svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Супа от дребна риба

Продукти: 500 г дребна риба, 1 глава лук, 3-4 су­пени лъжици олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 су­пени лъжици оцет, 1-2 яйца, джоджен, магданоз, сол
Ситно нарязаният лук се запържва леко в оли­ото, оцветява се с червения пипер и се залива със 7-8 чаени чаши вода. Щом водата кипне, се при­бавят оцетът, джодженът и сол на вкус.
След десетина минути се прибавя изчистената и добре измита…

Read More

Рибен борш

Продукти: 600 гдребна речна риба, 2 моркова, 1/4 глава целина, 1-2 картофа, 1/4 зелка, 2 глави лук, 2-3 домата, 3 супени лъжици олио, 1/2 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, червен пипер, оцет или лимо­нов сок, магданоз, сол.
Почистените и нарязани зеленчуци се заливат със студена вода и се варят до омекване. Прибавят се изчистената и нарязана на парченца риба, червен …

Read More

Рибена чорба

Продукти: 500 г риба (мерлуза, бяла риба, ша­ран и др.), 1 кафеена чашка олио, 1 глава лук, 2 мор­кова, 1/4 глава целина, 4 картофа, 2 домата, 1 яйце, 1 чаена чаша кисело мляко, сок от 1 лимон, черен пипер на зърна, дафинов лист, смлян черен пипер, магданоз, сол.
Почистената и измитариба се сварява в подсо­лена вода, изважда се, почиства се от костите и се нарязва на…

Read More

Супа от риба по манастирски

Продукти: 500 г едра риба, 1 връзка пресен лук, 3 домата, 2 пиперки, 1 морков, 3-4 картофа, 2 лю­ти пиперки, 3 супени лъжици олио, 10-12 маслини, лимонов сок, черен пипер, сол.
Рибата се почиства от кожата и костите, изми­ва се и се нарязва на парченца.
Ситно нарязаният лук и нарязаният на кубчета морков се заливат с 6-7 чаени чаши вода, посоля-ват се и…

Read More

Супа от риба с бяло вино

Продукти: 500 г рибено филе, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 3 домата, 3 картофа, 1 супена лъ­жица брашно, Злюти пиперки, 1яйце, 1 кафеена чаш­ка бяло вино, магданоз, оцет, черен пипер, сол.
Рибата се измива, нарязва се на парченца, по­ръсва се със сол и черен пипер и се залива с виното. Оставя се да престои 20 минути в хладилника.
Ситно нарязаният лук и част от нарязаните…

Read More

Супа от риба с девесил

Продукти: 500 г риба (хек, мерлуза), 2-3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 2 моркова, 1/4 глава цели­на, 2 домата, 1 равна супена лъжица брашно, 2-3 стръ­ка девесил, 2 супени лъжици оцет, магданоз, черен пипер, сол.
Рибата се почиства, измива се, нарязва се на куб­чета и се обезкостява. Залива се с марината, пригот­вена от вода, оцет, сол, черен пипер и ситно нарязан девесил. Оставя се да…

Read More

Бърз щрудел

Продукти: 1/2 чаша прясно мляко, 3 супени лъжици захар, 1 чаша олио, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 500 г брашно; за плънката: 1 кг на­стъргани ябълки, 1 чаша захар, 3 супени лъжици грис, 1 чаша орехови ядки, щипка канела, пудра захар за наръсване

От млякото, захарта, олиото, содата за хляб и брашното се омесва твърдо тесто, което се разделя…

Read More

Фламбирани палачинки

Продукти: 6 кафейни лъжички разтопено краве масло, 6 кафейни лъ­жички счукани бадеми, 6 кафейни лъжички мед, 6 супени лъжици ром; за тестото: 35 г брашно, 1 чаена лъжичка нишесте, 1/2 чаена лъжичка за­хар, 1/2 чаена лъжичка олио, щипка сол, 1 ванилия, 1/2 чаша бира, 1 яйце
В дълбок съд се смесват брашното и нишестето. Прибавят се солта, олиото, захарта, яйцето и ванилията….

