Само в една от 20 проверени кланици за бели меса в страната са регистрирани завишени стойности на водно съдържание в продуктите над допустимите. В останалите 19 предприятия водното съдържание в продуктите е в рамките на допустимите стойности. Това показват плановите проверки на Министерството на земеделието и храните в регистрирани кланици в страната през последните два […]
Hygrophorus puniceus ю ю н и—октомври Расте по горските поляни, като избира влажните места. У нас се среща на Витоша, Лозенската планина и други планини. Шапката е гуглеста и издигната на върха, а краищата й са напукани. Оцветена е бледорозово, жълтеникаво или червено. Месото е жълто и много крехко. Пластинките са разредени и бледожълти. Пънчето
Clavaria cristata Расте в боровите и другите гори. У нас са срещани доста бели коралки в местността „Парангалица“ над Благоевград. Намира се доста и на Витоша. Тя, както и другите коралки, е нежна, чуплива и прилича на корали. Разклоненията й са бели. Месото е също бяло. Берат се за ядене изключително само младите гъби. От
Amanitopsis vaginata var. alba ю н и—о к т о м в р и Хубава, стройна гъба. Расте във всички иглолистни и широколистни гори, но повече се среща покрай храсталаците и поляните край тях, поединично и на малки групички в полите на всички наши планини. Отначало се показва на повърхността на земята като малко бяло
Lycoperdon bovista май—септември Расте по пасищата, поляните и достига големи размери. Намирани са екземпляри с тегло от 2 до 8 кг. Среща се навсякъде из страната. Шапката е голяма кръгла топка, заловена направо за мицела, без пънче. Цветът й е бял. Има гладка кожица, която по-късно се напуква. Месото е бяло, а като застарее гъбата,
Голяма планинска пърхутка Read More »
Russula vesca юли — октомври Расте, както другите гълъбки, разпръснато в широколистните и иглолистните гори, а също и в храсталаците. Можем да я срещнем из всички наши планини. Шапката е от светлокафява до тъмнокафява, а на места като избеляла. Месото е бяло и твърдо. Пластинките също са бели и гъсто разположени. Пънчето е бяло, без
Среща се в широколистните и иглолистните гори, и то сравнително рядко. Шапката отначало е полукълбеста, а след това става издута като възглавница и е космата. Цветът й е по-ярко или по-тъмножълт. Месото е също жълтеникаво и щом се разчупи, става по-слабо или по-тъмносиньо. Тръбичките при младите гъби са белезникави, а при възрастните стават жълтеникави. Пънчето
Guroporus cyanescens ю л и—о к т о м в р и Read More »
Tricholoma terreum юни — декември Расте из иглолистните гори в големи количества. У нас се намира в княжевската борова гора, долнолозенската борова гора и из всички наши планини. Шапката отначало е гуглеста, а после права. Цветът й е сивосинкав — миши цвят. Отгоре е покрита с бледи радиални кафяви линийки и е влакн- еста и
Boletus badius юни — октомври Расте в широколистните гори, но се среща и в боровите. Намираме я по всички наши планини. Шапката отначало е полукълбеста, а по-късно по средата става малко вдлъбната. Цветът й е кестеняв. Месото е бледожълто. Щом се разчупи, става синьо до синьозелено. Трьбичките са бледожълти, често пъти извити към основата. Пънчето
Кестенява манатарка Read More »
Collybia velutipes ноември — март Расте на кичури по живите и разпадащи се дървета и пънове и около тях: липа, бряст, дъб, бук, глог, върба, ясен и др. Среща се в широколистните гори на Рила, Пирин, Стара планина, Средна гора. Расте и в Парка на свободата — София, но в съжителство с отровния й двойник
Зимна пънчушка,зимненка Read More »
Suillus luteus а п р и л— ноември Расте предимно в иглолистните гори, като предпочита младите борови насаждения и окрайнините им. Често расте между мъховете и тревите, под боровите насаждения, но се среща и расте високо в алпийския пояс под клековете. Среща се на групи, семейства, а и единично около София, Курило, с. Долно Камарци,
Днес в ГПУ – Благоевград е получена информация, че се подготвя контрабанда през държавната граница. В резултат на незабавно организираната гранично-полицейска операция в района на с. Габрово са задържани два автомобила с висока проходимост, управлявани от благоевградчаните Д.Т. /34 г./ и П.А. /26 г./, и двамата с криминални регистрации. Близо до мястото на задържане са
Акцията е проведена на територията на град Пазарджик Специализираната операция е реализирана в периода от 3 до 9 май т.г. след получена информация в сектор “Изпиране на пари” в ГДБОП. Извършена е пълна инвентаризация за наличност на месо и месни продукти в складова база, стопанисвана от акционерно дружество в Пазарджик и разположена на 10 декара
Расте в иглолистните гори на всички наши планини. И тя както другите видове мухоморки е отровна, и то смъртоносно. Младата гъба се появява като бяла топка (яйце) над почвата, обвита в бяла ципа, която е сраснала с покривката на шапката. При развитието на гъбата булото се разкъсва, като една част остава върху шапката във вид
Червена мухоморка – Amanita muscaria, юни—септември Read More »
Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, щипка сол; за плънката: 300 г сварено пилешко месо, 2 червени пиперки, 1 зелена пиперка, 30 г краве масло, 2 яйца, 1 чаша прясно мляко, 150 г настърган кашкавал, сол, черен пипер, червен пипер От брашното, разтопеното масло, 1 каФейна чашка вода и солта се замесва тесто.
Гарнирана пита с пиле и пиперки Read More »
Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, сол; за плънката: 400 г смляно месо, 30 г краве масло, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3 супени лъжици олио, 4 домата, 100 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица босилек, сол, черен пипер От брашното, маслото, щипка сол и 1 кафейна чашка вода се омесва тесто.
Гарнирана пита с месо и домати Read More »
Продукти: 3 яйца, 5 супени лъжици кисело мляко, 1 1/2 чаени лъжички суха мая за хляб, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 1/2 чаена лъжичка сол, 125 г краве масло, 500 г брашно; за плънката: 300 г смляно месо, 2 глави лук, 1/2 чаша олио, щипка чубрица, сол, черен пипер Две от яйцата се разбиват
Пирожки със смляно месо Read More »
Продукти: 300 г останало сварено или печено месо, 40 г краве масло, 25 г брашно, 1 връзка магданоз, няколко листа от целина, 1 глава лук, 1/2 лимон, сол Маслото се стопява в тенджера, наръсва се с брашното, което се за-пържва 2 мин. Прибавят се нарязаният магданоз, нарязаните листа от целина и ситно нарязаният лук. Разбърква
Продукти: 500 г смляно месо смес, 150 г моркови, 5 листа от целина, щипка мащерка, 1 яйце, сол, черен пипер, олио Морковите се обелват и се настъргват. Листата от целина се нарязват на ситно. Морковите, целината, останалите подправки, яйцето и месото се омесват добре. Оформят се плоски кюфтета. Оставят се на студено до момента на
Кюфтета със зеленчуци Read More »