Продукти: 800 г скумрия, 800 г патладжани, 1 глава чесън, 1 връзка магданоз, брашно, черен пипе, сол, олио за пържене. Изчистената и измита риба се поръсва със сол и черен пипер, овалва се в брашно и се изпържва. Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина 1-2 см, посоляват се и се оставят да престоят 1 […]
Пържена скумрия с патладжани Read More »
Продукти: 4 пъстърви, 50 г масло, 2 винени чаши бяло вино, 1 супена лъжица брашно, 2 жълтъка, 2 лимона, по 1 супена лъица ситно нарязани копър, магданоз и естрагон. Изчистените и измити пъстърви се накисват за 10 минути във вода, подсолена и подкиселена с оцет. След това се отцеждат и се слагат в огнеупорен съд,
Пъстърва със зелен сос Read More »
Продукти: 300 г извара, 100 г настърган кашкавал, 200 г риба от консерва (в олио), 100 г сметана, 1 чаена чаша стерилизиран грах, 1/2 чаена лъжичка червен пипр, 1 връзка магданоз, сол. Рибата се отцежда от мазнината, нарязва се на парченца и се смесва с изварата, сметаната, кашкавала, червения пипер и сол па вкус. Сместа
Млечно руло от риба с грах Read More »
Продукти: 500 г филе от риба, 60 г масло, 1 чаша бяло вино, магданоз, копър, лимонов сок, сол. филетата се измиват и се начукват леко, като се внимава да не се разкъсат. Посоляват се, поръсват се с лимонов сок и се оставят да престоят 1 час. След това се нарязват на ивици и всяка ивица
Рулца от риба с вино Read More »
Продукти: 500 г филе от бяла риба, 2 супени лъжици олио, 1/2 връзка магданоз, 4 жълтъка, 1 пълна супена лъжица масло, щипка лимонена киселина, сол. Рибеното филе се вари в 1 и 1/2 чаени чаши подсолена вода заедно с олиото и магданоза. След като се свари, се изважда внимателно, отцежда се и се нарежда в
Бяла риба с яйчен сос Read More »
Продукти: 2 чаени чаши сварен ориз, 1 консерва риба (в собствен сос или олио), 200 г майонеза, 1 твърдо сварено яйце, 2 кисели краставички, 1 глава лук, 23 супени лъжици лимонов сок, 1 зелена са-латка, маслини за украса, магданоз, сол, черен пипер. Свареният ориз се смесва с киселите краставички и лука, нарязани на дребно. Посолява
Оризова салата с риба Read More »
Продукти: 400 г пушена риба, 1 консерва раци, 3-4 червени камби, 2 глави лук, 20-25 маслини, 1 чаша сухо бяло вино, лимонов сок, червен пипер, олио, магданоз, сол. Почистената от кожата и костите риба и месото на раците се нарязват на кубчета, а лукът и камбите – на ивички. Всичко се разбърква добре. Салатата се
Португалска салата Read More »
Продукти: 2 сьомги (общо около 500 г), 500-600 мл сухо бяло вино, 4 супени лъжци смлян черен пипер, 4 супени лъжици стрита чубрица, сок от 1 лимон, 10 стръкчета копър, 1 пълна чаена лъжичка сол, 1 равна чаена лъжичка захар. За соса: 2 супени лъжици горчица, 200 мл течна сметана, 2 супени лъжици лимонов сок,
Продукти: 250 г макарони, 1 консерва риба сафрид, 10-12 маслини, 4 супени лъжици майонеза, 2 супени лъжици кисело мляко, магданоз, пресен босилек, сол. Макароните се сваряват във вряща подсолена вода. Отцеждат се и се смесват с рибата, нарязана на парченца. Майонезата се разбива с киселото мляко и подправките и се изсипва върху макароните. Салатата се
Салата от риба с макарони Read More »
Продукти: 500 г картофи, 100 г зелен фасул, 2 домата, 100 г пушена риба, 300 г сметана, 1 супена лъжица лимонов сок, магданоз, копър, черен пипер, сол. Картофите се сваряват, обелват е и се нарязват на филийки. Зеленият фасул се сварява отделно и се нарязва на дребно (може да се използва стерилизиран зелен фасул, който
