моркова

Продукти: 4 картофа, 2 глави целина, 2 моркова, 1 чаша сварен грах, 1 чаша ориз, 1 глава лук, 2 яйца, 50 г краве масло, 150 г сметана, 0,5 л прясно мляко, брашно, черен пипер, кимион, сол, олио Картофите, морковите и целината се обелват, нарязват се на дребни парченца и се задушават в маслото. Към тази

Продукти: 4 моркова, 1 глава целина, 12 пиперки, 1 глава лук, 50 г краве масло, 1 корен пащърнак, сол Морковите, целината и пащърнакът се сваряват и се нарязват на дреб­ни парченца. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото. Към него се прибавя сместа с целината. Пиперките се почистват от дръжките и семките,

Продукти: 12 сушени пиперки, 4—5 картофа, 5 моркова, 3 глави лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 г сирене, 1/2 глава целина, магданоз, чубрица, олио, сол, черен пипер Пиперките се почистват и се накисват в гореща вода. Лукът се наряз­ва и заедно със ситно нарязаните моркови и целина и се задушава в олио. Към тях

Продукти: 2 глави лук, 2 моркова, 5 пиперки, 3 патладжана, 4 дома­та, сол, червен пипер, черен пипер, магданоз, 1 кг пиперки за пълнене, олио Лукът, морковите, пиперките, доматите и патладжанът се нарязват на ситно. Изпържват се в олио и се наръсват със сол, червен и черен пи­пер и магданоз. С тази смес се пълнят пиперките

Продукти: 4—5 моркова, 2 яйца, 8 зелени пиперки, черен пипер, 100 г краве масло, сол, 2 супени лъжици натрошено сирене Морковите се обелват, измиват се и се настъргват. Слагат се в тиган с 60 г масло и се задушават. Прибавят се натрошеното сирене и яйцата и се разбърква, като се наръсва с черен пипер. Пиперките

Продукти: 2 моркова, 1/2 глава целина, 1 глава лук, 1 кг малки лук­чета (арпаджик), 2 стръка праз, 1 чаена чаша олио, 2 глави чесън, 2 дафи­нови листа, 1 супена лъжица брашно, 2 супени лъжици доматено пюре, сол, червен и черен пипер Морковите и целината се обелват и се нарязват на много ситно. Лу­кът и празът

Продукти: 500 г леща, 2 моркова, 2 глави лук, 2 домата, 1/2 чаша олио, 8 скилидки чесън, чубрица, мащерка, магданоз, сол, черен пи­пер Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в олиото, Мор­ковите и доматите се измиват и се нарязват на парченца. Лещата се по­чиства, измива се и се слага в тенджера

Продукти: 20 лозови листа, 1 стрък праз, 1 глава лук, 4-5 моркова, 2 кафейни чашки олио, 3 домата, 1 чаена лъжичка червен пипер, 20 ста­фиди, 1 чаена чаша ориз, 1/2 връзка копър, 1/2 връзка магданоз, 1/2 чаша сметана, сол Празът и лукът се нарязват на ситно, морковите се настъргват на рен­де и всичко се задушава

Продукти: 400 г останало пюре от картофи, 2 яйца, 1 глава настър­ган лук, 2—3 млади настъргани моркова, 2 връзки листа от лапад, 2 су­пени лъжици разтопено краве масло, 1 чаша прясно мляко, 1/2 връзка нарязан магданоз, сол, черен пипер Листата от лапад се попарват във вряща вода. Към пюрето се приба­вят 1 яйце, лукът, морковите

Продукти: 1 малък заек, 50 г краве масло, 1 супена лъжица олио, 1 бучка захар, 300 г сливи, сол, черен пипер; за маринатата: 2 чаши бяло вино, 1 супена лъжица оцет, 3 глави лук, 2 моркова, 1 скилидка чесън — 3—4 листа от целина, 1 дафинов лист, щипка мащерка Маринатата се приготвя 24 ч по

Продукти: 4 парчета телешко месо (по 150 г), 100 г краве масло, 3 глави лук, 2 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици бяло вино, 4 моркова, 2 скилидки чесън, 4 домата, 1 връзка нарязан магданоз, 100 г сметана, сол, черен пипер Месото се наръсва със сол и се овалва в брашното. Изпържва се в тенджера

Продукти: 600 г телешки шол, 50 мл олио, 2 жълтъка, 1 дафинов лист, 150 г сметана, 2 моркова, 2 супени лъжици брашно, 1 глава лук, щипка тарос, сол, черен пипер, няколко капки сок от лимон Месото се нарязва на малки парченца, които се запържват в поло­вината от олиото, Заливат се с гореща вода и се

Продукти: 650 г цяло парче телешки шол, 1 голяма тънко отрязана филия сланина, 4 моркова, 3 глави лук, сол, черен пипер, щипка ма­щерка, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз, 300 мл сухо бяло вино, 3 листа от целина В тенджера с дебело дъно се слага филията сланина. Отгоре се нареж­дат равномерно обелените и нарязани на

Продукти: 800 г цяло парче телешко месо, 2 супени лъжици олио, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 50 г доматено пюре, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз, 6 моркова, 30 г краве масло, сол, черен пипер Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Олиото се сгорещява в тен­джера и в него се слага пялото парче

Продукти: 1 кг агнешко месо от гърдите и врата, 50 г маргарин, 2 супени лъжици олио, 4 глави лук, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша бяло вино, черен пипер, сол, щипка мащерка, 1 дафинов лист, магда­ноз, 3 жълтъка, 1 лимон, 2 моркова Месото се нарязва на парчета и се изпържва в мазнината. Изважда се и