Целина на филии

Продукти: 2 едри глави целина, 3 яйца, 1 чаша мляко, 4 супени лъжи­ци брашно, 2 супени лъжици галета, 100 г краве масло, сол, черен пипер
Главите целина се обелват и се сваряват в смес от подсолена вода и прясното мляко. Изваждат се и се отцеждат. Нарязват се на филии, които се наръсват със сол и черен пипер. Овалват се в брашното, в разбитите яйца, счуканата галета и се пържат в маслото или в олио.