Продукти: 1 кг агнешко месо от гърдите и врата, 50 г маргарин, 2 супени лъжици олио, 4 глави лук, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша бяло вино, черен пипер, сол, щипка мащерка, 1 дафинов лист, магданоз, 3 жълтъка, 1 лимон, 2 моркова
Месото се нарязва на парчета и се изпържва в мазнината. Изважда се и в същата мазнина се запържват нарязаният лук и обелените и ситно нарязани моркови. Месото се връща отново в тенджерата при лука и морковите. Наръсва се с брашното, сол, черен пипер, мащерката и нарязан магданоз. Слагат се дафиновият лист, виното и 1 1/2 чаши вода. Ястието се захлупва и се вари 1 ч и 20 мин в тенджера под налягане. Жълтъците се размиват с 2 супени лъжици вода и сока от лимона и се смесват със соса на ястието. Подходяща гарнитура е ориз.