бяло вино

Продукти: 24 едри миди, 30 г краве масло, 2 глави лук, 1 чаша сухо бяло вино, 1 кафейна лъжичка брашно, магданоз, сол, черен пипер Мидите се изстъргват и се измиват добре. Слагат се в тенджера с бучка масло, нарязания на ситно лук и виното- Варят се на силен огън. докато се отворят. Тенджерата се разтърсва […]

Продукти: 1/2 заек, сол, черен пипер, олио, 3 глави лук, 3 връзки папад, 1 чаша сухо бяло вино, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз, щипка мащерка, 100 г сметана Заекът се нарязва на парчета, които се наръсват със сол и черен пи­пер и се запържват в олио. Прибавя се ситно нарязаният лук, който съ­що се

Продукти: 600 г свинско месо, 2 глави ситно нарязан лук, 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъжица олио, 1 чаша сухо бяло вино, 4 домата, 3 кисели краставички, 1 супена лъжица доматено пюре, сол, черен пипер Месото се нарязва на късчета. Лукът се задушава със сол, черен пи­пер и олиото на слаб огън. Прибавят се

Продукти: 800 г свинско месо, 1 кг картофи, 2 скилидки чесън, 150 г кашкавал, 1 чаша сухо бяло вино, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер Месото се нарязва на кубчета. Картофите се обелват и се нарязват на парчета. Чесънът и кашкавалът се настъргват. Месото и картофите се нареждат в тенджера на последователни пластове- Всеки пласт

Продукти: 4 свински пържоли, 400 г сушени сливи, 2 чаши сухо бяло вино, 4 супени лъжици олио, 2 супени лъжици сметана, сол, черен пипер Сливите се почистват от костилките и се накисват във виното от ве­черта. На другия ден се варят заедно с виното 30 мин. Отделно в олиото се изпържват от двете страни наръсените

Продукти: 1/2 говежди узик (750 г), 1 чаша бяло вино, 800 г кисело зеле, 5 супени лъжици олио, 1 супена лъжица червен пипер, 1 дафинов лист, сол, черен пипер на зърна Езикът се вари във вряща подсолена вода заедно с дафиновия лист и десетина зърна черен пипер, Изважда се, без да е сварен напълно, и

Продукти: 600_г агнешко месо, 1 глава лук, 200 г спанак, 1 чаша сухо бяло вино, сок и настъргана кора от 1 лимон, 1 жълтък, 1/2 чаша олио, 2 стръкчета копър, сол, черен пипер Месото се нарязва на големи парчета и се запържва в олиото. Лукът се нарязва на ситно, а спанакът — на ивици. Прибавят

Продукти: 4 бутчета от пуйка, 40 г краве масло, 2 супени лъжици сухо бяло вино, черен пипер, сол,мащерка, олио; за гарнитурата: 1 ку­тия стерилизиран грах, 20 г краве масло Всяко бутче се слага върху лист алуминиево фолио, два пъти по-голям от него и намазнен от вътрешната страна с олио. Наръсват се с черен пипер, сол

Продукти: 1 пиле, 800 г лук, 1 супена лъжица свинска мас, 1 дафи­нов лист, 1 връзка нарязан магданоз, щипка мащерка, сол, черен пипер, 400 мл бяло вино Пилето се нарязва на парчета, а лукът — на ситно. Парчетата от пиле­то се изпържват в маста. Изваждат се от тенджерката, а в останалата мазнина на слаб огън

Продукти: 1 пушено пиле, 1 стерилизирана кисела зелка, 150 г сла­нина, 2 супени лъжици мас, 200 мл бяло вино, сол, черен пипер Сланината се нарязва на ситно и се изпържва в тенджера заедно с маста. Прибавя се виното и когато заври, се слага нарязаното зеле, като се наръсва с черен пипер. Пилето се нарязва на

Продукти: 1 пиле, 50 г краве масло, 50 г горчица, 4 супени лъжици сухо бяло вино, 4 супени лъжици сметана, черен пипер, сол Пилето се намазва отвън и отвътре с горчицата и се наръсва с черен пипер. Слага се в предварително сгорещената фурна в тенджера с масло­то да се пече 20 мин. Изважда се и

Продукти: 4 пилешки бутчета, 1/2 чаша бяло вино, 1/2 чаша олио, щипка червен пипер, щипка черен пипер щипка босилек, сол В плитка тенджера върху огъня се смесват виното, олиото, 1/2 ча­ша вода и подправките. Когато заври, вътре се пускат бутчетата, захлуп­ва се и се вари на слаб огън 15 мин. Бутчетата се изваждат и се