svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Пиле с 40 скилидки чесън

Продукти: 1 пиле, 40 скилидки чесън, щипка мащерка, черен пи­пер, сол, 1 дафинов лист

Пилето се наръсва отвън и отвътре със сол и черен пипер. Отвътре се слагат дафиновият лист и мащерката. Поставя се в пръстения гювеч, изплакнат предварително със студена вода. Заобикаля се с необелените скилидки чесън. Захлупва се и се слага в студена фурна. Включва се на …

Read More

Желирано пиле с мащерка

Продукти: 1 пиле, 25 г желатин, 1 жълтък, 100 г сметана, 1 резенче лимон, 3 стръка мащерка, сол, черен пипер, 2 моркова, 1 стрък целина, 1 дафинов лист, 3 стръка магданоз

Морковите се обелват. В 2 л вряща вода се слагат пилето, морко­вите, дафиновият лист, целината и магданозът. Пяната се отстранява и се прибавя сол. Вари се 1 ч….

Read More

Печени пилешки бутчета

Продукти: 4 пилешки бутчета, 2 лимона, 3 стръка мащерка, 3 супени лъжици олио, 1 връзка магданоз, сол, черен пипер; за гарнитурата: 2 пат­ладжана, 4 домата, 3 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, олио

Костите от бутчетата се отстраняват, а месото се начуква. Приготвя се марината от сока на лимоните, сол, черен пипер, олиото и нарязаните на ситно магданоз и мащерка. На дъното на пръстен гювеч…

Read More

Супа от праз и мляко

Продукти: 3 стръка праз, 3 картофа, 1 глава лук, 30 г краве масло, 1 л прясно мляко, 1 стрък мащерка, сол, черен пипер

Празът се измива, почиства се и се нарязва на ситно- Картофите се обел­ват, измиват се и се нарязват на кубчета. Лукът се обелва и се нарязва ситно- Всички зеленчуци се задушават в тенджера с малко вода и…

Read More

Супа с праз

Продукти: 3 стръка праз, 2 големи глави лук, 1/2 глава целина, 2 го­леми моркова, 20 г краве масло, 100 г кашкавал, 5 скилидки чесън, щип­ка босилек, мащерка, дафинов лист, олио, сол, черен пипер

В дълбока тенджера се задушава в олио едната глава лук, нарязана на тънки кръгчета. Долива се 2 л вода. Прибавят се нарязаният на ситно праз и втората глава лук, обелена и…

Read More

Зелева супа със сланина

Продукти: 1 зелка, 250 г сланина, 1 глава лук, 2 сварени жълтъка, 50 г сметана, 1 дафинов лист, щипка мащерка, магданоз, сол, черен пипер

Зелката се измива, разрязва се на 4 части и се почиства от кочана. По­парва се за 10 мин във вряща вода. Изважда се и се отцежда. Нарязва се на ситно и се слага в дълбока тенджера,…

Read More

Супа от говеждо месо

Продукти: 350 г говеждо месо, 300 г бял фасул, 1 морков, сърцеви­ната на една малка зелка, 1/2 връзка магданоз, 25 г краве масло, 1 дафи­нов лист, щипка мащерка, сол, черен пипер

Месото се слага в дълбока тенджера с 2 литра студена вода. Прибавят се сол и черен пипер и се оставя на огъня да заври, като се обира пяната. Слагат се фасулът, предварително накиснат…

Read More

Салата от зеле по немски

Продукти: 100 г червено зеле, 100 г бяло зеле, 100 г целина, 50 г лук, 1 чаша кисело мляко, 2 супени лъжици олио, 1 скилидка чесън, щипка мащерка, магданоз, черен пипер, сол

Червеното, бялото зеле и целината се настъргват на ренде. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се настъргва. Киселото мляко се разбива с олиото, мащерката, сол, черен пипер…

Read More

Салата от краставица и гъби

Продукти: 1 краставица, 300 г пресни гъби, 40 г лук, 1/2 връзка маг­даноз, 1/2 връзка мащерка, сок от 1 лимон, черен пипер, сол
Краставицата се обелва и се нарязва на кръгчета. Гъбите се почистват и се нарязват на парчета. Лукът, мащерката и магданозът се нарязват на ситно. Всички зеленчуци се слагат в салатиера и се наръсват със сока от лимона, черен пипер…

Read More

Рагу от целина

Продукти: 1 глава целина, 5 листа от целина, 2 глави лук, 2 моркова, 100 г краве масло, 2 скилидки чесън, 2 чаши сухо бяло вино, 200 г дома­тен сок, 1 дафинов лист, щипка мащерка, черен пипер, сол
Зеленчуците се почистват и се измиват. Обелената глава целина се на­рязва на парчета. Лукът и листата от целина се нарязват на ситно. Морко­вите се нарязват…

Read More

Огретен от патладжани и домати

Продукти: 4 патладжана, 750 г домати, 3 глави лук, олио, 200 г гъби, 2 яйца, 2 скилидки чесън, 3 супени лъжици брашно, 50 г настърган каш­кавал, щипка мащерка, сол, черен пипер
Доматите се измиват и се нарязват на парченца. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олио заедно с черен пипер, сол, счукания чесън и мащерката. Прибавят се нарязаните на…

Read More

Гарнирана пита с домати

Продукти: 200 г готово хлебно или маслено тесто, 1/3 л прясно мля­ко, 4 домата, 2 супени лъжици брашно, 2 яйца, 2 супени лъжици натроше­но сирене, 1 супена лъжица горчица, щипка мащерка, олио, сол, черен пипер
Тестото се разточва на кръг с диаметър 22 см и се слага в намазана с олио тавичка. Набожда се с вилица и се пече в предварително загрята …

Read More

Задушен лук

Продукти: 12 глави лук, 4 супени лъжици олио, 8 супени лъжици сме­тана, мащерка, сол, черен пипер
Лукът се обелва, измива се и се нарязва на ситно. Наръсва се със сол, черен пипер и смляна мащерка. Задушава се в олиото на слаб огън 1 ч и 30 мин. Към края се прибавя сметаната. Предястието се сервира горещо.

Read More

Яйца с доматен сос

Продукти: 4 яйца, 500 г домати, 2 червени пиперки, 1 глава лук, 50 г настърган кашкавал, 1 дафинов лист, мащерка, сол, черен пипер
Яйцата се сваряват за 8 мин, изплакват се със студена вода и се обелват. Пиперките се нарязват на парчета. Доматите се обелват и се почистват от семките. Пиперките и доматите се сваряват заедно със ситно нарязания лук, сол, черен пипер, мащерка и дафиновия…

Read More