svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Шаран с кисело зеле

Продукти: 1 шаран (около 1 кг), 1 кисела зелка, 1 чаена чаша олио, 3-4 глави лук, 1 чаена чаша ориз, черен пипер, сол.
Изчистеният шаран се посолява и се намазва с олио.
Ситно нарязаният лук се запържва в останало­то олио. Прибавят се нарязаното на ивички зеле и измитият ориз, наливат се 2 чаши топла вода и сместа се задшава.
Поръсва се със сол и черен пипер.
Когато оризът и…

Read More

Рибен борш

Продукти: 600 гдребна речна риба, 2 моркова, 1/4 глава целина, 1-2 картофа, 1/4 зелка, 2 глави лук, 2-3 домата, 3 супени лъжици олио, 1/2 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, червен пипер, оцет или лимо­нов сок, магданоз, сол.
Почистените и нарязани зеленчуци се заливат със студена вода и се варят до омекване. Прибавят се изчистената и нарязана на парченца риба, червен …

Read More

Шницели от кисело зеле

Продукти: 500 г картофи, 1 кисела зелка, 3 яйца, 1 кафейна лъжичка червен пипер, галета, олио, щипка черен пипер, сол
Картофите се сваряват, обелват се и се пресоват. Зелката се почиства от кочана, нарязва се на много ситно и се изстисква добре. Прибавят се картофите, 1 яйце, черният и червеният пипер. Размесва се добре и от получената смес се правят шницели. Потапят се в разбитите яйца,…

Read More

Прясно зеле по шопски

Продукти: 1 зелка, 500 г картофи, 50 г краве масло, 3 яйца, 1 кафей­на чашка прясно мляко, червен пипер, черен пипер, сол, олио

Зелката се нарязва на ситно. Сварява се в подсолена вода и се отцеж-да. Картофите се сваряват, обелват се и се смачкват на пюре. Пюрето се посолява и се запържва с масло до зачервяване. Зелето се наръсва със…

Read More

Зелник

Продукти: 500 г кисело мляко, 2 яйца, 2 супени лъжици олио, 1 су­пена лъжица сода за хляб, брашно, сол; 1 зелка, 3 супени лъжици разто­пено краве масло, 3 сварени яйца, 1 супена лъжица галета
Киселото мляко се смесва със содата за хляб, щипка сол, олиото, жълтъците и брашно, колкото поеме за меко тесто. Прибавят се белтъ­ците, разбити на гъста пяна. Всичко се…

Read More

Шницели от прясно зеле

Продукти: 1 зелка, 2 глави лук, брашно, 1 яйце, олио, черен пипер, сол, 3 листа от целина
Зелето се нарязва на ситно и се задушава в подсолена вода на слаб огън. Отцежда се от водата. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олио. Прибавя се 3 супени лъжици брашно, разбърква се и лукът се снема от огъня. Смесва се със зелето, разбитото яйце, черен…

Read More

Прясно зеле с картофи

Продукти: 1 кг картофи, 1 прясна зелка, 1 кг домати, 4 яйца, олио, сол, черен и червен пипер
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на филийки, след което се изпържват в олио. Зелката се нарязва на ситно и се изпържва в мазнината, в която са се пържили картофите. Доматите се обелват, наряз­ват се на ситно и се прибавят. Ястието се наръсва със сол, черен…

Read More

Зелева супа със сланина

Продукти: 1 зелка, 250 г сланина, 1 глава лук, 2 сварени жълтъка, 50 г сметана, 1 дафинов лист, щипка мащерка, магданоз, сол, черен пипер

Зелката се измива, разрязва се на 4 части и се почиства от кочана. По­парва се за 10 мин във вряща вода. Изважда се и се отцежда. Нарязва се на ситно и се слага в дълбока тенджера,…

Read More

Супа от говеждо месо

Продукти: 350 г говеждо месо, 300 г бял фасул, 1 морков, сърцеви­ната на една малка зелка, 1/2 връзка магданоз, 25 г краве масло, 1 дафи­нов лист, щипка мащерка, сол, черен пипер

Месото се слага в дълбока тенджера с 2 литра студена вода. Прибавят се сол и черен пипер и се оставя на огъня да заври, като се обира пяната. Слагат се фасулът, предварително накиснат…

Read More

Салата от зеле

Продукти: 1 прясна зелка, 1/2 чаша сметана, 1/2 чаша олио, 1/2 чаша галета, 1/2 лимон, сол

Зелката се почиства от горните листа и се измива добре. Кочанът се отстранява и цялата зелка се сварява в подсолена вода. Когато омекне съвсем, се изважда от водата и се отцежда добре. Нарязва се на едро и се наръсва с олиото и лимоновия …

Read More

Салата по шопски

Продукти: 1 чаша консервиран зелен фасул, 1 зелена салатка, 2 до­мата, 2 моркова, 1 глава лук, 1/4 червена или бяла зелка, 1 краставица, 1 кисела краставичка, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, черен пипер, сол

В дълбока салатиера се слагат нарязаният на парчета зелен фасул, из­митите и нарязани на резенчета домати, измитата и нарязана на ситно са­латка, измитите и настъргани на едро…

Read More

Салата „Есен“

Продукти: 1/4 зелка, 2 моркова, 1 глава лук, 1 салатка, 1 скилидка чесън, 1 стрък целина, 15 г сухо грозде, 1/2 опаковка майонеза, сок от 1 лимон, черен пипер, сол

Зелето се нарязва на тънки ленти, а морковите се обелват и се на-стъргват на едро ренде. Лукът се нарязва на много ситно. Чесънът и цели­ната се настъргват на ситно….

Read More

Салата „Здравец“

Продукти: 20 репички, 1 маруля, 2 моркова, 1/4 зелка, 1 глава лук,
2    домата, 5 листа от целина, 3 скилидки чесън, сок от 1 лимон, 2 супени тъжици олио, магданоз, сол

Морковите се измиват, обелват се и се настъргват на едро ренде или се нарязват по дължина на пръчици. Зелето се почиства, измива се и се нарязва. Лукът и доматите се почистват и се нарязват…

Read More

Топки от прясно зеле

Продукти: 1/2 малка зелка, 1 кг картофи, 1 яйце, олио, 4 супени лъ­жици прясно мляко, смлян кимион, галета, сол, черен пипер
Зелето се нарязва на ситно и се наръсва със сол и кимион. Размесва се със сварените и настъргани картофи, яйцето и прясното мляко. От по­лучената смес се правят топки, овалват се в галета и се пържат в сгореще­но олио. По желание могат да се изпекат…

Read More

СОК ОТ ЗЕЛЕ

zeleПиенето на сок от зеле влияе изключително върху лекуването на язва в дванадесетопръстника. Единственото неудобство, което се явява, е образуването на газове. То може да се обясни с това, че сокът на зелето разлага набраните в червата продукти на гниене чрез химичните си реакции. Сокът от зелето освен, че има очистващо действие, спомага и за намаляването на теглото.

Най-ценното в зелевия сок е високото съдържане на сяра…

Read More