svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Карамелизиран сладкиш

Продукти: 1 компот от ананаси, 4 яйца, 250 г пудра захар, 150 г кра­ве масло, 250 г брашно, 1 чаша бял ром, 1 лимон, 1 пакетче суха мая за хляб; за карамела: 125 г пудра захар
Ананасите от компота се изваждат и се отцеждат. Захарта за караме­ла се разтопява в тенджерка с 4 супени лъжици вода. Вари се, докато ста­не светъл карамел и се изсипва в…

Read More

Русенски кеск

Продукт: 5 яйца, 1 чаша прясно мляко, 1 1/2 чаши захар, 125 г кра­ве масло, 1 бакпулвер, настъргана кора от 1 лимон, 16 супени лъжици брашно

Жълтъците се разбиват и към тях се прибавят останалите продукти, като най-накрая се слагат разбитите на сняг белтъци. Пече се 15 мин в силна фурна, а след това 35 мин в по-слаба.

Read More

Спагети в гювечета

Продукти: 400 г спагети, 8 гънки филийки от пушени гърди, 20 г кра­ве масло, 4 жълтъка, 4 супени лъжици настърган кашкавал

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. Филийките пушени гърди се запържват леко. Спагетите се отцеждат от водата и веднага се смесват с маслото. Разпределят се в 4 гювечета, като във всяко гювече се слага в центъра по 1 жълтък и около него…

Read More

Огретен от брюкселско зеле

Продукти: 500 г брюкселско зеле, 1/2 чаша прясно мляко, 50 г кра­ве масло, 1 супена лъжица брашно, 50 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица доматено пюре, сол, черен пипер

Изчистеното зеле се пуска във вряща подсолена вода и се вари 15 мин. След като омекне, се отцежда от водата. Приготвя се сос бешамел от маслото, брашното, млякото, сол и черен…

Read More

Целина с яйца

Продукти: 1 глава целина, 4 яйца, 1 супена лъжица брашно, 80 г кра­ве масло, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер
Целината се измива, обелва се и се сварява. Нарязва се на дребни пар­чета и се наръсва със сол, черен пипер и ситно нарязания магданоз. Жъл­тъците се разбиват с брашното и към тях се прибавят разбитите на сняг белтъци. Целината се слага в тиган със сгорещеното масло,…

Read More

Целина магданоз

Продукти: 1 глава целина, 4 яйца, 1 супена лъжица брашно, 80 г кра­ве масло, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер
Целината се измива, обелва се и се сварява. Нарязва се на дребни пар­чета и се наръсва със сол, черен пипер и ситно нарязания магданоз. Жъл­тъците се разбиват с брашното и към тях се прибавят разбитите на сняг белтъци….

Read More

Суфле от гъби и спанак

Продукти: 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици разтопено кра­ве масло, 1/2 чаша прясно мляко, 3 яйца, 1/2 чаша настърган кашкавал, 1 чаша пюре от спанак, 1 чаша гъби, 4 стръка магданоз, сол
Брашното се изпържва в маслото и се залива с прясното мляко. Бър­ка се до сгъстяване на слаб огън. Снема се от огъня и като поизстине, се прибавят жълтъците, настърганият…

Read More

Агнешко печено със сланина

Продукти: 800 г агнешко месо от плешката, 100 г сланина, 30 г кра­ве масло, 1 чаша галета, 3 стръка ситно нарязан магданоз, сол, черен пи­пер, олио

Плешката се набожна на много места с върха на остър нож и се шпекова с нарязаната на тънки парченца сланина. Намазва се с разто­пеното масло и се овалва в галета. Слага се върху намазана с олио пер гамен…

Read More