Продукти: 200 г сварени или консервирани скариди, 1 глава лук, 4 твърдо сварени яйца, 6 супени лъжици сметана, 2 супени лъжици майонеза, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици лимонов сок, черен пипер, сол. Варените яйца и лукът се нарязват на ситно и се смесват с отцедените, почистени и нарязани скариди. Сметаната се разбива […]
Коктейл от скариди и яйца Read More »
Продукти: / и 1/2 кг миди с черпките, 4 глави лук, 3/4 чаена чаша олио, 2 супени лъжици брашно, 1 пълна супена лъжица доматено пюре, магданоз, сол. Добре измитите миди се заливат с вода и се варят, докато започнат да се отварят. Изважда се месото им и се запържва леко в част от олиото. Нарязаният
Продукти: 500 г филе от риба, 2 малки патладжана, 1 глава лук, 400 г домати (пресни или консервирани), 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици олио, 1/2 чаена чаша настъргано сирене, брашно, сол, олио за пържене. За соса: 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 1/2 чаена чаша настъргано
Риба с патладжани и сирене Read More »
Продукти: 800 г пъстърва, сол, брашно, олио за пържене. За соса: 1 глава лук, 3-4 скилидки чесън, 2 супени лъжици масло, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2 чаши бяло вино, 2 супени лъжици коняк, 1/2 чаена чаша бульон или вода, 1 лимон, 2-3 зърна карамфил, щипка настъргано индийско орехче, сол. Пъстървата се изчиства, измива се
Пържена пастърва с пикантен сос Read More »
Продукти: около 800 г филе от риба, 200 г пушена сланина, 2 малки глави лук, 2 червени пиперки от туршия, доматено пюре, черен пипер, сол, олио за пържене. Почистеното и измито филе се подсушава и се нарязва на кубчета, сланината и пиперките – на ивич-ки, а лукът – на резенчета. Продуктите се набождат на дървени
Продукти: 700 г шаран, 2 моркова, 1 резен целина, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2-3 супени лъжици сметана, 50 г масло, 1/2 връзка копър, лимонов сок, сол. Шаранът се почиства от вътрешностите и люспите. Измива се добре, нарязва на няколко едри парчета и се сварява в подсолена вода. Изважда се и бульонът
Супа от шаран със сметана Read More »
Продукти: 500 г пъстърва, 500 г спанак, 1-2 домата, 1 глава лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица препечено брашно, 50 г масло, 1/2 корен хрян, сол. Спанакът се почиства, измива се и се нарязва на дребно. Сварява се в подсолена вода и се изважда с решетеста лъжица. Рибата се почиства, измива се
Супа от пастърва със спанак Read More »
Продукти: 300 г зрял фасул, 1 глава лук, 2 супени лъжици ориз, 12-15 сушени пиперки за пълнене, 1 супена лъжица доматено пюре, олио, сол, чубрица, червен пипер Фасулът се сварява с лука, докато изври водата. Прибавят се оризът и чубрица. Разбърква се добре и с получената смес се пълнят попарените с вряла вода пиперки. Нареждат
Сушени пиперки с фасул Read More »
Продукти: 12 сушени пиперки, 4—5 картофа, 5 моркова, 3 глави лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 г сирене, 1/2 глава целина, магданоз, чубрица, олио, сол, черен пипер Пиперките се почистват и се накисват в гореща вода. Лукът се нарязва и заедно със ситно нарязаните моркови и целина и се задушава в олио. Към тях
Сушени пиперки по пловдивски Read More »
Продукти: 500 г брюкселско зеле, 1/2 чаша прясно мляко, 50 г краве масло, 1 супена лъжица брашно, 50 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица доматено пюре, сол, черен пипер Изчистеното зеле се пуска във вряща подсолена вода и се вари 15 мин. След като омекне, се отцежда от водата. Приготвя се сос бешамел от маслото,
Огретен от брюкселско зеле Read More »
Продукти: 3 глави лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 8 червени камби, 500 г сварен зрял фасул, 8 супени лъжици олио, сол, червен пипер, джоджен, магданоз Нарязаният на ситно лук се задушава в 2 супени лъжици олио. Наръсва се с червен пипер и се прибавя размитото с малко вода доматено пюре. Камбите се изпържват леко
Продукти: 4 големи патладжана, 2 глави лук, 2 кафейни чашки ориз, 2 домата, доматено пюре, олио, магданоз, черен пипер, сол Патладжаните се издълбават, посоляват се и се изстискват. Попарват се във вряла вода. Лукът се задушава в олио с нарязаните на дребно домати. Прибавят се оризът, черен пипер, нарязан магданоз и сол. С получената смес
Патладжани по копривщенски Read More »
Продукти: 2 моркова, 1/2 глава целина, 1 глава лук, 1 кг малки лукчета (арпаджик), 2 стръка праз, 1 чаена чаша олио, 2 глави чесън, 2 дафинови листа, 1 супена лъжица брашно, 2 супени лъжици доматено пюре, сол, червен и черен пипер Морковите и целината се обелват и се нарязват на много ситно. Лукът и празът
Яхния с малки лукчета Read More »
Продукти: 500 г картофи, 500 г зелен фасул, 60 г краве масло, 1/2 чаша прясно мляко, 2 яйца, 1 супена лъжица доматено пюре, олио, магданоз, черен пипер, сол Зеленият фасул се сварява добре и се нарязва на парченца. Картофите се сваряват, обелват се и се смачкват на пюре. Заливат се с прясното мляко и се
Картофи със зелен фасул Read More »
Продукти: 300 г леща, 3 яйца, галета, 2 глави лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 г гъби, 2 кисели краставички, 100 г кашкавал, магданоз, чубрица, сол, олио Лешата се сварява, отцежда се от водата и се смачква. Смесва се със ситно нарязания лук, 2 супени лъжици галета, сварените и нарязани на ситно яйца, нарязан
Продукти: 4 патладжана, 2 глави лук, 4 домата, 4 пиперки, 1 супена лъжица доматено пюре, 4 скилидки чесън, олио, магданоз, червен пипер, черен пипер, сол Патладжаните се издълбават, посоляват се и се оставят да се отцеж-дат 1 ч. Изпържват се в олио. Нарязаният на ситно лук и 2 от доматите, нарязани на парченца, се задушават
Патладжани с плънка Read More »
Продукти: 3 глави лук, олио, 250 г ориз, 1 кг патладжани, 1 супена лъжица доматено пюре, 1/4 чаша ситно нарязан магданоз, брашно, червен пипер, сол, черен пипер Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в олио. Прибавят се оризът, сол, черен и червен пипер. Долива се 2 чаши вода и се слага
Мусака от патладжани Read More »
Продукти: 500 г тиквички, 1 връзка пресен лук, 3 супени лъжици разтопено краве масло, 1/2 чаша ориз, лозови листа, сол, черен пипер, магдацоз, доматено пюре Тиквичките се настъргват, отцеждат се и заедно с нарязания на ситно лук се задушават в маслото. Прибавя се оризът, запържва се леко и се наръсва с черен пипер, ситно нарязан
Продукти: 400 г малки лукчета (арпаджик), 1 глава лук, 3 супени лъжици олио, 2 супени лъжици брашно, 150 г сушени сливи, 1 бучка захар, 1 дафинов лист, черен пипер, сол, 2 супени лъжици доматено пюре Главата лук се настъргва и се задушава заедно с целите обелени лукчета в олиото. Прибавя се брашното и се залива