svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Супа от риба с бяло вино

Продукти: 500 г рибено филе, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 3 домата, 3 картофа, 1 супена лъ­жица брашно, Злюти пиперки, 1яйце, 1 кафеена чаш­ка бяло вино, магданоз, оцет, черен пипер, сол.
Рибата се измива, нарязва се на парченца, по­ръсва се със сол и черен пипер и се залива с виното. Оставя се да престои 20 минути в хладилника.
Ситно нарязаният лук и част от нарязаните…

Read More

Супа от риба с девесил

Продукти: 500 г риба (хек, мерлуза), 2-3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 2 моркова, 1/4 глава цели­на, 2 домата, 1 равна супена лъжица брашно, 2-3 стръ­ка девесил, 2 супени лъжици оцет, магданоз, черен пипер, сол.
Рибата се почиства, измива се, нарязва се на куб­чета и се обезкостява. Залива се с марината, пригот­вена от вода, оцет, сол, черен пипер и ситно нарязан девесил. Оставя се да…

Read More

Рибарска супа

Продукти: 500 г риба (шаран, щука, бяла риба и др.), 2 глави лук, 1-2 връзки корени за супа, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 яйца, 30 г масло, черен пи­пер, оцет, сол, магданоз.
Измитите и нарязани корени се заливат с 5-6 ча­ени чаши вода и се варят, докато поомекнат. Приба­вя се почистената и нарязана на парченца риба. Щом започне да се образува пяна, се прибавят ситно…

Read More

Народна медицина-затлъстяване

При затлъстяването става натрупване на мазнини под кожата и в мастните депа. Затлъстяването може да се дължи на нарушена регулация на обменните процеси, на нарушение във функциите на жлезите с вътрешна секреция и на нарушение в междинната обмяна. При климактериум у жените също се развива затлъстяване. Най-често затлъстяването се дължи на преяждането. От значение са също застоялия начин на живот, липсата на физическо натоварване и…

Read More

Билки-абцес(гнойник)на далака

Развива се повече вторично, като възпалителният процес прониква по съседство от други органи, а понякога заразата се разпространява и по кръвен път.
Състоянието на болния е тежко. Той се оплаква от болки и тежест в лявото подребрие, температурата му се повишава. Характерни са продължителната озтощаваща треска и общата отпадналост. Често пъти настъпват и редица усложнения, включително и перитонит.
Лечението се провежда в болница и най-често е хирургично.

Народната…

Read More

Гарнирана пита с риба

Продукти: 250 г брашно, 125 г краве масло, щипка сол; за плънка­та: 40 г краве масло или маргарин, 2 супени лъжици брашно, 1 чаша пря­сно мляко, 100 г настърган кашкавал, 225 г консервирана риба, 1/2 до­мат, магданоз, сол, черен пипер

Брашното се пресява заедно със солта. Изсипва се на купчинка и в средата се прави кладенче. В него се слага разтопеното масло и се…

Read More

Гарнирана пита с патладжани

Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, сол, 1 патладжан, 2 до­мата, 2 супени лъжици олио, магданоз, черен пипер

Маслото се нарязва на парченца и се смачква заедно с брашното. При­бавят се 1/2 чаша вода и щипка сол и се замесва гъвкаво тесто. Готовото тесто се разстила по дъното на намазана с масло тавичка и отгоре се…

Read More

Кускус с гъби

Продукти: 200 г кускс, 3 глави лук, 100 г мариновани гъби, 20 г краве масло, 1/2 връзка магданоз, 6 супени лъжици олио, сол, черен пипер

Кускусът се слага в тенджера с вряща подсолена вода и се вари. Гъ­бите се измиват и се нарязват на парчета. В тиган с олиото се задушават нарязаният на ситно лук и гъбите. Свареният кускус се отцежда от вода­та и…

Read More

Кнедли от бял хляб

Продукти: 8 хлебчета „Турист“ или 1/2 френско хлебче, 2 яйца, 1 жълтък, 1 л прясно мляко, 3 супени лъжици грис, магданоз
Хлябът се нарязва на кубчета. Залива се с горещото прясно мляко, така че всички парченца да потънат добре. Когато сместа изстине, се прибавят яйцата, жълтъкът, ситно нарязан магданоз и грисът (трябва да се образува средно гъсто тесто). С навлажнени пръсти се късат и овал­ват между…

