svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Кекс „Диана“

Продукти: 280 г пудра захар, 2 яйца, 60 г краве масло, 60 г какао, 280 г брашно, 1 чаша прясно мляко, 1 чаена лъжичка канела на прах, 1 бакпулвер

Яйцата се разбъркват със захарта. Добавят се какаото и маслото. Брашното се смесва с бакпулвера и канелата. Слагат се последовател-

Read More

Кекс с грис

Продукти: 300 г грис, 6 яйца, 140 г захар, настъргана кора от 1 ли­мон, 30 г краве масло, галета; за шоколадовия сос: 500 г сметана, 3 жъл­тъка, 60 г захар, 1 кафейна лъжичка брашно, 100 г шоколад, 20 г краве масло

Грисът се сварява на гъста каша. Докато е горещ, се прибавя масло­то и се оставя да изстине. Жълтъците…

Read More

Обикновен кекс

Продукти: 1 чаша прясно мляко, 1 чаша захар, 125 г краве масло, 4 супени лъжици какао, 4 яйца, 2 чаши брашно, 1 пакетче бакпулвер; за глазурата: 100 г шоколад

Млякото, какаото, захарта и маслото се слагат на огъня да се варят 10-12 мин. Съдът се снема от огъня и се слага в друг съд със студена вода да изстине….

Read More

Шоколадов кекс

Продукти: 200 г краве масло, 300 г пудра захар, 4 яйца, 100 г разто­пен шоколад, 1/2 чаша прясно мляко, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 1 бакпулвер, 2 равни чаши брашно

Маслото се разбива със захарта, след което към него се прибавят ед­но по едно яйцата. Разбива се 20 мин и се прибавя разтопеният шоколад. Бакпулверът и содата за хляб се разтварят в млякото….

Read More

Кекс „Вишнап“

Продукти: 1 1/2 чаши захар, 160 г краве масло, 1кг вишни, 3 яйца, 3 чаши брашно, 2 ванилии, 3/4 чаша кисело мляко, 1 бакпулвер

Маслото се разбива добре със захарта. Прибавят се едно по едно яйцата, като биенето продължава. Малко по малко се слага смесеното с бакпулвера и ванилиите брашно и след това — киселото мляко. Получе­ната смес се излива в намазана с масло…

Read More

Кекс с праскови

Продукти: 3 супени лъжици разтопено краве масло, 1 чаша пудра за­хар, 6 яйца, 1 бакпулвер, 2 чаши брашно, 500 г праскови, 1/2 чаша кри­стална захар

Маслото се разбива с миксер с пудрата захар на пяна. Прибавят се едно по едно яйцата, бакпулверът и брашното. Разбърква се добре и по­лучената смес се изсипва в намазана с масло и наръсена с…

Read More

Кекс с ябълки

Продукти: 50 г краве масло, 80 г захар, 2 яйца, 200 г брашно, щипка сол, 1 бакпулвер, 3 ябълки, 50 г смлени орехови ядки, настъргана кора от 1 лимон

Разтопеното масло се разбива със захарта на крем с помощта на дър­вена лъжица. Прибавят се яйцата и сместа се разбива добре. Брашното се смесва с бакпулвера и солта и се пресява, преди да се прибави…

Read More

Шоколадов сос II вид

Продукти: 250 г шоколад, 50 г краве масло, 100 г сметана

Шоколадът се начупва на парченца. Прибавя се 4 супени лъжици вода и се слага на съвсем слаб огън да се стопи. Слагат се маслото и сметаната, разбърква се и се снема от огъня. Този сос е подходящ за заливане на круши от компот, ягодов сладолед, еклери.

Read More

Мека какаова глазура

Продукти: 60 г какао, 40 г краве масло, 80 г пудра захар

Какаото се сварява с пресятата захар и 1 кафейна чашка вода. Приба­вя се маслото на парченца. Всичко се бърка на огъня и щом се сгъсти, се снема от огъня. Какаовата глазура се използува за заливане полуизстина-ла. Ако е много гореща, тече, а ако е съвсем изстинала, няма да покрие…

Read More

Шоколадов сос

Продукти: 100 мл прясно мляко, 1 супена лъжица сметана, 25 г сит­на захар, 15 г краве масло, 100 г шоколад

