Яхния с бамя

Продукти: 500 г бамя, 4 глави лук, 3 домата, 4 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, 1 кафейна лъжичка брашно, магданоз, сол .

Бамята се почиства, измива се добре и се слага да кисне 1 ч в хладка вода с оцета. Нарязаният на ситно лук се задушава в олиото и към него се прибавят нарязаните домати. Бамята се отцежда от водата, измива се още веднъж обилно със студена вода, отцежда се добре и се прибавя към лука и доматите. Ястието се посолява, добавя се гореща вода, колкото да покрие бамята, захлупва се и се вари, докато бамята омекне. Приба­вят се размитото в малко вода брашно и ситно нарязан магданоз и след няколко минути се снема от огъня.