svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Свежи салати за лятото

Идва сезона на зелените салати. Дали ще им се наслаждаваме с чаша ракия или ще се опитаме да отслабнем с тяхна помощ, е без значение. Най-важното нещо, е да ни, е вкусно и да има разнообразие. За това в днешния материал ще Ви дадем няколко рецепти за свежи и вкусни зелени салати, от които ще си оближете пръстите и няма да се интересувате от основното ястие.

Салата Тревизо

Произлиза от италианската кухня и определено, е…

Read More

Лучена супа

Продукти: 200 г лук, 2 супени лъжици краве масло, 2 и 1/2 чаени чаши бульон, 2 филийки хляб, 2 супени лъ­жици настърган кашкавал, 1 дафинов лист, черен пи­пер, сол.

Лукът се обелва и се нарязва на тънки кръгчета. Слага се в подходящ съд заедно с маслото, покрива се и се загрява 4 минути при 750 W мощност. Добавят се бульонът и дафиновият лист и сместа продължава да се загрява още 5-6 минути при пълна мощност, дока­то…

Read More

Кремсупа от червено цвекло

Продукти: 500 г сварено червено цвекло, 350 г кар­тофи, 1 глава лук, 1 малка ябълка, 3 супени лъжици во­да, 600 мл горещ зеленчуков бульон, 1 супена лъжица лимонов сок, 4 супени лъжици сметана, 1 чаена лъжич­ка кимион, 1 дафинов лист, щипка сушена мащерка, копър, черен пипер, сол.

Ситно нарязаният лук, обелената, настъргана ябълка и нарязаните на малки кубчета картофи се сла­гат в дълбок съд, подходящ за микровълнова фурна, заливат се с водата и се загряват 10…

Read More

Супа от коприва и киселец

Продукти: 200г млада коприва, 150 г киселец, 1 мор­ков, 1 глава лук, 1 магданозен корен, 1 резен целина, 1 су­пена лъжица разтопено краве масло, 3 чаени чаши зе­ленчуков или месен бульон, 2 твърдо сварени яйца, 2 су­пени лъжици сметана, сол.

Копривата се измива и се попарва за 5 минути в кипяща вода. След това се отцежда добре и се наряз­ва на…

Read More

Суфле от скариди

Продукти: 700-800 г скариди, 80 г масло, 80 г брашно, 8 яйца, 2 чаени чаши прясно мляко, 200 г кашкавал, черен пипер, сол.
Скаридите се измиват и се варят около 30 мину­ти. Отцеждат се, почистват се и месото се нарязва на парченца.
Брашното се запържва в маслото, разрежда се постепенно с прясното мляко и малко бульон от ва­ренето на скаридите. Сместа се посолява, поръсва…

Read More

Скариди в доматен сос

Продукти: 1 кг скариди, 40 г масло, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 400 г гъст доматен сос (кетчуп),1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 кубче зеленчуков бульон, 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен риган (или щипка сушен), 150 г сирене, магданоз, сол.
Добре измитите скариди се варят около поло­вин час, след което се отцеждат и се почистват.
Ситно нарязаният лук и счуканият чесън се за­душават в маслото….

Read More

Коктейл от скариди и яйца

Продукти: 200 г сварени или консервирани ска­риди, 1 глава лук, 4 твърдо сварени яйца, 6 супени лъжици сметана, 2 супени лъжици майонеза, 2 супе­ни лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици лимо­нов сок, черен пипер, сол.
Варените яйца и лукът се нарязват на ситно и се смесват с отцедените, почистени и нарязани ска­риди.
Сметаната се разбива добре и към нея се при­бавят майонезата, доматеното пюре, лимоновият сок, черен…

Read More

Крем супа от праз

Продукти: 24 сварени или консервирани скари­ди, 1 голялм стрък праз, 60 г лгасло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 2 чаени чаши вода, 1 кубче зеленчуков бульон, 1 жълтък, 1/2 чаена чаша сметана, 1 супена лъжица соев сос, сол.
Нарязаният на кръгчета праз се запържва в маслото до омекване. Прибавя се брашното и също се запържва леко.
Сместа се разрежда…

Read More

Салата от скариди

Продукти: 250 г сварени или консервирани ска­риди, 300 г стерилизиран грах, 2-3 кисели краста­вички, 150 г майонеза, 100 г сметана, 2 твърдо сва­рени яйца, черен пипер, сол, листа от зелена сала­та, домати за украса, магданоз.
Месото от скаридите, грахът и нарязаите на куб­чета краставички се поръсват с черен пипер. Приба­вя се разбитата сметана, смесена с майонезата. Смес­та се разбърква внимателно и се изсипва върху лис­тата от…

