Продукти: 2 кг миди с черупките, 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 1/2 чаена чаа червено ви-но, 2-3 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 дафинов лист, 2 зърна карамфил, 2 домата, черен пипер, магданоз, сол. Мидите се почистват грижливо и се измиват обилно е вода. Слагат се в тенджера заедно с изчистените скилидки чесън, …
Продукти: 200 г сварено или консервирано месо от раци, 5-6 супени лъжици мариновани гъби, 2 сварени картофа, 2 домата, 10-12 маслини, 4 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица горчица, 2 супени лъжици олио, черен пипер, сол, магданоз. Нарязаното месо от раците се смесва с нарязаните на кубчета картофи и домати, гъбите и ситно нарязаните маслини, …
Продукти: 800 г рибено филе, 250 г гъби, 2 глави лук, 20-25 маслини, 4 домата, галета, лимонов сок, магданоз, черен пипер, сол, олио за пържене. Рибеното филе се нарязва на парчета, които се поръсват с лимонов сок и се оставят да престоят 15-20 минути. След това се посоляват, поръсват се с черен пипер, овалват се …
Продукти: 700-800 г филе от риба по избор, 1 чаена чаша ориз, 2-3 домата, 1 глава лук, 1/2 пакетче масло, 1 лимон, 2 яйца, 1/2 чаена чаша прясно мляко, 4 супени лъжици настърган кашкавал, черен пипер, сол. Рибеното филе се вари 10 минути с 3 чаени чаши подсолена вода и едро нарязания лук. Оризът се …
Продукти: 500 г риба, 1 морков, 1 резен целина, 4 супени лъжици ориз, 2 домата, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, 60 г масло, сол. Морковът и целината се настъргват на ренде и се задушават в част от маслото. Заливат се с гореа вода и се слагат да кипнат. Почистената и обезкостена риба се …
Продукти: 600 гдребна речна риба, 2 моркова, 1/4 глава целина, 1-2 картофа, 1/4 зелка, 2 глави лук, 2-3 домата, 3 супени лъжици олио, 1/2 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, червен пипер, оцет или лимонов сок, магданоз, сол. Почистените и нарязани зеленчуци се заливат със студена вода и се варят до омекване. Прибавят се изчистената …
Продукти: 500 г риба (мерлуза, бяла риба, шаран и др.), 1 кафеена чашка олио, 1 глава лук, 2 моркова, 1/4 глава целина, 4 картофа, 2 домата, 1 яйце, 1 чаена чаша кисело мляко, сок от 1 лимон, черен пипер на зърна, дафинов лист, смлян черен пипер, магданоз, сол. Почистената и измитариба се сварява в подсолена …
Продукти: 500 г едра риба, 1 връзка пресен лук, 3 домата, 2 пиперки, 1 морков, 3-4 картофа, 2 люти пиперки, 3 супени лъжици олио, 10-12 маслини, лимонов сок, черен пипер, сол. Рибата се почиства от кожата и костите, измива се и се нарязва на парченца. Ситно нарязаният лук и нарязаният на кубчета морков се заливат …
Продукти: 500 г рибено филе, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 3 домата, 3 картофа, 1 супена лъжица брашно, Злюти пиперки, 1яйце, 1 кафеена чашка бяло вино, магданоз, оцет, черен пипер, сол. Рибата се измива, нарязва се на парченца, поръсва се със сол и черен пипер и се залива с виното. Оставя се да …
Продукти: 500 г риба (хек, мерлуза), 2-3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 2 моркова, 1/4 глава целина, 2 домата, 1 равна супена лъжица брашно, 2-3 стръка девесил, 2 супени лъжици оцет, магданоз, черен пипер, сол. Рибата се почиства, измива се, нарязва се на кубчета и се обезкостява. Залива се с марината, приготвена от вода, …
Продукти: 400 г спагети, 3 супени лъжици олио, 2 скилидки чесън, 1/2 люта пиперка, 3 обезсолени филенца от аншоа, 6 обелени и смачкани домата, 2 опечени и обелени пиперки, 10 маслини, 1 супена лъжица ли-стенца от босилек, сол, 1 патладжан Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. Отцеждат се и се заливат със соса. Сосът …
Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, сол; за плънката: 400 г смляно месо, 30 г краве масло, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3 супени лъжици олио, 4 домата, 100 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица босилек, сол, черен пипер От брашното, маслото, щипка сол и 1 кафейна чашка вода се омесва тесто. …
Продукти: 250 г макарони, 50 г черни маслини, 50 г зелени маслини, 6 домата, 50 г кашкавал, 1 пиперка, 1 скилидка чесън, 1 салата, 1 яйце, около 11/2 чаши олио, сол Макароните се сваряват в дълбока тенджера с вряща подсолена вода за 15 мин. През това време се приготвя майонезен сос от яйцето и олиото. …
Продукти: 350 г спагети, 3 супени лъжици олио, 20 г краве масло, 1 главичка чесън, 3 обелени домата, 1 яйце, 2 супени лъжици настърган кашкавал, сол, черен пипер Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода и се отцеждат. Чесънът се обелва, счуква се и се изпържва в смес от олиото и маслото. Прибазят се нарязаните …
Продукти: 8 едри глави лук, 4 домата, 3 супени лъжици разтопено краве масло, 4 супени лъжици ориз, олио, 1 връзка магданоз, черен пипер, червен пипер, сол Лукът се обелва и главите се варят цели 5 мин в подсолена вода. Отцежда се от водата и всяка глава лук се издълбава в средата. Издълбаната част се нарязва …
Продукти: 3 чаши зрял фасул, 12 маслини, 4 глави лук, 3 домата, 4 люти пиперки, джоджен, магданоз, олио, сол, червен пипер Почистеният и измит фасул се залива със студена вода и се вари на умерен огън, докато се свари. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с олио. Прибавят се половината от доматите, обелени …
Продукти: 500 г бамя, 4 глави лук, 3 домата, 4 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, 1 кафейна лъжичка брашно, магданоз, сол . Бамята се почиства, измива се добре и се слага да кисне 1 ч в хладка вода с оцета. Нарязаният на ситно лук се задушава в олиото и към него се прибавят …
Продукти: 1 глава карфиол, 1 глава лук, 40 г краве масло, 1 супена лъжица доматен сос или 2—3 пресни домата, 1 чаша ориз, сол. черен пипер, 1 чаша настърган кашкавал Карфиолът се измива, почиства се и се накъсва на розички. Слага се да престои 1 ч в подсолена вода, след което се изважда и се …
Продукти: 3 патладжана, 2 яйца, 5 домата, брашно, щипка захар, 2 скилидки чесън, олио, сол Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят да престоят 30 мин. Отцеждат се, измиват се и се изстискват. Овалват се в брашно, после в разбитите яйца и се пържат в сгорещено олио. Доматите се нарязват, посоляват се …