svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Супа от риба по манастирски

Продукти: 500 г едра риба, 1 връзка пресен лук, 3 домата, 2 пиперки, 1 морков, 3-4 картофа, 2 лю­ти пиперки, 3 супени лъжици олио, 10-12 маслини, лимонов сок, черен пипер, сол.
Рибата се почиства от кожата и костите, изми­ва се и се нарязва на парченца.
Ситно нарязаният лук и нарязаният на кубчета морков се заливат с 6-7 чаени чаши вода, посоля-ват се и…

Read More

Супа от риба с бяло вино

Продукти: 500 г рибено филе, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 3 домата, 3 картофа, 1 супена лъ­жица брашно, Злюти пиперки, 1яйце, 1 кафеена чаш­ка бяло вино, магданоз, оцет, черен пипер, сол.
Рибата се измива, нарязва се на парченца, по­ръсва се със сол и черен пипер и се залива с виното. Оставя се да престои 20 минути в хладилника.
Ситно нарязаният лук и част от нарязаните…

Read More

Супа от риба с девесил

Продукти: 500 г риба (хек, мерлуза), 2-3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 2 моркова, 1/4 глава цели­на, 2 домата, 1 равна супена лъжица брашно, 2-3 стръ­ка девесил, 2 супени лъжици оцет, магданоз, черен пипер, сол.
Рибата се почиства, измива се, нарязва се на куб­чета и се обезкостява. Залива се с марината, пригот­вена от вода, оцет, сол, черен пипер и ситно нарязан девесил. Оставя се да…

Read More

Рибарска супа

Продукти: 500 г риба (шаран, щука, бяла риба и др.), 2 глави лук, 1-2 връзки корени за супа, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 яйца, 30 г масло, черен пи­пер, оцет, сол, магданоз.
Измитите и нарязани корени се заливат с 5-6 ча­ени чаши вода и се варят, докато поомекнат. Приба­вя се почистената и нарязана на парченца риба. Щом започне да се образува пяна, се прибавят ситно…

Read More

Супа от пастърва със спанак

Продукти: 500 г пъстърва, 500 г спанак, 1-2 дома­та, 1 глава лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 су­пена лъжица препечено брашно, 50 г масло, 1/2 корен хрян, сол.
Спанакът се почиства, измива се и се нарязва на дребно. Сварява се в подсолена вода и се изважда с решетеста лъжица.
Рибата се почиства, измива се и се нарязва на кубчета. Слага се да се вари в бульона…

Read More

Билки-дребни глисти(острици)

Остриците са тънки, малки, подвижни червейчета. Мъжката достига 3-5 мм дължина, а женската – 9-10 мм. Живеят обикновено в правото черво. Заразяването става главно от лоша хигиена. Болният се оплаква от чести стомашни разстройства (болки в корема и гадене), виене на свят, главоболие, слабост.

Народната медицина препоръчва:
Добре е често да се ядат суров лук, чесън и моркови.
В продължение на 10 дни вечер преди лягане…

Read More

Гарнирана пита с месо и домати

Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, сол; за плънката: 400 г смляно месо, 30 г краве масло, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3 супени лъжици олио, 4 домата, 100 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица боси­лек, сол, черен пипер

От брашното, маслото, щипка сол и 1 кафейна чашка вода се омесва тесто. Слага се в тавичка, като краищата му се“повдигат по…

Read More

Кускус с гъби

Продукти: 200 г кускс, 3 глави лук, 100 г мариновани гъби, 20 г краве масло, 1/2 връзка магданоз, 6 супени лъжици олио, сол, черен пипер

Кускусът се слага в тенджера с вряща подсолена вода и се вари. Гъ­бите се измиват и се нарязват на парчета. В тиган с олиото се задушават нарязаният на ситно лук и гъбите. Свареният кускус се отцежда от вода­та и…

Read More

Пирожки със смляно месо

Продукти: 3 яйца, 5 супени лъжици кисело мляко, 1 1/2 чаени лъ­жички суха мая за хляб, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 1/2 чаена лъжич­ка сол, 125 г краве масло, 500 г брашно; за плънката: 300 г смляно месо, 2 глави лук, 1/2 чаша олио, щипка чубрица, сол, черен пипер
Две от яйцата се разбиват с киселото мляко, маята за хляб, содата за…

Read More

Питки по руски

Продукти: 1,4 кг брашно, 20 г мая за хляб, 30 г сол; за плънката: 300 г лук, 600 г смляно свинско месо, 1/2 чаша олио, 1 яйце, 1 чаена лъ­жичка червен пипер, сол, черен пипер
От брашното, маята, солта и вода се омесва тесто, което се разделя на 4 питки. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото, слагат се подправките и месото и…