Read More

Мусака със зеле и ориз

Продукти: 1 кисела зелка, 1/2 чаша ориз, 1 глава лук, 3 яйца, 100 г сирене, 1/2 чаша олио, 1 1/2 чаши прясно мляко, 2 супени лъжици наря­зан магданоз, 1 супена лъжица червен пипер, черен пипер
Зелката се нарязва на ситно. Задушава се, докато омекне, с 1 чаша вода, олиото и ситно нарязания лук. Размесва се с червения пипер. Наръс­ва се с черен пипер. Оризът се сварява…

Read More

Вегетариански котлети

Продукти: 1 престоял хляб, 125 г краве масло, 2 белтъка, настърган кашкавал, олио, 2 твърдо сварени яйца, кисели краставички, 4 стръка магданоз, 1 чаша пюре от картофи, магданоз, сол
Хлябът се нарязва на филии, които се оформят като котлети. Потопяват се в разтопено масло, после в разбитите на гъст сняг белтъци и се овалват обилна в настърган кашкавал. Пържат се за минута…

Read More

Лук с плънка

Продукти: 8 едри глави лук, 4 домата, 3 супени лъжици разтопено краве масло, 4 супени лъжици ориз, олио, 1 връзка магданоз, черен пи­пер, червен пипер, сол
Лукът се обелва и главите се варят цели 5 мин в подсолена вода. От­цежда се от водата и всяка глава лук се издълбава в средата. Издълбаната част се нарязва на ситно и се задушава с олио в тиган заедно с…

Read More

Паниран праз

Продукти: 3 по-дебели стръка праз, 1 яйце, брашно, галета, олио, магданоз, черен пипер, сол
Празът се почиства и се нарязва на парчета с дължина 10-12 см. Сва­ряват се в подсолена вода и се отцеждат. С помощта на дървена лъжица се натискат, за да получат форма на котлетчета. Всяко парче се потопява в разбитото със сол яйце, след това в брашно, смесено с равно количест­во галета,…

Read More

Картофи с плънка

Продукти: 8 големи картофа, 1 кафейна чашка ориз, магданоз, 50 г краве масло, черен пипер, сол
Картофите се полусваряват, изваждат се от водата и с помощта на чаена лъжичка се издълбават. Напълват се с предварително сварения и размесен със ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер ориз. Върху все­ки картоф се слага парченце масло. Пекат се в гореща фурна до зачервя­ване.

Read More

Огретен от моркови и картофи

Продукти: 500 г картофи, 250 г моркови, 2 филии хляб, 2 яйца, 50 г краве масло, 2 кафейни чашки прясно мляко, магданоз, сол, черен пипер

Картофите и морковите се сваряват, обелват се и се смачкват поот­делно на пюре. Хлябът се нарязва на кубчета, които се изпържват до за­червяване в маслото. Пюретата от картофи и моркови се наръсват с магданоз,…

Read More

Фасул в гювечета

Продукти: 3 чаши зрял фасул, 12 маслини, 4 глави лук, 3 домата, 4 люти пиперки, джоджен, магданоз, олио, сол, червен пипер
Почистеният и измит фасул се залива със студена вода и се вари на умерен огън, докато се свари. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с олио. Прибавят се половината от доматите, обелени и нарязани на ситно, и накрая – червен пипер. Получената запръжка…

Read More

Сушени пиперки по пловдивски

Продукти: 12 сушени пиперки, 4—5 картофа, 5 моркова, 3 глави лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 г сирене, 1/2 глава целина, магданоз, чубрица, олио, сол, черен пипер
Пиперките се почистват и се накисват в гореща вода. Лукът се наряз­ва и заедно със ситно нарязаните моркови и целина и се задушава в олио. Към тях се прибавят настърганите картофи, ситно нарязаните домати…

Read More

Огретен от ориз с картофи

Продукти: 500 г картофи, 1 чаша ориз, 4 глави лук, 3 яйца, олио, 30 г краве масло, 1/2 чаша прясно мляко, магданоз, черен пипер, сол
Картофите се сваряват, обелват се и се смачкват на пюре. Наръсват се със сол и се разбъркват. Нарязаният на ситно лук се задушава в олио и към него се прибавя оризът. Залива се с вода и се вари на слаб огън,…

Read More

Зелен фасул със сос

Продукти: 1 кг зелен фасул, 1 глава лук, 1 жълтък, 2 супени лъжици сметана, 50 г краве масло, магданоз, сол, черен пипер
Зеленият фасул се нарязва на парчета и се задушава заедно със ситно нарязания лук, половината от маслото и малко вода на умерен огън. На-ръсва се с черен пипер и сол. Отделно се смесват сметаната и жълтъкът и се изливат в тенджера. Добавя се останалото…

Read More