Шоколадът се разтопява на водна баня. Млякото се слага на огъня да заври. Прибавя се сметаната и щом заври с нея, се снема от огъня. Слагат се захарта, разтопеният шоколад и маслото и отново се слага на огъня за половин минута. Изсипва се в…

Read More

Крем „Ягода“

Продукти: 80 г краве масло, 100 г пудра захар, 30 г смлени орехови ядки, 1 яйце, 50 г разтопен шоколад, 2 супени лъжици прясно мляко, 1 бакпулвер, 150 г брашно, 100 г кристална захар, 5 белтъка, 1 кг ягоди, 100 г захар, 5 листа желатин, 1 чаша сметанов крем

От маслото, пудрата захар, ореховите ядки, яйцето, разтопения шо­колад, млякото,…

Read More

Бадемов крем II вид

Продукти: 5 жълтъка, 200 г пудра захар, 125 г краве масло, 250 мл прясно мляко, 100 г бадемови ядки, 1 супена лъжица брашно, 1-2 ванилии

Жълтъците, захарта и брашното се заливат с млякото. Разбиват се на слаб огън, докато се получи гъст крем. Снема се от огъня, като разбива­нето продължава, докато изстине. Маслото се разбива и се смесва с …

Read More

Шоколадов мус

Продукти: 3 белтъка, 125 г шоколад, 2 жълтъка, 75 г краве масло, 70 г пудра захар

Шоколадът се разтопява на водна баня с 50 г захар. Снема се от огъ­ня и се прибавя маслото, като се бърка, докато сместа стане гладка. Сла­гат се жълтъците. Белтъците се разбиват на гъст сняг заедно с 20 г захар. Шоколадовата смес се изсипва…

Read More

Бадемов крем

Продукти: 250 г захар, 8 жълтъка, 250 г краве масло, 100 г бадемо­ви ядки, 1 ванилия

Захарта се сварява с 1/2 чаша вода на сироп за 10 мин. Прибавят се жълтъците, като се бърка непрекъснато 10 мин настрана от огъня. Когато сместа изстине, се прибавя размекнатото масло на парченца. Разбива се с миксер 5 мин на малки обороти. Слагат се ванилията и счуканите…

Read More

Сладкарски крем

Продукти: 1 л прясно мляко, 4 яйца, 150 г захар, 125 г брашно, 50 г краве масло, 1 ванилия, ликьор, кафе или шоколад за ароматизиране

В дълбок съд се разбиват яйцата и захарта, докато сместа побелее. Прибавят се брашното и ванилията и се ароматизирало желание. Мляко­то се слага да заври заедно с маслото и както е врящо, се излива…

Read More

Маслен крем

Продукти: 250 г краве масло, 200 г захар, 2 яйца, за ароматизиране какао, кафе, ликьор

Яйцата се разбиват в малък съд. Прибавя се захарта и всичко се слага на съвсем слаб огън. Бърка се непрекъснато, докато захарта се стопи. Сне­ма се от огъня и се оставя да изстине. Маслото се разбива с миксер и към него се прибавя постепенно изстиналата смес от яйца и…

Read More

Тесто с мая за кифпички

Продукти: 20 г мая за хляб, 500 г брашно, 15 г сол, 30 г захар, 2 су­пени лъжици прясно мляко, 6 яйца, 400 г краве масло

Маята се натрошава и се размива с 1 супена лъжица хладка вода. В друг съд се смесват солта, захарта и студеното мляко. Никога не трябва да се слагат заедно маята, солта и захарта. В дълбок съд се размесват…

Read More

Тесто за плодови гарнирани пити II вид

Продукти: 250 г брашно, 125 г краве масло, 125 г захар, 1 яйце, щип­ка сол, 1 ванилия

Брашното се смесва с маслото, без да се омесва много. Прави се кла-денче в средата и се слагат захарта, ванилията, солта и яйцето. Всичко се размесва бързо. Полученото тесто се оставя да почива на хладно 1 ч. Сла­га се в намазана с масло…

Read More

Тесто за тортени платки

Продукти: 150 г захар, 5 яйца, 150 г брашно, 45 г краве масло, 1 ва­нилия

В дълбок съд на водна баня се разбиват яйцата със захарта за 1 мин. Снемат се от огъня (без да са се затоплили много) и се разбиват бързо 8 мин, а след това бавно още 15 мин, докато сместа изстине, стане съвсем лека и почне да се точи на панделки. Маслото се разтопява…

Read More