Read More

Миди с червено вино

Продукти: 2 кг миди с черупките, 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 1/2 чаена чаа червено ви-но, 2-3 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 дафинов лист, 2 зърна карамфил, 2 домата, черен пипер, магда­ноз, сол.
Мидите се почистват грижливо и се измиват обилно е вода. Слагат се в тенджера заедно с из­чистените скилидки чесън, обелената глава лук, в която са набодени…

Read More

Панирани миди

Продукти: 1 кг миди с черупките, 2-3 супени лъ­жици олио, лимонов сок, сол, олио за пържене. За иа-нировката: 100 г брашно, 2 яйца, 1 чаена чаша пряс­но мляко, 1 супена лъжица олио, сол.
Изчистените и измити миди с заливат с вряла вода и се варят, докато се отворят. Месото се изваж­да от черупките, почиства се и се задушава с олиото, малко вода, лимонов сок и сол…

Read More

Миди яхния

Продукти: / и 1/2 кг миди с черпките, 4 глави лук, 3/4 чаена чаша олио, 2 супени лъжици брашно, 1 пълна супена лъжица доматено пюре, магданоз, сол.
Добре измитите миди се заливат с вода и се ва­рят, докато започнат да се отварят. Изважда се ме­сото им и се запържва леко в част от олиото.
Нарязаният на тънки ивички лук се запържва в останалата мазнина. Прибавя се брашното…

Read More

Крем супа от мида със сметана

Продукти: / кг миди с черупките, 1 водна чаша сухо бяло вино, 60 г масло, 7-8 стръкчета пресен лук, 2 супени лъжици брашно, 3 чаени чаши вода, 1 супена лъжица доматен сос, 1 кубче зеленчуков бульон, 3/4 чаена чаша сметана, 1/2 чаена лъжичка къри на прах, копър, сол.
Добре изстърганите, почистени и измити ми­ди се заливат с виното и се слагат на…

Read More

Супа от миди

Продукти: 800 г миди с черупките, 1/2 чаена ча­ша сухо бяло вино, 2-3 моркова, 1 глава лук, 1 стрък целина, 1 дафинов лист, 2 супени лъжици масло, 2-3 супени лъжици ориз, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, 2 супени лъжици стрита сушена мащерка, черен пипер, магданоз, няколко стръкчета прясна мащерка, сол.
Добре почистените и измити миди се заливат с виното и 4-5 чаени чаши гореща…

Read More

Омлет раци

Продукти: 12 яйца, 20 рака, 125 г масло, черен пипер, магданоз, сол.
Почистените и измити раци се пускат във вряща подсолена вода и се варят 15-20 минути. Слд това месото се отделя от черупките и се нарязва на парче­та. Задушава се в около 40 г масло и се подправя със ситно нарязан магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Яйцата се разбиват с малко сол. В силно…

Read More

Задушени раци със сметана и ориз

Продукти: 25 рака, 1 връзка корени за супа, 100 мл течна сметана, 1 чаша бяло вино, 1 чаена чаша ориз, 125 г масло, 1 връзка магданоз, черен пипер, сол.
Почистените и нарязани корени се варят в го­реща вода 10-15 минути. Пускат се добре измитите раци и се варят още около 20 минути. Изваждат се и месото се отделя от черупките.
Около 50 г…

Read More

Раци с майонеза

Продукти: 10-12 рака, 4 супени лъжици майо­неза, 1 дафинов лист, 7-8 зърна черен пипер, ли­монов сок, сол.
Изчистените и добре измити раци се пускат във вряща подсолена вода и се варят около 20 минути заедно с дафиновия лист и черния пипер.
След като поизстинат, се почистват от черуп­ките и месото се нарежда в чиния за сервиране. За­лива се с майонезата, разредена с лимонов сок. Яс­тието се украсява…

Read More

Рици с бира

Продукти: 12 рака, 4 пиперки, 150 мл бира, лют червен пипер (по желание),сол.
Раците се почистват и се измиват. Бирата се на­лива в тенджера и след като спадне пяната, се до-ливат 7-8 чаени чаши вода. Сместа се слага да зав­ри, прибавят се нарязаните пиперки, лютият пипер и сол на вкус. Пускат се раците и се варят 10-15 ми­нути. След това се отцеждат,…

Read More

Раци с винен сос

Продукти: 10-12 рака, 2 глави лук, 1-2 моркова, 1 корен магданоз, 1 чаша сухо бяло вино, 1/2 връзка копър, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол
Нарязаните моркови, лук и магданозен корен се сваряват в подсолена вода.
След като зеленчуците омекнат, в тенджерата се пускат почистените и измити раци. Прибавят се ви­ното и черния пипер, съдът се покрива е капак и ястието се вари 10-15 минути.
Сварените раци и…

Read More