Продукти: 1 глава карфиол, 3 яйца, олио, галета, магданоз, сол, черен пипер
Карфиолът се почиства, измива се и се сварява в подсолена вода. Смачква се и се смесва с разбитите яйца и малко галета, докато се сгъсти. Добавят се ситно нарязан магданоз и черен пипер. От получената смес се оформят крокети. Овалват се в галета и се пържат в сто решено олио до зачервяване.