Read More

Сладкиш „Блейк“

Продукти: 4—5 яйца, 1 чаша захар, 2 чаши брашно, 2 супени лъжици кисело мляко, 1 бакпулвер, 3 супени лъжици олио, 1 ванилия, 1 пакет чаени бисквити, 1/2 чаша стафиди, 1/2 чаша нарязани орехови ядки, 4 ябълки, 125 г краве масло

От брашното, киселото мляко, яйцата, захарта, бакпулвера, олиото и ванилията се забърква тесто. Половината от него…

Read More

Испански бухтички

Продукти: 4 банана, 1 лимон, 2 супени лъжици ром, 1 супена лъжица захар, олио за пържене, пудра захар за наръсване; за тестото: 100 г браш­но, 50 г нишесте, 125 мл прясно мляко, щипка сол, 2 супени лъжици олио,1 жълтък

Бананите се обелват, разрязват се на две по дължина и веднага се на­ръсват със сока от лимона и рома. Посипват се със захарта и се…

Read More

Бухтички с ябълки

Продукти: 4 ябълки, 1 чашка ром, 200 г брашно, 2 яйца, 1 супена лъжица олио, 1/2 чаша пудра захар, 1/2 чаша прясно мляко, олио за пър­жене

Ябълките се обелват, изчистват се от сърцевината и се нарязват на кръгчета с дебелина 0,5 см. Слагат се в дълбока чиния, наръсват се с пуд­ра захар и се заливат с рома. Оставят се да престоят така 30 мин….

Read More

Тесто за бухтички

Продукти: 250 г брашно, 10 г мая за хляб, 5 г сол, 2 супени лъжици олио

Брашното се изсипва в тенджера. Прави се кладенче и в него се слага размитата с малко хладка вода мая за хляб. Прибавят се солта, 300 мл вода и накрая — олиото. Омесва се твърдо тесто и се оставя да престои 2 ч, преди да…

Read More

Гарнирана пита с патладжани

Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, сол, 1 патладжан, 2 до­мата, 2 супени лъжици олио, магданоз, черен пипер

Маслото се нарязва на парченца и се смачква заедно с брашното. При­бавят се 1/2 чаша вода и щипка сол и се замесва гъвкаво тесто. Готовото тесто се разстила по дъното на намазана с масло тавичка и отгоре се…

Read More

Спагети по милански

Продукти: 400 г спагети, 3 супени лъжици олио, 2 скилидки чесън, 1/2 люта пиперка, 3 обезсолени филенца от аншоа, 6 обелени и смачкани домата, 2 опечени и обелени пиперки, 10 маслини, 1 супена лъжица ли-стенца от босилек, сол, 1 патладжан

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. Отцеждат се и се за­ливат със соса.

Сосът се приготвя, като…

Read More

Гарнирана пита

Продукти: 2 чаши брашно, 1 чаша кисело мляко, 2-3 супени лъжици олио, щипка сол, 1 чаена лъжичка сода за хляб; за плънката: 2 смлени домата, 100 г салам или кренвирши, 100 г настърган кашкавал, чубрица

От продуктите се омесва тесто и се разстила в намазана с масло и на­ръсена с брашно тавичка. Върху тестото се наръсва чубрица, отгоре…

Read More

Гарнирана пита с месо и домати

Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, сол; за плънката: 400 г смляно месо, 30 г краве масло, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3 супени лъжици олио, 4 домата, 100 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица боси­лек, сол, черен пипер

От брашното, маслото, щипка сол и 1 кафейна чашка вода се омесва тесто. Слага се в тавичка, като краищата му се“повдигат по…

Read More

Кускус с гъби

Продукти: 200 г кускс, 3 глави лук, 100 г мариновани гъби, 20 г краве масло, 1/2 връзка магданоз, 6 супени лъжици олио, сол, черен пипер

Кускусът се слага в тенджера с вряща подсолена вода и се вари. Гъ­бите се измиват и се нарязват на парчета. В тиган с олиото се задушават нарязаният на ситно лук и гъбите. Свареният кускус се отцежда от вода­та и…

Read More

Макарони с яйца и шунка

Продукти: 400 г макарони, сол, щипка мащерка, 1 дафинов лист, 2 супени лъжици олио, 4 твърдо сварени яйца, 200 г шунка

Макароните се сваряват във вряща подсолена вода с мащерката и да­финовия лист около 15 мин. През това време яйцата се обелват и се на-стъргват на едро ренде. Шунката се нарязва на малки парченца. Сварените макарони се отцеждат от…

Read More

Макарони с маслини

Продукти: 250 г макарони, 50 г черни маслини, 50 г зелени маслини, 6 домата, 50 г кашкавал, 1 пиперка, 1 скилидка чесън, 1 салата, 1 яйце, около 11/2 чаши олио, сол

Макароните се сваряват в дълбока тенджера с вряща подсолена вода за 15 мин. През това време се приготвя майонезен сос от яйцето и олиото. Макароните се отцеждат от водата и като изстинат, се…

Read More