морков

Варени раци с масло

Продукти: 8-10 рака, 1 морков, 1 резен целина, естрагон, копър, 1 супена лъжица олио, 1 дафинов лист, 100 г масло, 1 лилюн, 10 лгаслини, черен пи­пер, сол. Морковът и целината, нарязани на едро, се ва­рят 20 минути в подсолена вода заедно с естрагона. Прибавят се копърът, дафиновият лист, олиото и ра­ците, предварително почистени и добре […]

Варени раци с масло Read More »

Задушена пастърва с кориандър

Продукти: 4 филета от пъстърва, 1 морков, 1 стрък целина, 1 червена пиперка, 1 средно голяма тиквичка, 112 чаена чаша сухо бяло вино, 2-3 супени лъжици лимонов сок, 1 стрък пресен лук, черен пипер на зърна, сол. За соса: 3/4 чаена чаша олио, 3 супени лъжици сухо бяло вино, 1 супена лъжица бял оцет, 1

Задушена пастърва с кориандър Read More »

Супа от пушена риба с грах

Продукти: 500 г пушена риба, 1 глава лук, 2 кар­тофа, 1 морков, 2 стръка целина, 1 чаена чаша сте­рилизиран грах, 30 г масло, 2 чаени лъжички къри на прах, 1/4 л прясно мляко, 1-2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка захар, магданоз, сол. Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещено-то масло. Щом поомекне, се

Супа от пушена риба с грах Read More »

Супа от топчета с риба

Продукти: 500 г риба, 1 морков, 1 резен целина, 4 супени лъжици ориз, 2 домата, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, 60 г масло, сол. Морковът и целината се настъргват на ренде и се задушават в част от маслото. Заливат се с гореа вода и се слагат да кипнат. Почистената и обезкостена риба се

Супа от топчета с риба Read More »

Супа от риба по манастирски

Продукти: 500 г едра риба, 1 връзка пресен лук, 3 домата, 2 пиперки, 1 морков, 3-4 картофа, 2 лю­ти пиперки, 3 супени лъжици олио, 10-12 маслини, лимонов сок, черен пипер, сол. Рибата се почиства от кожата и костите, изми­ва се и се нарязва на парченца. Ситно нарязаният лук и нарязаният на кубчета морков се заливат

Супа от риба по манастирски Read More »

Пудинг от картофи

Продукти: 300 г сварени картофи, 80 г краве масло, 3 яйца, 125 г сметана, 50 г настърган кашкавал, 1 сварен морков, 2 кафейни чашки сварен грах, 1/2 чаша доматен сос, черен пипер, сол Картофите се обелват и се пресоват. Маслото се разбива с жълтъците, сол и черен пипер. Прибавят се сметаната и кашкавалът. Смесва се

Пудинг от картофи Read More »

Салата от целина

Продукти: 1—2 поизсъхнали глави целина, 1 кафейна чашка олио, 1 морков, 1 корен пащърнак, 1/2 лимон, сол, черен пипер Целината и морковите се обелват и се измиват. Морковите и пащър-накът се нарязват на кръгчета, а целината — на филийка. Всички зелен-цучи се слагат в тенджерка на огъня с една чаена чаша вряща подсолена вода, смесена

Салата от целина Read More »

Телешки рулца

Продукти: 4 телешки шницела, 4 тънко отрязани филийки шунка, 50 г краве масло, 10 малки лукчета, 1 морков, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер; за плънката: 3 твърдо сварени жълтъка, 50 г маслини без костилките,20 г краве масло Върху всеки шницел се слага по 1 филийка шунка. Отгоре се намаз­ват с разпределената на 4 части

Телешки рулца Read More »

Супа с топчета от грис

Продукти: 1 морков, 1/2 глава целина, корен от пащърнак, 1 домат, 1 глава лук, щипка сол, черен пипер, 4 супени лъжици грис, 40 г краве масло, 2 жълтъка, 1 чаша ситно нарязан спанак, 1/2 връзка магданоз В една чаша вряща вода се слага постепенно грисът. Катс се свари и сгъсти, се снема от огъня. Прибавят

Супа с топчета от грис Read More »

Супа от говеждо месо

Продукти: 350 г говеждо месо, 300 г бял фасул, 1 морков, сърцеви­ната на една малка зелка, 1/2 връзка магданоз, 25 г краве масло, 1 дафи­нов лист, щипка мащерка, сол, черен пипер Месото се слага в дълбока тенджера с 2 литра студена вода. Прибавят се сол и черен пипер и се оставя на огъня да заври,

Супа от говеждо месо Read More »

Бульон с. пиле

Продукти: 300 г пиле, 1/2 глава лук, 30 г брашно, 30 г краве масло, 1 морков, парче целина, 1 дафинов лист, сол, черен пипер Месото, лукът, целината, морковът и дафиновият лист се варят, до­като месото се развари. Всичко се прецежда през гъста цедка. Отделно се изпържва_брашното в маслото, докато стане златисто. Постепенно в него се

Бульон с. пиле Read More »

Салата от зелен фасул

Продукти: 150 г сварен зелен фасул, 100 г сварени пресни картофи, 1 морков, 2 стръка зелен лук, 1 стрък зелен чесън, 1 опаковка майонеза Майонезата се слага в дълбока салатиера. Добавят се нарязаният на едро фасул, ситно нарязаните лук и чесън, нарязаните на кубчета карто­фи и настърганият морков. Всичко се разбърква добре преди сервиране.

Салата от зелен фасул Read More »

Сок от сурови моркови

В зависимост от състоянието на човек, морковеният сок може да се пие от 0,5 л до 3-4 л на ден. Той е най-богатият източник на витамин А, който организма бързо усвоява. В този сок се съдържа също и голямо количество витамин В, С, Д и К. Сокът подобрява апетита, храносмилането и структурата на зъбите. Майка,

Сок от сурови моркови Read More »