, 3 супени лъжици олио, 2 скилидки чесън, 1/2 люта пиперка, 3 обезсолени филенца от аншоа, 6 обелени и смачкани домата, 2 опечени и обелени пиперки, 10 маслини, 1 супена лъжица ли-стенца от босилек, сол, 1 патладжан Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. Отцеждат се и се заливат със соса. Сосът …
Продукти: 500 г брашно, 25 г мая за хляб, щипка сол; за плънката: 300 г салам, 200 г шунка, 2 печени и обелени пиперки; за намазване: 3—4 яйца, 1 супена лъжица прясно мляко Брашното се пресява заедно със солта. Маята се размива със 100 мл хладка вода. Брашното се изсипва на купчинка, в средата се …
Продукти: 4 моркова, 1 глава целина, 12 пиперки, 1 глава лук, 50 г краве масло, 1 корен пащърнак, сол Морковите, целината и пащърнакът се сваряват и се нарязват на дребни парченца. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото. Към него се прибавя сместа с целината. Пиперките се почистват от дръжките и семките, …
Продукти: 300 г зрял фасул, 1 глава лук, 2 супени лъжици ориз, 12-15 сушени пиперки за пълнене, 1 супена лъжица доматено пюре, олио, сол, чубрица, червен пипер Фасулът се сварява с лука, докато изври водата. Прибавят се оризът и чубрица. Разбърква се добре и с получената смес се пълнят попарените с вряла вода пиперки. Нареждат …
Продукти: 3 чаши зрял фасул, 12 маслини, 4 глави лук, 3 домата, 4 люти пиперки, джоджен, магданоз, олио, сол, червен пипер Почистеният и измит фасул се залива със студена вода и се вари на умерен огън, докато се свари. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с олио. Прибавят се половината от доматите, обелени …
Продукти: 12 сушени пиперки, 4—5 картофа, 5 моркова, 3 глави лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 г сирене, 1/2 глава целина, магданоз, чубрица, олио, сол, черен пипер Пиперките се почистват и се накисват в гореща вода. Лукът се нарязва и заедно със ситно нарязаните моркови и целина и се задушава в олио. Към тях …
Продукти: 3 патладжана, 4 скилидки чесън, 3 кафейни чашки олио, 1/2 глава лук. 4 зелени пиперки, 1 домат, сол, черен пипер Патладжаните се изпичат и се оставят да изстинат. Обелват се и се смилат заедно с пиперките и изчистения чесън. Постепенно към тях се прибавя олиото, като се бърка непрекъснато. Посолява се, наръсва се с …
Продукти: 2 патладжана, 500 г пиперки, 2 глави лук, брашно, 3 домата, 3 яйца, 2 чаши прясно мляко, олио, сол Патладжаните се измиват и се нарязват по дължина на тънки филии. Наръсват се със сол и престояват 30 мин. Измиват се и се овалват в брашно. Изпържват се в сгорещено олио до зачервяване. Пиперките се …
Продукти: 2 глави лук, 2 моркова, 5 пиперки, 3 патладжана, 4 домата, сол, червен пипер, черен пипер, магданоз, 1 кг пиперки за пълнене, олио Лукът, морковите, пиперките, доматите и патладжанът се нарязват на ситно. Изпържват се в олио и се наръсват със сол, червен и черен пипер и магданоз. С тази смес се пълнят пиперките …
Продукти: 4—5 моркова, 2 яйца, 8 зелени пиперки, черен пипер, 100 г краве масло, сол, 2 супени лъжици натрошено сирене Морковите се обелват, измиват се и се настъргват. Слагат се в тиган с 60 г масло и се задушават. Прибавят се натрошеното сирене и яйцата и се разбърква, като се наръсва с черен пипер. Пиперките …
Продукти: 2 глави лук, 12 пиперки, 150 г сирене, 1 чаша кисело мляко, 2 яйца, 1/2 супена лъжица брашно, сол, 3 супени лъжици олио Измитите и изчистени от дръжките и семките пиперки се нарязват на ситно. Изпържват се заедно с нарязания на ситно лук в олиото. В тавичка се слага половината от тази смес, върху …
Продукти: 12 зелени пиперки, 4 яйца, 200 г сирене, червен пипер, черен пипер, сол, олио Пиперките се изпичат, обелват се и се нарязват на ситни парченца. Изпържват се в сгорещено олио и се наръсват със сол и черен пипер. Разстилат се в тавичка и върху тях се изсипва натрошеното сирене, като се правят четири вдлъбнатини, …
Продукти: 4 патладжана, 2 глави лук, 4 домата, 4 пиперки, 1 супена лъжица доматено пюре, 4 скилидки чесън, олио, магданоз, червен пипер, черен пипер, сол Патладжаните се издълбават, посоляват се и се оставят да се отцеж-дат 1 ч. Изпържват се в олио. Нарязаният на ситно лук и 2 от доматите, нарязани на парченца, се задушават …
Продукти: 1 кг картофи, 500 г червени домати, 5-6 зелени пиперки, 100 г сирене, 125 г краве масло, сол, черен пипер, магданоз Картофите се обелват, нарязват се на филийки и се нареждат в тавичка, намазана с масло. Отгоре се заливат със силно сгорещено масло и се пекат във фурната на умерена температура 15 мин. Изваждат …
Продукти: 12 сушени пиперки, 2 глави лук, 1 супена лъжица грис, 1/2 чаена чаша ориз, 3 супени лъжици олио, сол, черен пипер Пиперките се почистват от дръжките и семките и се попарват в гореща вода. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото. Прибавят се грисът и оризът и се задушават. Получената смес …