Картофена салата с риба и зелен фасул Read More »
Продукти: 300 г пушена скумрия, 4 кисели краставички, 4 картофа, 2 твърдо сварени яйца, 4 супени лъжици лимонов сок, 3-4 супени лъжици олио, 1/2 връзка магданоз, сол. Рибата се почиства от кожата и костите и се нарязва на парченца. Прибавят се краставичките и предварително сварените картофи, нарязани на кубчета. Поръсват се с олиото, лимоновия сок
Картофена салата с риба Read More »
Продукти: 3 големи ябълки, 1 кутия консервирана риба в доматен сос, 4 кисели краставички, 100 г кашкавал, 150 г майонеза, 1/3 връзка магданоз, 6 листа от злена салата. Ябълките се измиват, разрязват се на две половинки и се издълбават като кошнички. Издълбаната част се нарязва на кубчета, които се прибавят към дребно нарязаните краставички, нарязаната
Салата от риба с ябълки Read More »
Продукти: 250 г макарони, 1 консерва риба сафрид, 10-12 маслини, 4 супени лъжици майонеза, 2 супени лъжици кисло мляко, магданоз, пресен босилек, сол. Макароните се сваряват във вряща подсолена вода. Отцеждат се и се смесват с рибата, нарязана на парченца. Майонезата се разбива с киселото мляко и подправките и се изсипва върху макароните. Салатата се
Салата от риба с макарони Read More »
Продукти: 1 прясно осолен паламуд, 6 едри домата, 3 глави червен лук, 1/4 чаена чаша олио, 1 супена лъжица оцет, 20 маслини, магданоз, сол. Почистеният от костите и кожата паламуд и доматите се нарязват на кубчета и се смесват с нарязания на тънки ивички лук и почистените от костилките маслини. Салатата се разбърква, залива се
Салата от солен паламуд Read More »
Продукти: 500 г дребна риба, 2 моркова, 1 резен зеле, 1/2 глава целина, 1 корен магданоз, 4 картофа, 1 глава лук, 50 г масло, 1 супена лъжица брашно, 3 жълтъка, лимонов сок, магданоз, черен пипер, сол. Ситно нарязаните зеленчуци се заливат с 8 чаени чаши студена вода, посоляват се и се варят до омекване. Отцеждат
Кремсупа ат зеленчуци с риба Read More »
Продукти: 500 г пушена риба, 1 глава лук, 2 картофа, 1 морков, 2 стръка целина, 1 чаена чаша стерилизиран грах, 30 г масло, 2 чаени лъжички къри на прах, 1/4 л прясно мляко, 1-2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка захар, магданоз, сол. Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещено-то масло. Щом поомекне, се
Супа от пушена риба с грах Read More »
Продукти: 500 г дребна риба, 1 глава лук, 3-4 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 супени лъжици оцет, 1-2 яйца, джоджен, магданоз, сол Ситно нарязаният лук се запържва леко в олиото, оцветява се с червения пипер и се залива със 7-8 чаени чаши вода. Щом водата кипне, се прибавят оцетът, джодженът и
Супа от дребна риба Read More »
Продукти: 600 гдребна речна риба, 2 моркова, 1/4 глава целина, 1-2 картофа, 1/4 зелка, 2 глави лук, 2-3 домата, 3 супени лъжици олио, 1/2 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, червен пипер, оцет или лимонов сок, магданоз, сол. Почистените и нарязани зеленчуци се заливат със студена вода и се варят до омекване. Прибавят се изчистената
Продукти: 500 г риба (мерлуза, бяла риба, шаран и др.), 1 кафеена чашка олио, 1 глава лук, 2 моркова, 1/4 глава целина, 4 картофа, 2 домата, 1 яйце, 1 чаена чаша кисело мляко, сок от 1 лимон, черен пипер на зърна, дафинов лист, смлян черен пипер, магданоз, сол. Почистената и измитариба се сварява в подсолена