Продукти: 1 кг скариди, 40 г масло, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 400 г гъст доматен сос (кетчуп),1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 кубче зеленчуков бульон, 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен риган (или щипка сушен), 150 г сирене, магданоз, сол. Добре измитите скариди се варят около половин час, след което се отцеждат и …
Продукти: 2 кг миди с черупките, 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 1/2 чаена чаа червено ви-но, 2-3 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 дафинов лист, 2 зърна карамфил, 2 домата, черен пипер, магданоз, сол. Мидите се почистват грижливо и се измиват обилно е вода. Слагат се в тенджера заедно с изчистените скилидки чесън, …
Продукти: / кг миди с черупките, 1 водна чаша сухо бяло вино, 60 г масло, 7-8 стръкчета пресен лук, 2 супени лъжици брашно, 3 чаени чаши вода, 1 супена лъжица доматен сос, 1 кубче зеленчуков бульон, 3/4 чаена чаша сметана, 1/2 чаена лъжичка къри на прах, копър, сол. Добре изстърганите, почистени и измити миди се …
Продукти: 800 г миди с черупките, 1/2 чаена чаша сухо бяло вино, 2-3 моркова, 1 глава лук, 1 стрък целина, 1 дафинов лист, 2 супени лъжици масло, 2-3 супени лъжици ориз, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, 2 супени лъжици стрита сушена мащерка, черен пипер, магданоз, няколко стръкчета прясна мащерка, сол. Добре почистените и …
Продукти: 12 яйца, 20 рака, 125 г масло, черен пипер, магданоз, сол. Почистените и измити раци се пускат във вряща подсолена вода и се варят 15-20 минути. Слд това месото се отделя от черупките и се нарязва на парчета. Задушава се в около 40 г масло и се подправя със ситно нарязан магданоз, черен пипер …
Продукти: 25 рака, 1 връзка корени за супа, 100 мл течна сметана, 1 чаша бяло вино, 1 чаена чаша ориз, 125 г масло, 1 връзка магданоз, черен пипер, сол. Почистените и нарязани корени се варят в гореща вода 10-15 минути. Пускат се добре измитите раци и се варят още около 20 минути. Изваждат се и …
Продукти: 12 рака, 4 пиперки, 150 мл бира, лют червен пипер (по желание),сол. Раците се почистват и се измиват. Бирата се налива в тенджера и след като спадне пяната, се до-ливат 7-8 чаени чаши вода. Сместа се слага да заври, прибавят се нарязаните пиперки, лютият пипер и сол на вкус. Пускат се раците и се …
Продукти: 8-10 рака, 1 морков, 1 резен целина, естрагон, копър, 1 супена лъжица олио, 1 дафинов лист, 100 г масло, 1 лилюн, 10 лгаслини, черен пипер, сол. Морковът и целината, нарязани на едро, се варят 20 минути в подсолена вода заедно с естрагона. Прибавят се копърът, дафиновият лист, олиото и раците, предварително почистени и добре …
Продукти: 400 г бяла риба, 500 г сварени картофи, 2 яйца, 1 супена лъжица галета, 50 г масло, магданоз, черен пипер, сол, брашно за овалване, олио за пържене. Рибата сс сварява, обезкотява се, смачква се с вилица и се смесва със сварените, обелени и смачкани на пюре картофи. Прибавят сс яйцата, галетата, разтопеното масло, ситно …
Продукти: 600-700 г риба, 1 чаена чаша сварен ориз, 3 яйца, 60 г масло, 2-3 супени лъжици брашно, 1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко, 1/2 връзка копър, сол, черен пипер, 1 лимон, галета за овалване, олио за пържене. Рибата сс почиства, измива се и сс сваряа в малко подсолена вода. След това се отцежда, …
Продукти: 250 г тиква, 4 яйца, 1/2 чаена чаша настъргано сирене, 60 г масло, 1 водна чаша прясно мляко, 1/3 водна чаша брашно, настъргано индийско орехче, сол. За пълнежа: 500 г филе от бяла риба, 1 супена лъжица майонеза, 1 супена лъжица сметана, 2 супени лъжици ситно нарязан пресен девесил, 1 супена лъжица лимонов сок, …
Продукти: 500 г пушена риба, 500 г карфиол, 750 г броколи, 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 1/4 чаена чаша настърган кашкавал, 1-2 супени лъжици натрошено сирене, 1/2 чаена чаша трохи от сух хляб или галета, 1/2 чаена чаша настърган кашкавал за поръсване. Почистените и нарязани карфиол и броколи …
Продукти: 800 г филе от едра риба (мерлуза, бяла риба и др.), масло, 100 г гъби, 1-2 люркова, щипка захар, магданоз, лилюнов сок, сол, брашно, олио ча пържене. Почистените филета сс начукват съвсем леко с дръжката на ножа, посоляват се и сс напръскват с лимонов сок. Измитите гъби се задушават с част от маслото, а …
Продукти: 250 г макарони, 500 г филе от риба, 30 г масло, 7 чаена чаша настърган кашкавал, 1 яйце, 2-3 супени лъжици олио, 4 стръка пресен лук, 1 скилидка чесън, 1/2 буркан консервирани домати, 1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 чаена чаша вода, 1 кубче зеленчуков бульон, магданоз, сол. За заливката: 50 г лгасло, 1/3 …
Продукти: 600-700 г рибено филе, 50 г масло, 150 г сметана, 2 чаени лъжички горчица, 2-3 кисели краставички, черен пипер, сол. филетата се слагат в намазана с маслото тавичка и се пекат 15 минути в гореща фурна. Сметаната се разбърква с горчицата, ситно нарязаните кисели краставички, черен пипер и сол на вкус. Рибените филета се …
Продукти: 12 картофа, 500 г риба, 6 твърдо сварени яйца, 50 г масло, 3-4 сурови яйца, 1 чаена чаша кисело мляко, черен пипер, сол. Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на кръгчета. Рибата се изчиства, нарязва се на парчета и се сварява в малко подсолена вода. След като поизс-тине, се почиства от костите …
Продукти: 4 средно големи филета от по-тлъста риба, 2 стръка пресен лук, 2 супени лъжици счукан черен пипер, 4 супени лъжици лимонов сок, 3 супени лъжици ябълков оцет, 1 супена лъжица захар, 1 ски-лидка чесън, 125 г масло, сол Рибените филета се нареждат в плитък съд и се заливат с марината, приготвена от лимоновия сок, …
Продукти: 500 г филе от риба, 600-700 г картофи, 2-3 скилидки чесън, лимон, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаша бяло вино, 30 г масло, 3 супени лъжици олио, щипка риган, магданоз, сол, черен пипер. Картофите се варят 15 минути в подсолена вода. Полуомекнали се изваждат, обелват се и докато са още топли, се нарязват …
Продукти: 4 голелш филета от риба, 2 супена лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици сухо бяло вино, 2/3 чаена чаша трохи от сух хляб или галета, 1 чаена чаша настърган кашкавал, 1 чаена лъжичка горчица, 4 стръка пресен лук, 2 супени лъжици стно нарязан магданоз, 1 супена лъжица ситно нарязан пресен девесил, 1 скилидка чесън, …