Ястие от патладжани с пиперки

Продукти: 2 патладжана, 500 г пиперки, 2 глави лук, брашно, 3 до­мата, 3 яйца, 2 чаши прясно мляко, олио, сол

Патладжаните се измиват и се нарязват по дължина на тънки филии. Наръсват се със сол и престояват 30 мин. Измиват се и се овалват в браш­но. Изпържват се в сгорещено олио до зачервяване. Пиперките се опичат, обелват се и се нарязват на дребни парчета. Изпържват се в олио заедно