svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Пушена риба със зеленчуци

Продукти: 500 г пушена риба, 500 г карфиол, 750 г броколи, 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 1/4 чаена чаша настърган каш­кавал, 1-2 супени лъжици натрошено сирене, 1/2 чае­на чаша трохи от сух хляб или галета, 1/2 чаена ча­ша настърган кашкавал за поръсване.
Почистените и нарязани карфиол и броколи се сваряват до омекване в подсолена вода, сед което се отцеждат.
Брашното…

Read More

Карфиол с ориз

Продукти: 1 глава карфиол, 1 глава лук, 40 г краве масло, 1 супена лъжица доматен сос или 2—3 пресни домата, 1 чаша ориз, сол. черен пи­пер, 1 чаша настърган кашкавал
Карфиолът се измива, почиства се и се накъсва на розички. Слага се да престои 1 ч в подсолена вода, след което се изважда и се вари в друга вода с малко сол. Ситно нарязаният лук се…

Read More

Кремсупа с карфиол

Продукти: 600 г карфиол, 50 г краве масло, 350 г картофи, 1,5 л прясно мляко, 250 г ,сметана, 2 филии бял хляб, сол

Карфиолът се попарва с вряща вода, отцежда се и се слага в тенджера с разтопеното масло. Задушава се на огъня 20 мин. Прибавят се нарязани­те картофи, млякото и сол. Вари се на слаб огън 20 мин. Супата…

Read More

Салата от карфиол с маслини

Продукти: 1 глава карфиол, 10 зелени маслини, 10 черни маслини, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица оцет, магданоз, черен пипер, сол

Карфиолът се накъсва на розички и се измива със студена вода. Сла-11 се В тенджера и се залива с подсолена вода. Вари се на силен огън 10 мий след завирането. Отцежда се и се изплаква със студена…

Read More

Гръцка салата

Продукти: 100 г моркови, 100 г карфиол, 100 г грах, 100 г зелен фа­сул, 50 г лук, 50 г целина, 1/2 връзка нарязан магданоз, 1/2 лимон, 1 ка­фена лъжичка доматен сос, 1 кафена лъжичка горчица, 1/2 кофичка кисело мляко, 2 супени лъжици олио, черен пипер, сол

Морковите се нарязват на кубчета, а зеленият фасул — на парченца. Лукът и целината се настъргват. Всички зеленчуци…

Read More

Салата от карфиол

Продукти: 1 глава карфиол, 1 пиперка, 10 зърна черен пипер, 5 смле­ни зърна бахар, 2 дафинови листа, 1 кафейна чашка оцет, 3 супени лъжи­ци олио, сол

Карфиолът се накъсва на розички и се смесва с нарязаната пиперка, черния пипер, бахара и дафиновите листа. Залива се солното, оцета и чаша вода. Посолява се. Оставя се да престои 1—2 дни, преди да се консумира.

Read More

Карфиол сьс сос

Продукти: 1 глава карфиол, сол, черен пипер, 2 жълтъка, 50 г краве масло, сок от 1/2 лимон, 2 супени лъжици брашно
Карфиолът се сварява в подсолена вода. Изважда се и се накъсва на розички, които се нареждат в чиния. Приготвя се сос, като жълтъците се смесват с маслото, брашното и лимоновия сок. Към него се прибавят 4 супени лъжици от водата, в…

Read More

Карфиол с домати

Продукти: 1 кг карфиол, 4 домата, 3 сварени жълтъка, 1 чаша олио, 1 кафейна лъжичка горчица, 1 салата, сол, черен пипер
Карфиолът се почиства, слага се в голяма тенджера с вряша подсоле­на вода и се вари 20 мин. Отцежда се добре от водата и се слага в голяма кръгла чиния за сервиране. Докато карфиолът изстива, се приготвя гъст майонезен сос от жълтъците, щипка сол, черен пипер…

Read More

Соленка със зеленчуци

Продукти: 1 глава карфиол, 20 черни маслини, 400 г пресято пшени­чено брашно, 150 мл олио, 1 коренче копър, 1 чаша зеленчуков сок, сол
От брашното, олиото, зеленчуковия сок и сол се омесва тесто. Оста­вя се да почива 2 ч. Разточва се на кръг. В едната половина на кръга се изсипва пюре, приготвено от карфиола и копъра, към които са прибаве­ни нарязаните на…

Read More

Крокети от карфиол

Продукти: 1 глава карфиол, 3 яйца, олио, галета, магданоз, сол, че­рен пипер
Карфиолът се почиства, измива се и се сварява в подсолена вода. Смачква се и се смесва с разбитите яйца и малко галета, докато се сгъсти. Добавят се ситно нарязан магданоз и черен пипер. От получената смес се оформят крокети. Овалват се в галета и се пържат в сто решено олио до зачервяване.

Read More