Продукти: 800 г филе от едра риба (мерлуза, бяла риба и др.), масло, 100 г гъби, 1-2 люркова, щипка захар, магданоз, лилюнов сок, сол, брашно, олио ча пържене. Почистените филета сс начукват съвсем леко с дръжката на ножа, посоляват се и сс напръскват с лимонов сок. Измитите гъби се задушават с част от маслото, а …
Продукти: 1 кг риба (мерлуза), 3 лимона, 3 листа от лимон (по желание), 2 скилидки чесън, 2 глави лук, 1/2 л сухо бяло вино, щипка черен пипер, сол. Рибата се почиства, измива се и се нарязва на филийки. Виното се разрежда с 250 мл студена вода и се слага на огъня. Прибавят се лимоните, нарязани …
Продукти: 1 кг мерлуза, 1 г зеле, 2-3 супени лъжици олио, 50 г масло, 4 кисели краставички, червен пипер, черен пипер, брашно, сол, олио за пържене. Рибата се изчиства, нарязва се на парчета, които се поръсват със сол и черен пипер, овалват се в брашно и се изпържват. Зелето се нарязва на тънки ивици, посолява …
Продукти: 500 г филе от риба (мерлуза, акула, калкан), 2 супени лъжици нишесте (брашно), 2 яйца, 8 супени лъжици прясно мляко, 4 супени лъжици сметана, 2-3 стръка пресен чесън, черен пипер, сол. Рибеното филе се накъсва на много дребни парченца или се смила с миксер. Нишестето се размива в студеното мляко, прибавят се жълтъците, сметаната, …
Продукти: 500 г риба (мерлуза, бяла риба, шаран и др.), 1 кафеена чашка олио, 1 глава лук, 2 моркова, 1/4 глава целина, 4 картофа, 2 домата, 1 яйце, 1 чаена чаша кисело мляко, сок от 1 лимон, черен пипер на зърна, дафинов лист, смлян черен пипер, магданоз, сол. Почистената и измитариба се сварява в подсолена …
Продукти: 500 г риба (хек, мерлуза), 2-3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 2 моркова, 1/4 глава целина, 2 домата, 1 равна супена лъжица брашно, 2-3 стръка девесил, 2 супени лъжици оцет, магданоз, черен пипер, сол. Рибата се почиства, измива се, нарязва се на кубчета и се обезкостява. Залива се с марината, приготвена от вода, …
Продукти: 500 г филе от мерлуза или друг вид риба, 80 г краве масло, 250 г картофи, 1 глава лук, 1 яйце, 2 супени лъжици брашно, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер Картофите се сваряват, обелват се и се смачкват. Лукът се настъргва на едро ренде и се изпържва в малко масло. Рибата се смила …
Продукти: 600 г филе от мерлуза, 1/2 връзка магданоз, щипка мащерка, 1 яйце, 1 лимон, 2 стръка пресен чесън, 3 супени лъжици олио, сол, черен пипер Яйцето се разбива. Филетата се подсушават. Чесънът и магданозът се нарязват на ситно. Филетата се разпределят на осем части- Четири от тях се поставят в средата на парчета пергаментова …
Продукти: 700 г мерлуза, 150 г настъргани гъби, 2 глави лук, 1 чаша сухо бяло вино, 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер Доматеното пюре се размива във виното и олиото, Прибавят се гъбите и ситно нарязаният лук- Нарязаната на парчета мерлуза се слага в тавичка, Залива се със сместа …