Read More

Мусака със зеле и ориз

Продукти: 1 кисела зелка, 1/2 чаша ориз, 1 глава лук, 3 яйца, 100 г сирене, 1/2 чаша олио, 1 1/2 чаши прясно мляко, 2 супени лъжици наря­зан магданоз, 1 супена лъжица червен пипер, черен пипер
Зелката се нарязва на ситно. Задушава се, докато омекне, с 1 чаша вода, олиото и ситно нарязания лук. Размесва се с червения пипер. Наръс­ва се с черен пипер. Оризът се сварява…

Read More

Лук с плънка

Продукти: 8 едри глави лук, 4 домата, 3 супени лъжици разтопено краве масло, 4 супени лъжици ориз, олио, 1 връзка магданоз, черен пи­пер, червен пипер, сол
Лукът се обелва и главите се варят цели 5 мин в подсолена вода. От­цежда се от водата и всяка глава лук се издълбава в средата. Издълбаната част се нарязва на ситно и се задушава с олио в тиган заедно с…

Read More

Дроб-сарма от зеленчуци

Продукти: 4 картофа, 2 глави целина, 2 моркова, 1 чаша сварен грах, 1 чаша ориз, 1 глава лук, 2 яйца, 50 г краве масло, 150 г сметана, 0,5 л прясно мляко, брашно, черен пипер, кимион, сол, олио
Картофите, морковите и целината се обелват, нарязват се на дребни парченца и се задушават в маслото. Към тази смес се прибавят предвари­телно свареният в подсолена вода ориз, настърганият…

Read More

Сушени пиперки с целина

Продукти: 4 моркова, 1 глава целина, 12 пиперки, 1 глава лук, 50 г краве масло, 1 корен пащърнак, сол
Морковите, целината и пащърнакът се сваряват и се нарязват на дреб­ни парченца. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото. Към него се прибавя сместа с целината. Пиперките се почистват от дръжките и семките, попарват се с вряла вода и се пълнят с плънката. Нареждат…

Read More

Сушени пиперки с фасул

Продукти: 300 г зрял фасул, 1 глава лук, 2 супени лъжици ориз, 12-15 сушени пиперки за пълнене, 1 супена лъжица доматено пюре, олио, сол, чубрица, червен пипер
Фасулът се сварява с лука, докато изври водата. Прибавят се оризът и чубрица. Разбърква се добре и с получената смес се пълнят попарените с вряла вода пиперки. Нареждат се в тенджера, притискат се отгоре с малка чиния и се…

Read More

Фасул в гювечета

Продукти: 3 чаши зрял фасул, 12 маслини, 4 глави лук, 3 домата, 4 люти пиперки, джоджен, магданоз, олио, сол, червен пипер
Почистеният и измит фасул се залива със студена вода и се вари на умерен огън, докато се свари. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с олио. Прибавят се половината от доматите, обелени и нарязани на ситно, и накрая – червен пипер. Получената запръжка…

Read More

Сушени пиперки по пловдивски

Продукти: 12 сушени пиперки, 4—5 картофа, 5 моркова, 3 глави лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 г сирене, 1/2 глава целина, магданоз, чубрица, олио, сол, черен пипер
Пиперките се почистват и се накисват в гореща вода. Лукът се наряз­ва и заедно със ситно нарязаните моркови и целина и се задушава в олио. Към тях се прибавят настърганите картофи, ситно нарязаните домати…

Read More

Огретен от ориз с картофи

Продукти: 500 г картофи, 1 чаша ориз, 4 глави лук, 3 яйца, олио, 30 г краве масло, 1/2 чаша прясно мляко, магданоз, черен пипер, сол
Картофите се сваряват, обелват се и се смачкват на пюре. Наръсват се със сол и се разбъркват. Нарязаният на ситно лук се задушава в олио и към него се прибавя оризът. Залива се с вода и се вари на слаб огън,…

Read More

Зелен фасул със сос

Продукти: 1 кг зелен фасул, 1 глава лук, 1 жълтък, 2 супени лъжици сметана, 50 г краве масло, магданоз, сол, черен пипер
Зеленият фасул се нарязва на парчета и се задушава заедно със ситно нарязания лук, половината от маслото и малко вода на умерен огън. На-ръсва се с черен пипер и сол. Отделно се смесват сметаната и жълтъкът и се изливат в тенджера. Добавя се останалото…

Read More