Продукти: около 800 г филе от риба, 200 г пушена сланина, 2 малки глави лук, 2 червени пиперки от туршия, доматено пюре, черен пипер, сол, олио за пържене.
Почистеното и измито филе се подсушава и се нарязва на кубчета, сланината и пиперките – на ивич-ки, а лукът – на резенчета.
Продуктите се набождат на дървени шишове, като се редуват. Поръсват се със сол и черен пипер и се изпържват в сгорещено олио. Щом се извадят от мазнината, се потапят в доматено пюре, разредено с малко вода.
Нареждат се в чиния и се украсяват с кисели краставички и варени яйца.