Около 3 билиона души по света ядат ориз. Оризът е на второ място по производство в целия свят след зърното. Като се има предвид, че зърнените храни не са най-диетичната храна, оризът заема челна позиция по хранителни вещества и диетични предимства.
– Съдържа 15 витамини и минерали
– Отличен източник на въглехидрати, които се складират в мускулите и ни дават енергия
– За разлика от повечето храни с високо съдържание на въглехидрати оризът е с ниско съдържание на протеини
– Съдържа всичките 8 аминокиселини, които помага за изграждането на антитела, производството на хормони и ензими. Тяхното набавяне чрез храната е важно ,защото те не могат да се образуват в организма от само себе си и трябва да се набавят чрез протеините. За разлика от мазнините, аминокиселините не се складират в тялото.
– Белият ориз има по-малко хранителни вещества от кафявия. Той съдържа витамин А, витамин С, калций, повече протеини и желязо. Съдържа шест пъти повече витамин В1 (тиамин), три пъти повече витамин В2, пет пъти повече витамин 3 (ниацин), два пъти повече витамин В9 (фолиева киселина). Белият ориз не съдържа витамин К. И двата вида ориз имат витамин Е. Кафявият ориз съдържа и магнезий и цинк.
– Оризът съдържа скорбяла, която се грижи за поддържането на червата здрави. /Figurata